طرز تهیه باقلوا شکلاتی

باقلوا شکلاتی، یکی از خوراکی‌های پرطرفدار و اصیل ایرانی در جشن‌ها و مراسم‌ها است که در تمامی نقاط کشورمان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی در کشورهای عربی و ترکی نیز پرطرفدار است. تهیه این نوع خوراکی در منزل کار سختی نیست. با استفاده از طرز تهیه باقلوا شکلاتی می‌توانید میان وعده‌ای سالم و خانگی داشته باشید. این خوراکی با ترکیبی از خمیر باقلوا، شکر و شکلات ساخته می‌شود و با طعم خوشایند و لذیذی دارد که همه را به خود جذب می‌کند.

البته باقلواهای ساده بیشتر از باقلوا شکلاتی محبوبیت دارند. دلیل این امر نیز آن است که باقلوا شکلاتی هنوز به اندازه کافی شناخته نشده است. تصور کنید طعم جذاب و دلچسب باقلوا با شکلات‌های خوشمزه ترکیب شود. قطعا این خوراکی برای افرادی که به طعم باقلوا و شکلات علاقه دارند، بسیار جذاب خواهد بود. برای آشنایی با طرز پخت باقلوای شکلاتی پرطرفدار، مجموعه آجیل و خشکبار توانا ساده‌ترین روش را برای شما آماده کرده است. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باقلوا شکلاتی

برای استفاده از طرز تهیه باقلوا شکلاتی به مواد اولیه زیر نیاز دارید که می‌توانید از مرکز خرید لوازم قنادی آن‌ها را تهیه کنید.

• فندق: ۵/۱ لیوان
• پودر قند: نصف فنجان
• زرده تخم‌مرغ:۱ عدد
• شکلات ذوب شده: ۳ قاشق غذاخوری
• کره: به مقدار لازم
• شکلات: ۱۶۰ گرم
• فندق آسیاب شده: ۱ فنجان

برای خرید فندق کلیک کنید.

طرز تهیه باقلوا شکلاتی به‌صورت گام‌به‌گام

تهیه یک باقلوای خوشمزه با طعم شکلات بیسار آسان است و شما تنها باید مراحل زیر را با دقت انجام دهید و مواد اولیه را به‌اندازه استفاده کنید تا بتوانید به بهترین نتیجه دست پیدا کنید.

مرحله اول؛ ذوب کردن شکلات

ابتدا شکلات را به روش بن ماری ذوب می‌کنید. برای این کار تنها کافی است که شما ظرف حاوی شکلات‌ها را بر روی بخار آب کتری قرار دهید تا با استفاده از حرارت غیرمستقیم به‌آرامی ذوب شوند. در هنگام ذوب شدن شکلات‌ها آن‌ها را زیرورو کنید تا سرعت ذوب شدن افزایش یابد.

مرحله دوم؛ اضافه کردن فندق

در دومین مرحله از طرز تهیه باقلوا شکلاتی باید فندق‌ها را در دستگاه آسیاب بریزید تا پودر شوند. سپس پودر قند و فندق‌ها را به شکلات ذوب شده اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنید.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی تخم‌مرغ

ابتدا، تخم‌مرغ را که از قبل به دمای اتاق رسیده است، در ظرفی جداگانه بزنید تا از لختگی خارج شود. تخم‌مرغ را به مخلوط شکلات اضافه کنید و سپس با هم ترکیب کرده و ورز دهید.

مرحله چهارم؛ حالت دادن مواد

با قرار دادن یک قاشق از مخلوط مواد در دستان خود آن را به شکل گرد در بیاورید. تمامی مواد را حالت داده و درون ظرف مناسبی قرار دهید.

مرحله پنجم؛ قرار دادن در یخچال

توپ‌های آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال بگذارید تا منسجم شوند. این کار باعث می‌شود تا مواد از هم باز نشوند و حالت خود را حفظ کنند.

مرحله ششم؛ آماده‌سازی خمیر باقلوا

در این مرحله از طرز تهیه باقلوا شکلاتی باید دو خمیر باقلوا را به شکل عرضی کنار هم قرار داده و به ۶ قسمت تقسیم کنید. هر برش خمیر طولی حدود ۱۵ سانتی‌متر و عرضی بین ۵ تا ۶ سانتی‌متر دارد. اگر خمیر شما در فریزر نگهداری شده است، دو ساعت قبل از آن که به این مرحله برسید آن‌ها را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.

مرحله هفتم؛ قرار دادن توپک‌های شکلاتی

کره ذوب شده به روش بن ماری را روی خمیرها بمالید. سپس یکی از توپ‌های فندقی را در یک سر خمیر قرار داده و به شکل مثلث یا سمبوسه‌ای تا بزنید.

مرحله هشتم؛ آماده‌سازی قالب

قالب مناسبی را تهیه کنید و کف آن را با کاغذروغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید. سپس خمیرهای آماده شده را با فاصله مناسبی از هم قرار دهید تا به هم نچسبند. شما می‌توانید به‌جای قالب از سینی فر نیز استفاده کنید. البته سینی فر نیز باید با کاغذروغنی پوشانده یا چرب شود.

مرحله نهم؛ قرار دادن در فر

در این مرحله باید قالب و محتویات را درون فر ۱۸۰ درجه سانتیگرادی که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده گذاشته و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه بپزد. با گذشت مدت‌زمان تعیین‌شده باقلواها را درون دمای محیط قرار دهید تا به‌آرامی خنک شوند.

مرحله دهم؛ تهیه سس شکلات

در مرحله پایانی از طرز تهیه باقلوا شکلاتی باید سس شکلات را برای تزیین آن تهیه کنید. برای این کار مقداری از شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس کمی فندق پودر شده به آن اضافه کرده و روی باقلواها بریزید. حال باید درون یک ظرف مناسب کاغذروغنی بیندازید و باقلواها را با فاصله از هم بچینید. این ظرف را درون یخچال قرار دهید تا شکلات آب‌شده حالت جامد پیدا کنید. سپس باقلواها را به ظرف موردنظرتان جهت پذیرایی منتقل و آن را به همراه چای نوش جان کنید. البته می‌توانید برای تزیین این باقلوا از پودر پسته نیز استفاده کنید.

نکات طلایی برای تهیه باقلوا شکلاتی

برای تهیه باقلوا با طعم شکلات برخی از نکات نیز وجود دارند که می‌توانند روند کار را برای شما آسان کرده و همچنین طعم باقلوا را بهبود ببخشند. اولین نکته آن است می‌توانید به‌جای استفاده از بخار آب برای ذوب کردن شکلات، از مایکروفر استفاده کنید. نکته دوم در طرز تهیه باقلوا شکلاتی آن است که خمیر باقلوا را پس از آماده‌سازی باید درون فر قرار دهید.اگر این خمیر به مدت طولانی در دمای محیط قرار بگیرد خشک می‌شود و می‌شکند.

نکته دیگری که در تهیه این باقلوا وجود دارد آن است که شما می‌توانید بسته به ذائقه خود به‌جای فندق از گردو در تهیه آن استفاده کنید. شما همچنین می‌توانید از ترکیبی از مغزیجات مختلف را برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده کنید. برای مثال شما می‌توانید بادام، گردو و پسته را با هم آسیاب کنید و در تهیه این باقلوا مورد استفاده قرار دهید. به طور کلی هیچ محدودیتی در انتخاب مغزیجات وجود ندارد؛ تنها باید دقت کنید که مغزیجات موردنظر شما خام باشند تا طعم باقلوا را تحت‌تاثیر قرار ندهند.

جمع‌بندی

یکی از لذت‌های دنیا آشپزی و پخت کیک برای عزیزانمان است. در این صفحه با طرز تهیه باقلوا شکلاتی آشنا شدید. باقلوا شکلاتی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که به‌صورت سنتی در بسیاری از مناطق جهان، به‌ویژه در شرق میانه تهیه می‌شود. از سوی دیگر نیز شکلات خوراکی مورد علاقه بسیاری از افراد است که با حضورش در شیرینی‌های مختلف باعث افزایش انرژی و روحیه می‌شود. این خوراکی را می‌توانید با پودر پسته یا فندق پوشانده و در دورهمی‌ها به همراه چای و قهوه میل کنید.