روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی را بدانید!

اگر قصد دارید یک غذای خوشمزه و خوش‌عطر تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید، بی‌شک به ادویه‌های مختلفی احتیاج پیدا می‌کنید. ادویه یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه غذاهای سنتی نظیر خورشت‌ و حتی غذاهای فست‌فودی است که تنوع بسیاری دارد. تعداد ادویه‌های موجود در بازار به‌قدری است که هر فردی را به هنگام خرید آن سردرگم می‌کند. در چنین شرایطی آشنایی با روش‌های تشخیص ادویه اصل از تقلبی به شما کمک می‌کند که بهترین نوع ادویه را تهیه کنید.

ادویه باکیفیت طعم بهتری به غذای شما می‌بخشد و به‌علاوه اثرات چشمگیری بر روی سلامت بدن شما دارد؛ اما درصورتی‌که این ادویه مرغوب نباشد و دارای ناخالصی باشد، نه‌تنها غذا طعم چندان مناسبی نمی‌گیرد، بلکه می‌تواند سلامت شما را هم تحت تأثیر قرار دهد و مشکلات گوارشی ایجاد کند. عواملی نظیر طعم، رنگ، ظاهر و بو به تشخیص ادویه‌های اصل و باکیفیت از ادویه‌های تقلبی کمک می‌کند و مانع از فریب خوردن شما می‌گردد.

۴ روش آسان برای تشخیص ادویه اصل از تقلبی

اگر از جمله علاقه‌مندان به آشپزی هستید و آن را به شکل حرفه‌ای انجام می‌دهید، بی‌شک با نقش ادویه در غذا آشنا هستید. ادویه‌جات می‌توانند بوی خامی ترکیباتی نظیر گوشت و مرغ را برطرف کنند و از طرف دیگر طعم‌‌ بی‌نظیری به آن‌ها دهند. بدین ترتیب با استفاده از ادویه می‌توان غذاهای مختلف را مطابق با ذائقه هر فرد تهیه کرد. ازآنجایی‌ که اشکال بی‌کیفیت و تقلبی ادویه در بازار به شکل گسترده به فروش می‌رسند، ممکن است شما به هنگام خرید آن دچار اشتباه شوید. به همین دلیل بایستی با راهکارهای تشخیص ادویه اصل از تقلبی آشنا گردید. تعدادی از این راهکارها به شرح زیر هستند:

۱. خالص بودن ادویه

یکی از مهم‌ترین نکات که به تشخیص ادویه مرغوب کمک می‌کند، خالص بودن ادویه است. وجود هرگونه ناخالصی در ادویه (که اغلب توسط فروشندگان برای سود بیشتر انجام می‌شود) می‌تواند به کاهش کیفیت آن منجر شود. برای جلوگیری از این مشکل سعی کنید ادویه را از برند‌های معتبر تهیه کنید. درصورتی‌که تمایل دارید این ادویه را به‌صورت باز تهیه نمایید بهتر است از اعتبار و کیفیت فروشگاه اطمینان حاصل کنید.

روشی هم در این خصوص وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند خلوص ادویه را تشخیص دهید. کافی است مقداری از ادویه را کف دست ریخته و به دقت بافت آن را بررسی کنید. وجود ناهماهنگی در بافت ادویه می‌تواند نشان‌دهنده وجود ناخالصی باشد. همچنین اگر شاهد تفاوت‌های آشکار میان رنگ ادویه بودید، احتمال وجود ناخالصی در آن زیاد است.

۲. تاریخ انقضا

یکی از مهم‌ترین مواردی که به هنگام خرید ادویه بایستی بدان توجه کنید، تاریخ تولید و انقضای محصول است. از خرید ادویه تاریخ‌گذشته جدا پرهیز کنید و سعی کنید ادویه‌های تازه را خریداری نمایید؛ زیرا هم طعم بهتری دارند و هم مدت‌زمان بیشتری قابل نگهداری هستند. ادویه‌هایی که مدت‌زمان کمی تا انقضای آن‌ها باقی‌مانده است باید به‌سرعت مصرف شوند و با گذشت تاریخ انقضای آن‌های برای جلوگیری از ایجاد عوارض مختلف بهتر است دور انداخته شوند.

البته باید این نکته را یادآوری کرد که ادویه‌ها از گیاهان تهیه می‌شوند و هیچ ماده شیمیایی در ترکیبات آن‌ها وجود ندارد. بدین ترتیب گذشتن از تاریخ انقضای آن‌ها نمی‌تواند مشکلات جدی را برایتان به وجود آورد و یا باعث مسمومیت شود؛ اما پس از گذشت این تاریخ، احتمالا با محصولی مواجه می‌شوید که عطروطعم خاصی ندارد. استفاده از چنین ادویه‌ای در هنگام پخت غذا، هیچ تاثیری روی غذا هم نخواهد داشت.

۳. رنگ ادویه‌ها

هرکدام از ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی، رنگ مخصوص به خود را دارند. به همین دلیل می‌توان توجه به رنگ را یک راهکار ساده برای تشخیص ادویه اصل از تقلبی در نظر گرفت. اگر رنگ ادویه‌ای که قصد خرید آن را دارید با رنگ شناخته‌شده و رایج آن ادویه متفاوت است بهتر است آن را نخرید؛ چراکه این می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت پایین محصول باشد. حتی اگر محصول موردنظر شما رنگ بسیار زیبا و جذابی داشته باشد، باید به اصل بودن آن شک کنید.

این تغییر رنگ می‌تواند به دلایل مختلف ایجاد شود. اگر مدت‌زمان زیادی از تولید محصول گذشته باشد و شرایط نگهداری آن مناسب نباشد ممکن است رنگ ادویه تغییر کند. علاوه بر این، اضافه کردن برخی از مواد برای فروش بیشتر محصول و ایجاد رنگ‌های مصنوعی از دیگر علل تغییر رنگ در ادویه‌ها محسوب می‌شود. به همین دلیل فارغ از آنکه علت این تغییر رنگ چیست، خریداری آن‌ها توصیه نمی‌شود. ادویه کاری نیز یکی از این ادویه هاست که برای اطلاعات بیشتر درمورد خواص ادویه کاری و کاربرد آن در غذا می توانید کلیک کنید.

۴. بوی ادویه

ادویه‌های مختلف بوهای متفاوتی دارند. گاهی عطر و بوی یک ادویه آن‌چنان قوی است که باز کردن در بسته‌بندی آن می‌تواند سبب پخش شدن عطر آن در کل فضا شود. به همین دلیل اغلب شما بوهای منحصربه‌فرد هر ادویه را می‌شناسید و با استشمام آن می‌توانید نوع ادویه را حدس بزنید. ازاین‌رو، در نظر گرفتن عطر و بوی ادویه یکی دیگر از راه‌های تشخیص ادویه اصل از تقلبی به شمار می‌آید.

اگر در هنگام بو کردن ادویه بوی نامطبوع احساس کردید، این می‌تواند نشان‌دهنده اضافه شدن مواد افزودنی یا رنگ‌های مصنوعی به ادویه باشد. در شرایطی نیز ممکن است بوی ماندگی از ادویه به مشام شما برسد که این نیز به دلیل نگهداری طولانی‌مدت ادویه‌ها رخ می‌دهد. حتی در مواردی نگهداری ادویه‌ها در محیط‌های مرطوب سبب می‌شود تا بوی نم از آن به مشام برسد. در چنین شرایطی حتی ممکن است کپک نیز دیده شود. بدین ترتیب نباید ادویه‌هایی که دارای بوی‌های غیرمتعارف هستند را خریداری کنید.

البته آشنایی با راهکارهای تشخیص ادویه اصل از تقلبی به‌تنهایی نمی‌تواند به شما کمک کند تا محصول باکیفیتی را خریداری کنید؛ چرا که امکان بررسی تمامی این راه‌های تشخیصی وجود ندارد. خرید ادویه‌های تقلبی علاوه بر آنکه به سلامتی شما آسیب می‌زند سبب هدر رفتن هزینه شما می‌شود. به همین دلیل می‌توان گفت بهترین اقدامی که می‌تواند سبب شود تا شما از اصل بودن ادویه خود اطمینان حاصل کنید، خرید از مراجع معتبر است.

فروشگاه‌هایی که به مدت طولانی‌تری در عرضه ادویه فعالیت داشته و توانسته‌اند رضایت مشتریان را به خود جلب کنند، گزینه‌ای مناسب برای خرید انواع ادویه مرغوب و باکیفیت به‌حساب می‌آیند. یکی از این فروشگاه‌ها، آجیل و خشکبار توانا است که به صورت اختصاصی در این زمینه فعالیت می‌کند. این فروشگاه همواره محصولاتی تازه و باکیفیت را به مشتریان خود ارائه می‌کند. بدین ترتیب شما می‌توانید تمام ادویه‌های موردنیاز خود را با قیمتی مناسب از این فروشگاه تهیه نمایید.