طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه

کاپوچینو یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های گرم به شمار می‌آید که طرف‌داران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد. این نوشیدنی بر پایه اسپرسو بوده و طعم بسیار دلچسبی دارد. بسیاری از طرفداران کاپوچینو این نوشیدنی را به کمک پودرهای آماده تهیه می‌کنند؛ اما اگر آن را در کافه میل کرده باشید، تفاوت‌های زیادی میان این دو نوشیدنی احساس خواهید کرد. کاپوچینوهایی که در کافه تهیه می‌شوند، طعم متفاوتی داشته و جذابیت بیشتری دارند. طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه به شما کمک می‌کند تا این نوشیدنی را همچون کافی‌شاپ آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

این نوشیدنی گرم گزینه‌ای مناسب برای استفاده در کنار صبحانه و حتی عصرانه است. این نوشیدنی به دلیل اسپرسویی که دارد، می‌تواند به شما انرژی ببخشد. البته وجود ترکیبات دیگری همچون شیر، فوم شیر و خامه در آن باعث شده تا تلخی اسپرسو کاهش پیدا کرده و نوشیدنی نهایی طعم محبوب‌تری داشته باشد.

تفاوت آماده‌سازی کاپوچینو در کافی‌شاپ و منزل

برای کسب مهارت در طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه باید با تفاوت آماده‌سازی کاپوچینو خانگی و کافی‌شاپی آشنا شوید. همان‌طور ‌که اشاره شد کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین فراورده‌های قهوه است که بر اساس یک روش ایتالیایی با ترکیب قهوه اسپرسو، شیر بخار پخت و کف شیر تهیه می‌شود. تفاوت نوشیدنی کافه‌ای و خانگی بیشتر بستگی به مواد اولیه تجهیزات دارد.

کافه‌ها معمولاً از دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای استفاده می‌کنند که می‌توانند فشار بالایی را ایجاد کنند تا قهوه اسپرسو را با تمام طعم و عطر آن استخراج کنند. این دستگاه‌ها همچنین قادر به بخارپز کردن شیر به طور دقیق برای ایجاد کف مناسب هستند. در خانه، بسته به دستگاه قهوه‌سازی که دارید، شاید نتوانید فشار یا دمای مشابهی را ایجاد کنید که روی طعم نهایی تأثیر می‌گذارد.

از سوی دیگر نیز کافه‌ها اغلب از شیر فول فت و قهوه‌های باکیفیت استفاده می‌کنند. در خانه شاید ترجیح دهید از شیر بیشتر یا قهوه متفاوتی استفاده کنید که این می‌تواند تأثیری بر طعم نهایی داشته باشد. البته دقت داشته باشید که باریستا‌های حرفه‌ای آموزش‌دیده‌اند که چگونه قهوه را برای بهترین طعم درست آماده‌سازی نمایند و چگونه شیر را بخارپز کنند تا کف سفید و حباب‌دار مناسبی ایجاد کند. با تمرین، می‌توانید در خانه نتایج مشابهی را ایجاد کنید؛ اما این ممکن موضوع کاملا وابسته به تمرین و تکرار شماست و ممکن است نیاز به زمان زیادی داشته باشد.

طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه: مرحله به مرحله

اغلب افراد گمان می‌کنند که تهیه کاپوچینو در خانه کار سختی است و ترجیج می‌دهند از پودرهای آماده استفاده کنند. در حالی که اگر زمان کافی برای این کار را داشته باشید، می‌توانید نوشیدنی خوشمزه‌ای درست کنید که از نظر اقتصادی هم بسیار به‌صرفه‌تر از پودرهای آماده است. برای تهیه این نوشیدنی کافی است که طبق مراحل زیر پیش بروید:

1. طرز تهیه فوم شیر در خانه

تهیه فوم شیر اولین گام از طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه است. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می‌کنید، برای این کار باید از نازل بخار دستگاه استفاده کنید. نازل بخار آب را با شدت زیادی به بیرون منتقل می‌کند. برای تهیه فوم شیر ابتدا کمتر از نصف پیچر را با شیر پرچرب پر کنید. یادتان باشد که میزان شیر را نباید افزایش دهید؛ زیرا حجم شیر بیشتر شده و از ظرف خارج می‌شود. سپس مقداری نازل بخار را باز کنید تا آب جمع‌شده در آن خارج شود. هنگامی که فقط بخار پرفشار از نازل خارج شد، زمان مناسب فوم گرفتن است.

در این مرحله باید نازل بخار را کج کنید و در قسمت میانی سطح شیر قرار دهید. پیچر را نیز مقداری کج کنید. انجام این کار موجب چرخیدن کامل بخار در شیر شده و قوام یک‌دستی را ایجاد می‌کند. در نهایت نازل بخار را باز کنید تا دمای شیر به 65 درجه سانتی‌گراد برسد. حال فوم شیر شما آماده است.

روش ساده‌تری هم برای تهیه فوم شیر وجود دارد که می‌توانید از فرنچ پرس استفاده کنید. در این روش تنها کافی است که شیر را در فرنچ پرس بریزید. دمای شیر باید حدود 90 درجه سانتی‌گراد باشد. دقت داشته باشید که شیر نباید به نقطه جوش برسد. سپس نیز به کمک اهرم فرنچ پرس، شروع کنید به گرفتن فوم شیر. پس از این که فوم شیر آماده شد، آن را جدا کنید و شیری که فوم‌گیری شده است را نیز جدا نگهدارید.

2. طرز تهیه اسپرسو برای تهیه کاپوچینو در منزل

تهیه اسپرسو دومین گام از طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه است. برای این کار ابتدا قهوه آسیاب شده را درون مخزن اسپرسوساز بریزید. سپس اطمینان حاصل کنید که میان قهوه فضای خالی وجود نداشته باشد. برای این کار می‌توانید از تمپر کمک بگیرید و مقداری قهوه را فشار دهید. توجه کنید که فشار وارد شده بر قهوه نباید زیاد باشد. اگر جریان خروج قهوه شما به‌صورت منقطع باشد، یعنی قهوه را به‌خوبی تمپ نکرده‌اید. زمان خارج‌شدن قهوه 15 الی 20 ثانیه در نظر بگیرید. بیشتر از این زمان قهوه شما می‌سوزد و طعم و خاصیت خود را از دست می‌دهد.

علاوه بر اسپرسوساز، می‌توانید به کمک دستگاه موکاپات نیز قهوه موردنیاز خود را تهیه کنید. برای این کار هم کافی است مشابه روش گفته شده قهوه را در محفظه مربوط به آن بریزید. سپس نیز مقداری آب (ترجیحا آب جوش) را درون مخزن آب ریخته و صبر کنید تا اسپرسو آماده شود. یکی از نکات طلایی برای گرم ماندن قهوه و بهتر شدن طعم کاپوچینو این است که پیش از عصاره‌گیری، فنجان خود را مقداری گرم کنید.

3. ترکیب شیر، قهوه و فوم

حال که هم قهوه و هم فوم شیر شما آماده است، می‌توانید در صورت تمایل مقداری شیر فوم‌گیری شده را به اسپرسو اضافه کنید. معمولا افرادی که به طعم تلخ قهوه علاقه ندارند، از این شیر استفاده می‌کنند که باعث می‌شود نوشیدنی نهایی بسیار خوشمزه باشد. زمانی که فوم شیر را می‌گیرید، قند آن هم آزاد می‌شود و شیر طعم بهتری پیدا می‌کند. پس از ترکیب شیر و اسپرسو کافی است که فوم را روی آن‌ها بریزید. در نهایت هم می‌توانید با استفاده از پودر دارچین، پودر کاکائو و یا حتی پودر قهوه روی فوم را تزیین کنید.

طرز تهیه کاپوچینو کافی‌شاپی در خانه یکی از مواردی است که علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های گرم به دنبال آن هستند تا مزه بهتری از کاپوچینو را بچشند. در نهایت نیز یادتان باشد که بهترین فنجان برای سرو کاپوچینو فنجان سرامیکی با دهانه پهن است. چنانچه برای تهیه کاپوچینو احتیاج به قهوه داشتید و یا زمان کافی برای تهیه کاپوچینو را ندارید و به دنبال پودر آماده آن هستید، می‌توانید از طریق فروشگاه آجیل و خشکبار توانا اقدام نمایید. همچنین این فروشگاه تمام اکسسوری‌های لازم برای تهیه قهوه و انواع نوشیدنی‌هایی که بر پایه اسپرسو هستند را به فروش می‌رساند که در صورت نیاز می‌توانید اقدام به تهیه آن‌ها نمایید.