دستور پخت متفاوت و ساده نان کروسان خوشمزه با مغز شکلاتی

کروسان یکی از آن دسرهای خوشمزه و لذیذی است که در وعده عصرانه و صبحانه به همراه یک فنجان چای یا قهوه میل می‌شود. همه افراد اعم از پیر و جوان و کودک و نوجوان از طعم و مزه لذیذ این خوراکی خوشمزه لذت می‌برند و همچنین دستور پخت کروسان بسیار ساده است.

نان کروسان خوشمزه هم به صورت ساده و هم با مغزی شکلات تهیه می‌شود و هر یک از مدل‌های آن مزه خاص خود را دارند. برای تهیه این دسر باید به نکات و ترفندهای خوشمزه‌تر شدن آن نیز توجه داشته باشید. با ما در فروشگاه توانا همراه باشید تا دستور پخت کروسان را یاد بگیرید.

مواد اولیه تهیه کروسان

1-    آرد شیرینی 2 پیمانه

2-    خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری

3-    شکر 2 قاشق غذاخوری

4-    آب ولرم 1 چهارم پیمانه

5-    شیر کم چرب 1 چهارم پیمانه

6-    کره 150 گرم

7-    زرده تخم مرغ 2 عدد

8-    نمک به میزان لازم

9-    شکلات‌های چیپسی

برای خرید شکلات ها چیپسی به کار رفته در این دسر می‌توانید از طریق لینک اقدام فرمایید. پس از تهیه کلیه مواد نام‌برده‌شده فرایند آماده سازی این دسر خوشمزه آغاز می‌شود.

مرحله مخلوط مواد اولیه

در طرز تهیه کروسان فرانسوی اولین و مهم‌ترین مسئله اندازه گیری دقیق مواد اولیه و مخلوط کردن آن‌ها است. در بخش اول خمیر مایه و آب ولرم به همراه بخشی از شکر مورد استفاده در داخل کاسه ریخته شده و به خوبی هم زده می‌شوند. در این مرحله خمیری به دست می‌آید که باید به عمل آمده و برای تهیه کروسان آماده شود.

این خمیر تا مدتی در مکانی با دمای محیط قرار می‌گیرد. در این رسپی باید از آرد و پودرهای مخصوص قنادی در مدل‌های مرغوب و اصل استفاده کنید. برای خرید آرد و پودریجات قنادی مخصوص تهیه کروسان از طریق لینک اقدام کنید.

مرحله تهیه خمیر نهایی

در این طرز تهیه کروسان فرانسوی تهیه خمیر اولیه آن بسیار اهمیت دارد. در واقع میزان پف کردن کروسان و مزه و طعم نهایی آن در گرو کیفیت خمیر آن است. در این بخش باید نمک و شکر باقی مانده به همراه کره بر روی حرارت قرار داده شده و سپس خمیر اولیه به این مواد اضافه شود. این مواد با هم ترکیب می‌شوند تا خمیر نهایی نرم شده و برای چانه زدن آماده شود.

ورز دادن خمیر نهایی

برای تهیه بهترین مدل کروسان باید به مرحله ورز دادن خمیر آن نیز توجه داشته باشید. خمیر نهایی کروسان باید به مدت 5 دقیقه بر روی یک سطح صاف ورز داده شده و به شکل یک توپ در بیاید. در این مرحله باید یک کاسه مناسب برای تکمیل مراحل آماده سازی خمیر انتخاب کرده و داخل آن را چرب کنید.

در این جا روی کاسه پوشانده شده و در جای گرمی قرار می‌گیرد تا به حجم آن بیشتر شود. در این مدت باید مرتباً به خمیر سر بزنید. وقتی حجم آن تقریباً دو برابر شد باید آن را درون یخچال قرار داده و روی کاسه را با استفاده از یک فویل بپوشانید. به این ترتیب کیفیت خمیر به میزان دلخواه می‌رسد.

پهن کردن مواد روی سطح

در مرحله بعدی باید مقادیری از کره مورد استفاده را بر روی سطحی پهن کرده و آن را درون یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس کمی آرد بر روی این سطح پاشیده و خمیر را در مرکز آن قرار دهید. در این بخش از طرز تهیه کروسان فرانسوی باید از یک وردنه برای پهن کردن خمیر مورد نظر استفاده کنید. در این جا کره سرد در مرکز سطح قرار می‌گیرد و خمیر نیز در قسمت زیرین آن قرار دارد.

سپس باید لبه‌های خمیر را به هم برسانید. در این جا باید کره میانی کمی پوشیده شود. در این مرحله خمیر چند بار تا می‌خورد تا اندازه آن کمی بیشتر شود. پس از این که خمیر شما تا خورد باید درون یخچال قرار بگیرد. سپس باید مجدداً خمیر را پهن کرده و آن درون یخچال قرار دهید. این مرحله را به قدری تکرار کنید که کره درون لایه‌های خمیر مورد نظر نفوذ کند. در نهایت خمیر داخل کیسه فریزر قرار می‌گیرد و یک شب کامل در یخچال استراحت می‌کند.

مرحله برش خمیر

در بخش بعدی از طرز تهیه کروسان فرانسوی مغز دار شکلاتی، مقادیری شکلات چیپسی را آماده کرده و در خمیر برش خورده قرار می‌دهیم. خمیر مورد نظر به شکل مثلث برش می‌خورد و به همراه شکلات چیپسی میانی آن رول می‌شود.

مرحله پخت

در این بخش باید فر خود را آماده کنید. خمیرهای آماده شده باید با فاصله از هم بر روی سینی فر قرار بگیرند. چرا که پس از پخت حجم خمیر افزایش می‌یابد. در این مرحله فر را روشن نمی‌کنیم و خمیرها تا 2 ساعت درون فر خاموش باقی می‌مانند.

سپس با کمی زرده تخم مرغ و شیر روی خمیرها را روکش دار می‌کنیم و فر را بر روی درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار داده و سینی خمیرها را به فر انتقال می‌دهیم. تا زمانی که کروسان ها طلایی شوند، خمیرها درون فر باقی می‌مانند.

نکات مهم پخت کروسان

برای تکمیل رسپی دستور پخت کروسان فرانسوی باید به چند تکنیک ساده در این زمینه دقت داشته باشید. شما می‌توانید از خمیر هزار لایه هم برای تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید. همچنین به جای شکلات‌های چیپسی می‌توان از کالباس، گردو و مرغ نیز برای پر کردن داخل خمیر استفاده کرد که مزه خاصی در این خوراکی ایجاد می‌کنند. همچنین بهتر است خرید لوازم قنادی مورد نیاز این دسر را از میان مواد مرغوب و باکیفیت فروشگاه ما انجام دهید.

جمع بندی

در این بخش در خصوص طرز تهیه کروسان که یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های فرانسوی است صحبت کردیم. کروسان یکی از متداول‌ترین مواد خوراکی است که در فرانسه سرو می‌شود و در کشور ما هم طرفداران بسیاری دارد. با استفاده از این رسپی می‌توانید خوشمزه‌ترین مدل این شیرینی‌ها را برای خود و اعضای خانواده آماده کنید.