طرز تهیه کوکی آجیلی

لازم به ذکر است که آجیل و خشکبار از قبیل مواد غذایی است که برای بدن فایده‌های بی‌شماری دارد. ازاین‌رو بهتر است که به خرید آجیل باکیفیت و مصرف آن به طرق مختلف اقدام کنید تا بدنی سالم و ورزیده داشته باشید. می‌توانید آجیل را در تهیه کوکی‌های خوشمزه نیز مورد استفاده قرار دهید. باید بدانید که در طرز تهیه کوکی آجیلی می‌توانید از گردو، بادام درختی، بادام‌زمینی، پسته، فندق، بادام هندی و غیره به مقدار لازم استفاده کنید و کوکی‌های بسیار باکیفیت و خوش‌طعمی را به‌این‌ترتیب تهیه کنید.

این کوکی یک میان‌وعده خوشمزه محسوب می‌‍شود که شما می‌توانید با استفاده از آن حتی از میهمانان خود پذیرایی کنید. شما می‌توانید این شیرینی را در کنار انواع نوشیدنی‌ها نیز میل کنید. به طور کلی زمانی که طعم شیرین کوکی در آجیل‌ها نفوذ می‌کند، جذابیت آن دوچندان می‌شود. همچنین از سوی دیگر رطوبت مواد کوکی باعث می‌شوند که آجیل‌ها بافت نرم و جدیدی پیدا کنند که برای بسیاری از افراد خوشایند است.

مواد لازم برای تهیه کوکی آجیل

اگر در نظر دارید که به بررسی طرز تهیه کوکی آجیلی اقدام کنید قبل از شروع هر کاری ابتدا لازم است که در صورت نداشتن مواد اولیه، خرید لوازم قنادی موردنیاز خود را برای پخت این نوع شیرینی خوشمزه انجام دهید. درصورتی‌که از مواد درجه یک در طرز تهیه کوکی آجیلی استفاده کنید می‌توانید این شیرینی را با کیفیت بی‌نظیری در منزل پخت کنید.

توجه داشته باشید که استفاده از آجیل‌های بی‌کیفیت و مانده بر طعم این کوکی تأثیر بدی خواهد داشت. آجیل‌های بی‌کیفیت بوی نامطبوع و کهنگی می‌دهند که می‌تواند عطر خوش این شیرینی را نیز تحت تأثیر قرار دهد. بدین ترتیب لازم است که تمامی مواد شما، کیفیت بالایی داشته باشند. مواد لازم در تهیه این شیرینی به‌قرار زیر است:

• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• شکر: ۲۰۰ گرم
• کره: ۲۲۰ گرم
• آرد: ۳۶۰ گرم
• پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
• آجیل دلخواه شما: به مقدار لازم
• عسل یا سس شکلات: به مقدار دلخواه

برای خرید گردو اعلا و همچنین خرید بادام با کیفیت در بهترین قیمت بازار کلیک کنید.

طرز تهیه کوکی آجیلی در ۶ مرحله

در طرز تهیه کوکی آجیلی بهتر است که تمام موارد زیر را باتوجه‌به نکته‌های دقیقی که در این مراحل ذکر می‌شود موبه‌مو انجام دهید. فقط در این صورت است که می‌توانید به تهیه بهترین نوع این کوکی خوش‌طعم و بسیار مغذی بپردازید:

مرحله اول؛ تهیه ترکیب کره، شکر و تخم‌مرغ

برای تهیه ترکیب کره و شکر بهتر است کره را از قبل در دمای محیط قرار داده باشید تا به‌آرامی نرم شود. سپس کره را همراه با شکر هم بزنید. این کار را ابتدا با قاشق انجام دهید و بعد از آن که کمی مواد با هم ترکیب شدند از دور تند همزن برای ترکیب بهتر این مواد استفاده کنید. سپس این مواد را با تخم‌مرغ هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. هم زدن با دور تند را تا ۲ دقیقه ادامه دهید که مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم؛ افزودن بیکینگ‌پودر و دارچین

بیکینگ‌پودر و دارچین را در این مرحله از طرز تهیه کوکی آجیلی به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی‌ که در این مرحله مواد را به‌خوبی با هم ترکیب نکنید عطر دارچین کاملاً آزاد نمی‌شود. البته دقت کنید که استفاده از دارچین یک امر اختیاری است و اگر به طعم آن علاقه ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید و از طعم‌دهنده‌های دیگری همچون وانیل استفاده کنید.

مرحله سوم؛ الک کردن آرد

 آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید. این کار سبب می‌شود تا هوا میان ذرات آرد نفوذ کند و در نتیجه بافت آرد سبک شود. بهتر است الک کردن آرد را سه مرتبه تکرار کنید. سپس آن را به‌تدریج و در چند مرحله به مواد قبل اضافه کنید. باید این مواد را با قاشق هم بزنید و سپس با دست ورز دهید تا خمیری لطیف را به دست آورید. این کار را با نوک انگشتان انجام دهید و نه کف دست؛ چراکه استفاده از کف دست برای ورز دادن این خمیر سبب می‌شود تا روغن پس بدهد. توجه داشته باشید خمیری که در این مرحله به دست می‌آید نباید حالت چسبندگی داشته باشد و به دست شما بچسبد.

مرحله چهارم؛ استراحت دادن به خمیر

در این مرحله از طرز تهیه کوکی آجیلی خمیر را در کیسه‌فریزری قرار دهید و آن را با دست باز کنید. سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و به عمل آید. بعد از خارج کردن خمیر از یخچال آن را به آرامی ورز دهید تا بافت آن حالت بهتری پیدا کند.

مرحله پنجم؛ حالت دادن و برش خمیر

سپس خمیر را بر روی سطح صاف قرار دهید و با استفاده از وردنه آن را صاف کنید. شما می‌توانید برای برش دادن خمیر از قالب استفاده کنید. البته راهکار دیگری نیز وجود دارد. شما می‌توانید خمیر را بین دو کیسه قرار دهید و با استفاده از وردنه آن را باز کنید تا به ضخامت ۴-۳ میلی‌متر برسد. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آن را به اندازه‌های مورد نظر برش دهید.

مرحله ششم؛ پخت کوکی آجیلی در فر

در پایان باید کف سینی فر را چرب کنید و کمی آرد بر روی آن بپاشید. در ادامه این مرحله از طرز تهیه کوکی آجیلی کوکی‌ها را بر روی سینی فر قرار دهید و بین آن‌ها فاصله بگذارید تا در حین پخت به یکدیگر نچسبند. سپس از آجیل‌های مورد نظر به مقدار دلخواه بر روی کوکی‌ها قرار دهید. شما می‌توانید ترکیبی از چند مغزیجات را بر روی کوکی بگذارید و یا هر آجیل را به طور جداگانه بر روی هر کوکی قرار دهید. پس آز آنکه مغزیجات را بر روی کوکی قرار دارید کمی به آن فشار وارد کنید تا درون خمیر فروبروند.

در نهایت سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا کوکی‌ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. بهتر است فر شما نیم ساعت قبل از این مرحله روشن و بر روی دمای مورد نظر تنظیم شده باشد تا گرم شود. پس از آن که اطراف کوکی‌ها به رنگ طلایی در آمد، آن‌ها را از فر خارج کنید و زمان دهید تا خنک شوند. اکنون طرز تهیه کوکی آجیلی به پایان می‌رسد و شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را نوش جان کنید. البته پیش از آن می‌توانید روی کوکی را با مقدار کمی سس شکلات و یا عسل هم تزیین کنید که طعم آن جذابیت بیشتری داشته باشد. این مرحله نیز کاملا اختیاری است.

جمع‌بندی

زمانی که در طرز تهیه کوکی آجیلی از آجیل‌های درجه یک استفاده می‌کنید می‌توانید این شیرینی را با طعمی دلنشین تهیه کنید. بهتر است که مرحله‌به‌مرحله دستور تهیه این شیرینی را با دقت انجام دهید تا این کوکی را با بافتی بسیار زیبا و عالی تهیه کنید. لازم به ذکر است که این کوکی خوش‌طعم آجیلی زیبا و پرطرف‌دار در کنار چای خیلی طعم خوبی دارد و می‌تواند برای بدن مصرف‌کننده‌ها نیز بسیار پر فایده و پر خاصیت باشد و یک ماده خوراکی مغذی برای این افراد به شمار رود. امیدواریم از آموزش طرز تهیه کوکی آجیلی در این صفحه از وبلاگ فروشگاه توانا لذت برده باشید.