تفاوت انواع قهوه در چیست؟ + مدل‌های مختلف قهوه

قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان مطرح است. برای ذائقه‌های مختلف، انواع مختلفی از قهوه وجود دارد. از قهوه‌های تلخ و قوی تا قهوه‌های شیرین و نرم، هرکدام از انواع قهوه خاصیت و طعم منحصر به‌فرد خود را دارند. همچنین، وجود مدل‌های مختلف قهوه نیز به تنوع و تمایز قهوه‌ها اضافه می‌کند. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌ انواع قهوه و مدل‌های مختلف قهوه می‌پردازیم.

انواع قهوه

در حالت کلی دو نوع دانه قهوه وجود دارد که عربیکا و روبوستا هستند. اما با استفاده از شیوه‌های مختلفی در نحوه رست و طبخ آن‍ها می‌توان از این دانه‌ها، طعم‌های متفاوتی به‌وجود آورد و فرق انواع قهوه نیز در همین موضوع است.

۱. عربیکا

دانه قهوه عربیکا یک نوع قهوه بسیار معروف است که به دلیل طعم ملایم خود شهرت دارد. این دانه‌ها در ارتفاعات بالا کشت می‌شوند، از این رو، قدری گران‌تر از دانه قهوه روبوستا هستند. دانه قهوه عربیکا به شکل حرف “S” است و دارای ۵/۱ درصد کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا است و دلیل طعم ملایم‌تر آن هم همین است.

۲. روبوستا

قهوه روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا دارای طعم تلخ‌تری است و عمدتا با هدف تجارت کشت می‌شود. روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند و به همین دلیل قیمت پایین‌تری نسبت به عربیکا دارد. دانه‌های قهوه روبوستا شکل گرد دارند و میزان کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارند.

انواع قهوه

مدل‌های مختلف قهوه

در ادامه مطلب با مدل‌های مختلف قهوه آشنا خواهیم شد.

قهوه فرانسه یا فیلتری

قهوه فرانسه با طعم و مزه متمایز خود یکی از انواع محبوب قهوه‌های دنیا است. این نوع قهوه به طرز دقیقی آسیاب می‌شود و با آب جوش درست می‌شود. رنگ تیره و غنی این قهوه همراه با ظاهری مانند دانه‌های شکر واقعاً جذاب است.قهوه فرانسه هم با شیر و هم بدون شیر سرو می‌شود و معمولاً برای سرو قهوه فرانسه از لیوان‌های بزرگ استفاده می‌شود، زیرا این قهوه به صورت رقیق تری سرو می‌شود.

همچنین، قهوه فرانسه مقدار کافئین کمتری نسبت به برخی دیگر انواع قهوه دارد، اما به دلیل حجم بزرگ لیوان که با آن سرو می‌شود، مقدار کافئین آن نیز معادل یک فنجان اسپرسو است.قهوه فرانسه برخلاف قهوه ترک، درشت آسیاب نمی شود. به جای آن، دانه های قهوه، ریز آسیاب می شوند و با استفاده از دستگاه فرنچ پرس تهیه می شود. در این روش، قهوه از فیلتر توری دستگاه عبور می کند و بدون عصاره خاصی مصرف می شود. قهوه فرانسه در مناطق اروپا و آمریکا بسیار محبوب است و اغلب در وعده صبحانه مصرف می شود.

قهوه ترک

قهوه ترک یک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار در کشور ترکیه و منطقه خاورمیانه است. این نوع قهوه از زمان عثمانی در ترکیه رایج شده است و تا به امروز محبوبیت خود را حفظ کرده است. فرق انواع قهوه با قهوه ترک در این است که به صورت پودری استفاده می‌شود و به کمک یک فیلتر عبور نمی‌کند، به همین دلیل معمولا پودر قهوه در پایین فنجان جمع می‌شود.

برای همین، قهوه ترک یک ابزار مناسب برای گرفتن فال نیز محسوب می‌شود.عموما قهوه ترک با استفاده از یک وسیله خاص به نام جذوه یا ایبریک تهیه می‌شود که از جنس مس است. علاوه بر این، قهوه ترک حاوی مقدار بیشتری از کافئین است در مقایسه با دیگر انواع قهوه، بنابراین اگر شما به دنبال مصرف بیشتر کافئین هستید، قهوه ترک گزینه مناسبی است.

قهوه ترک از انواع قهوه ها

قهوه دمی

قهوه دمی یک نوع قهوه است که با استفاده از یک فیلتر کاغذی تهیه می‌شود و با دستگاه‌های قهوه ساز انجام می‌شود. در این روش، قهوه به صورت خرد شده و درشت آسیاب شده استفاده می‌شود.

انواع قهوه ها بر پایه‌ی اسپرسو

قهوه های بر پایه اسپرسو در کافه‌ها دارای تنوع زیادی هستند. ترکیبات اضافی که به اسپرسو اولیه اضافه می شوند، برای هر نوع قهوه متفاوت است و فرق انواع قهوه نیز در همین است. در ادامه، انواع قهوه‌ها بر پایه اسپرسو را به شما توضیح می دهیم:

اسپرسو

اسپرسو، قهوه‌ای معروف است که از جوانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. برای درست کردن اسپرسو، آب جوش با فشار بالا از بین دانه‌های قهوه رد می‌شود و در فنجانی کوچک جمع می‌شود. این روش به نظر می‌رسد ساده باشد، اما درست کردن آن مستلزم مهارت و تجربه بالا از سوی باریستاها است. اسپرسو، نوعی قهوه خالص است و برخی از قهوه‌نوشان‌ها غالباً این نوشیدنی را می‌پسندند. با این حال، به دلیل طعم تلخ آن، ممکن است هر فردی آن را دوست نداشته باشد و تنها طرفداران خاصی داشته باشد.

اسپرسو

دبل اسپرسو

فرق دبل اسپرسو و سینگل اسپرسو تنها در این است که در دبل اسپرسو به جای یک شات اسپرسو از دو شات استفاده شده است.

کافه لاته

کافه لاته یک نوشیدنی گرم و مخصوص قهوه‌دوستان است. این نوشیدنی به وسیله ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود. در این روش، یک شات اسپرسو با یک مقدار بخار شیر ترکیب می‌شوند و در یک لیوان سرو می‌شود. بعضی از باریستاها به وسیله شیر بخار داده شده روی قهوه‌ی لاته، طرح‌ها و اشکال مختلفی را ایجاد می‌کنند که به آنها لاته آرت گفته می‌شود. معمولاً کافه لاته به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در نظر گرفته می‌شود.

اسپرسو لانگو

در تهیه اسپرسو لانگو وقت بیشتری برای عصاره‌گیری آن صرف می‌شود و با مقدار بیشتری از آب، این کار انجام می‌شود.

قهوه ماکیاتو

فرق انواع قهوه با  این نوع قهوه در این است که قهوه ماکیاتو یک نوع قهوه است که از دو مدل مختلف تشکیل شده است. مدل اول اسپرسو ماکیاتو به معنی اسپرسو با لکه شیر است. این مدل برای افرادی مناسب است که عاشق طعم ملایم تر اسپرسو هستند و می‌خواهند مقدار کمتری شیر در قهوه خود داشته باشند، همانند کاپوچینو. مدل دوم قهوه ماکیاتو لاته است که از ترکیب فوم شیر تهیه می‌شود و شیر بیشتری در آن استفاده می‌شود. این مدل برای افرادی مناسب است که دوست دارند قهوه‌ای با مقدار بیشتری شیر بنوشند.

قهوه آمریکانو

قهوه آمریکانو در مقایسه با اسپرسو، غلظت کمتری دارد اما همان عطر بوی اسپرسو را حفظ کرده است. قهوه آمریکانو برای افرادی که خیلی طرفدار قهوه غلیظ نیستند بسیار گزینه مناسبی است. جالب است بدانید برای اولین این قهوه توسط یک سرباز آمریکایی در جنگ جهانی دوم تهیه شده است.

قهوه آمریکانو

کاپوچینو

کاپوچینو نوعی نوشیدنی گرم و ایتالیایی است که بر اساس اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی از یک شات اسپرسو، یک لایه شیر بخار داده شده و یک لایه شیر کف دار تشکیل شده است. اسپرسو در ابتدا ریخته می‌شود و سپس شیر بخار داده شده به آن اضافه می‌شود. در انتها، با تزئین کاپوچینو با پودر کاکائو، ظاهر زیبایی برای آن ایجاد می‌شود. این نوشیدنی عموماً در ایتالیا و به صورت سنتی در صبحانه مصرف می‌شود.

قهوه موکا (موکاچینو)

قهوه موکا، یک نوشیدنی شیرین، خوشمزه و دلپذیر است که ترکیبی از عطر و طعم شکلات و قهوه است. فرق انواع قهوه با موکا این است که این نوشیدنی با استفاده از اسپرسو و شکلات گرم تهیه می‌شود و بر روی آن می‌توان خامه و یا  شیر اضافه کرد. در نسخه ای از قهوه موکا، از شکلات سفید بجای شکلات تیره استفاده می‌شود که باعث می‌شود قهوه رنگ سفیدی داشته باشد. برای افرادی که قهوه تلخ را دوست ندارند، قهوه موکا دقیقاً انتخابی عالی است، زیرا تلخ نیست و با ترکیب شکلاتی خود بسیار خوشمزه است.

برای مشاهده لیست قیمت روز انواع مختلف قهوه روی خرید قهوه کلیک نمایید.

 

فلت لایت

فلت لایت هم مانند کاپوچینو است با این تفاوت که روی آن فوم شیر و یا شکلات ندارد. فرق انواع قهوه با فلت لایت این است که این نوع قهوه بیشتر در کشورهای نیوزیلند و استرالیا محبوبیت بسیاری دارد.

قهوه آفوگاتو

نمی‌توان گفت آفوگاتو یک نوع قهوه است. از آن بیشتر برای روی دسر و بستنی استفاده می‌شود در واقع یک شات اسپرسو هست.

کورتادو

کوردتا قهوه‌ای است که از ترکیب مساوی اسپرسو و شیر تهیه می‌شود و به همین علت اسیدیته کمتری دارد. برای تهیه این قهوه ابتدا دو شات اسپرسو را داخل فنجان می‌ریزیم و سپس شیر جوشیده را به آن اضافه می‌کنیم و همچنین می‌توان به آن سیروپ وانیلی یا عسلی اضافه کرد.

قهوه فوری

و در آخر قهوه فوری که همه ما با آن آشنایی داریم. برای سرو و مصرف آن تنها کافیست پودر داخل بسته‌بندی را با آب جوش مخلوط کنید و میل کنید.

سخن پایانی

در این مقاله متوجه شدیم تفاوت انواع قهوه در چیست و با مدل‌های مختلف قهوه آشنا شدیم. اگر کسی نیاز به میزان بیشتری کافئین دارد و می‌خواهد از مقدار قهوه بیشتری بهره‌برداری کند، بهترین انتخاب برایش اسپرسو است. اما افرادی که همچنان با طعم ملایمی از قهوه لذت می‌برند و روزانه آن را مصرف می‌کنند، اغلب از قهوه فرانسه استفاده می‌کنند. در عوض، افرادی که علاقه‌مند به تجربه طعم‌های قدیمی‌تر هستند، بیشتر از قهوه ترک استفاده می‌کنند.

در پایان، اگر این قصد را دارید که قبل از خواب قهوه بنوشید، توصیه می‌شود که قهوه با مقدار کافئین کمتری مصرف کنید.