راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه + نکات مهم

اگر به آشپزی علاقه‌مند هستید و قصد طبخ غذاهای خوشمزه و خوش‌طعم را دارید، آشنایی با ادویه‌ و همچنین استفاده از آن‌ به شما توصیه می‌شود. تنوع ادویه‌های موجود در بازار بسیار وسیع است و حتی ممکن است فرد را تا حدودی سردرگم کند. به همین جهت باید با ادویه‌های مناسب هر غذا آشنا شده و سپس نیز به هنگام تهیه این محصولات توجه کنید که نوع باکیفیت و تازه آن را تهیه کنید. همچنین نحوه نگهداری از این محصول نیز حائز اهمیت است؛ زیرا در صورت نگهداری نامناسب ممکن است دچار فساد گردد. برای حل این مشکل نیز آشنایی با راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه به شما توصیه می‌شود.

برخی از ادویه‌جات مخصوص اقلیم‌های خاص هستند و در همه مناطق به‌راحتی پیدا نمی‌شوند. به همین جهت ممکن است فرد قصد تهیه و نگهداری آن برای طولانی‌مدت را داشته باشد. در چنین شرایطی خطر فساد ادویه‌جات بسیار زیاد است. عوامل مختلفی همچون دما، جریان هوا، رطوبت و نور خورشید در فساد این ماده خوراکی دخیل هستند. هر یک از این موارد حتی اگر منجر به فساد محصول نشوند، باعث از بین رفتن طعم و خواص آن خواهند شد. آشنایی با روش‌های نگهداری از این محصول به شما کمک می‌کند تا ادویه را برای مدت طولانی به‌دوراز هرگونه فساد و خرابی نگهدارید.

7 نکته مهم در راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه

ادویه یکی از پرکاربردترین محصولات خوراکی در جهان به‌خصوص در کشورهای خاورمیانه است. این پودر خوراکی مانند هر خوراکی دیگر بایستی با بهترین کیفیت و طعم تهیه گردد. همواره توصیه می‌شود به هنگام خرید ادویه به تاریخ انقضای آن توجه کنید و نوع سالم و تازه آن را تهیه نمایید. برای نگهداری طولانی‌مدت ادویه راهکارهایی وجود دارد، تعدادی از این روش‌ها عبارت‌اند از:

1. قرار دادن ادویه در مناطق خشک

قرار دادن ادویه در مناطق خشک

رطوبت یک عامل مهم‌ است که موجب خرابی ادویه می‌شود. این عامل همچنین می‌تواند طعم و ظاهر ادویه را خراب کند. به همین علت بهتر است ادویه‌جات را در مناطق خشک و عاری از هرگونه رطوبت نظیر کابینت‌ها قرار دهید. همچنین بهتر است محل کابینت از مناطق گرم نظیر اجاق‌گاز دور باشد. بسیاری از افراد ظروف ادویه‌ها را روی صفحه کابینت قرار می‌دهند. در این حالت علاوه بر دور کردن ظروف از حرارت اجاق، باید دقت کنید که به سینک ظرفشویی یا حتی یخچال هم نزدیک نباشد؛ زیرا در این حالت احتمال مرطوب شدن آن وجود خواهد داشت.

2. نگهداری ادویه در ظروف درب‌دار

همان‌طور که ذکر شد جریان هوا یکی از عوامل مهم در فساد ادویه است. بدین ترتیب یکی از نکات مهم در راهنمای نگهداری طولانی‌مدت از ادویه آن است که این ماده خوراکی را در ظروف درب‌دار قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. با انجام این کار از ورود هوا به ظرف و خراب شدن ادویه جلوگیری می‌کنید. بسیاری از افراد ادویه را در ظرف‌هایی قرار می‌دهند که ساختاری مشابه نمکدان دارند.

اگر قرار است شما هم این کار را بکنید، بهتر است ظرفی را انتخاب کنید که درپوش دولایه داشته باشد؛ یعنی یک درپوش محکم روی درب منفذدار قرار بگیرد تا بتواند جریان هوا را کنترل کند.این ظروف از جهات دیگری هم می‌توانند به شما کمک کنند. ازآنجایی‌که درپوش این ظروف بسیار محکم است، می‌توانند از ورود رطوبت هم جلوگیری کرده و به ماندگاری بیشتر ادویه کمک کنند.

3. نگهداری ادویه به‌صورت پودر نشده

ادویه‌ها زمانی که به‌صورت کامل، پودر و آسیاب می‌شوند، میزان ماندگاری آن‌ها کاهش می‌یابد. به همین دلیل اگر قصد دارید که این مواد را برای مدت زیادی نگهداری کنید بهتر است آن‌ها را به شکل کامل و فراوری نشده خریداری کنید. نگهداری ادویه‌ها آسیاب نشده در یخچال و فریزر سبب می‌شود تا ماندگاری‌ها باز هم بیشتر شود. شما می‌توانید هر بار به اندازه نیاز یک الی دو ماه را پودر کنید و مورداستفاده قرار دهید. با این کار هم طعم ادویه‌ها تازه‌تر خواهد بود، هم احتمال فساد آن‌ها کمتر می‌شود.

4. توجه به مقدار ادویه

یکی دیگر از مواردی که در راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه باید به آن توجه کنید، میزان ادویه‌ای است که خریداری کرده‌اید. برای آنکه ادویه خواص خود را از دست ندهد، بوی ماندگی و کهنگی نگیرد، طعمش تغییر نکند و فاسد نشود بهتر است که مقادیر کمی از آن را بخرید و نگهداری کنید.

5. جنس ظروف نگهداری‌کننده ادویه

جنس ظروف نگهداری‌کننده ادویه

یکی از نکات مهم در راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه، توجه به جنس ظروف است. جنس ظروفی که ادویه را در آن می‌ریزید بسیار مهم است. استفاده از ظروفی که فلزی هستند در اولویت قرار دارد؛ چراکه به‌خوبی از ورود عوامل فاسدکننده جلوگیری می‌کند. در کنار ظروف فلزی، آن‌هایی که از شیشه ساخته می‌شوند نیز می‌توانند برای نگهداری طولانی‌مدت ادویه‌ها استفاده شوند. البته ظروف شیشه‌ای بهتر است رنگ تیره داشته باشند تا مانع از نفوذ نور به داخل شوند.

6. مخلوط نکردن ادویه‌ها با یکدیگر

اگر می‌خواهید که ادویه‌جات را برای مدت طولانی نگهداری کنید، نباید آن‌ها را با هم مخلوط کنید. هر یک از ادویه‌ها دارای ترکیبات مختلفی هستند که ممکن است در کنار هم باعث بروز واکنش‌های متفاوتی شوند.  این واکنش‌ها می‌توانند سرعت فاسد شدن ادویه‌ها را افزایش دهند.

7. نگهداری از ادویه در یخچال

یکی از بهترین روش‌های نگهداری از ادویه آن است که ظرف آن را در یخچال قرار دهید. گرمای هوا می‌تواند مشکلات زیادی را برای ادویه به وجود بیاورد. به همین جهت برای کنترل بهتر دما می‌توانید یخچال را توصیه کنید. یکی از عادات مشترکی که میان اغلب افراد وجود دارد این است که ادویه را به میزان زیادی خریداری می‌کنند. به حدی که پس از پر کردن ظرف مخصوص ادویه، مقداری از آن باقی می‌ماند. در چنین مواقعی می‌توانید ادویه باقی‌مانده را در فریزر قرار دهید که تازه بماند و فاسد نشود. در این حالت حتی اگر ادویه‌ای که در ظرف قرار دارد فاسد شود، مابقی ادویه سالم خواهد ماند.

مهم‌ترین نکته‌ای باید در راهنمای نگهداری طولانی‌مدت ادویه به آن توجه کنید آن است که ادویه‌ها تازه و باکیفیت باشند؛ چراکه ادویه‌ها نامرغوب حتی اگر به‌خوبی نگهداری شوند نیز به‌سرعت فاسد می‌شوند. به همین دلیل برای خریداری انواع ادویه‌جات باید به فروشگاه‌هایی مراجعه کنید که از کیفیت محصولات آن‌ها اطمینان حاصل کرده باشید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از معتبرترین مراکز عرضه‌کننده انواع ادویه‌جات است. این فروشگاه محصولات تازه، باکیفیت و مرغوب را با بسته‌بندی مناسب به بازار عرضه می‌کند. ازاین‌رو، اگر می‌خواهید ادویه مورد نظر خود را به مدت طولانی نگهداری کنید می‌توانید آن را با خیالی آسوده از این فروشگاه بخرید.