روش‌های تشخیص تخمه تازه در هنگام خرید

اگر به دنبال یک میان وعده خوشمزه و سرشار از موادمغذی و ویتامین هستید، مصرف تخمه به شما پیشنهاد می‌شود. این آجیل دارای انواع مختلف است و به شکل‌های مختلف به فروش می‌رسد. به همین علت آشنایی با روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید ضروری می‌باشد؛ زیرا تنها نوع مرغوب و باکیفیت آن است که دارای خواص متعدد می‌باشد و درصورتی که از نوع بی‌کیفیت و کهنه این آجیل استفاده شود ممکن است طعم مطلوبی داشته باشد.

شاید برای شما جالب باشد که بدانید تخمه نیز مانند ماهی دارای امگا ۳ فراوان می‌باشد. این ماده مغزی سرشار از فسفات، منگنز، فسفر، روی، پتاسیم، فولات و چربی‌های اشباع و غیراشباع است و نقش چشم‌گیری در کاهش لخته‌های خون و بی‌نظمی‌های قلبی ایفا می‌کند. همچنین از این مغزیجات خوشمزه می‌توان برای جلوگیری از سرطان و پوکی استخوان استفاده کرد. به علاوه تخمه تازه و مرغوب در سلامت پروستات نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. بدین ترتیب آشنایی با روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید ضروری است.

انواع تخمه و شرایط نگهداری آن

تخمه یکی از تنقلات محبوب در کشور ما است که جایگاه محکمی در سفرها، مهمانی‌ها و حتی تماشای مسابقات دارد. این ماده‌مغزی به شکل‌های مختلف به فروش می‌رسد و انواع مختلفی دارد که عبارتند از تخمه هندوانه، تخمه آفتاب‌گردان، تخمه ژاپنی، تخمه کدو و خربزه. هر کدام از این انواع تخمه دارای مزه و خواص منحصر به فرد خود هستند. از آنجایی که این آجیل نسبت به سایر آجیل‌ها دارای قیمت مناسب‌تری می‌باشد، هرگز از محبوبیت آن کاسته نشده است. با این حال کیفیت این ماده مغذی نیز حائز اهمیت است. هنگام خرید تخمه آشنایی با روش‌های تشخیص تخمه تازه به فرد کمک می‌کند تا بهترین نوع آن را خریداری کند.

تخمه همچنین ممکن است با پوست به فروش برسد و یا به صورت مغز شده باشد. مصرف نوع مغز شده برای افراد مسن و کودکان توصیه می‌شود؛ اما استفاده از این آجیل با پوست لذت دیگری دارد و دارای کالری بالاتری است. بدین ترتیب تهیه تخمه با پوست به علت خواصی که دارد پيشنهاد می‌گردد. پس از تهیه این تنقلات خوشمزه بایستی آن را در ظروف در بسته و در محیط خشک و خنک و عاری از هرگونه رطوبت قرار دهید تا خراب نشود. برای نگهداری طولانی‌مدت این آجیل می‌توانید آن را درون یخچال قرار دهید.

نکات مهم در هنگام مصرف تخمه

این آجیل در عین حال که خواص بی‌نظیری برای بدن دارد و به رفع یبوست، جلوگیری از سرطان و بیماری‌های التهابی کمک می‌کند، ممکن است خطرآفرین نیز باشد.‌ به همین جهت باید در مصرف این ماده مغزی نهایت دقت را داشته باشید. مصرف مقدار مناسبی از آن خواص بی‌نظیری دارد؛ ولی افراط در آن می‌تواند خطرات متعددی مثل فشار خون را پدید آورد. بهتر است نوع تازه تخمه مصرف شود که مواد نگهدارنده در آن وجود ندارد؛ زیرا این نوع خواص بیشتری داشته و عاری از هرگونه مواد آسیب‌رسان است.

به‌علاوه، این آجیل با گذشت مدت زمانی ممکن است طعم ترشی داشته باشد که این به دلیل کپک زدن یا فاسد شدن ایجاد می‌شود. مصرف تخمه مانده یا فاسدشده باعث بروز عوارضی در سیستم گوارشی می‌شود و می‌تواند با تهوع، اسهال و تحریک معده همراه باشد. در این صورت آشنایی با روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید به کمک شما می‌آید تا بهترین نوع آن را تهیه و مصرف کنید و از بروز هرگونه مسمومیت و عوارض گوارشی جلوگیری نمایید.

5 مورد از روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید

راه‌های مختلفی برای تشخیص تخمه تازه از کهنه وجود دارد که با استفاده از آن‌ها می‌توان آجیل باکیفیت و مرغوب خریداری کرد. تخمه‌هایی که دارای ویژگی‌ها زیر هستند فاسد شده‌اند یا مدت زیادی است که نگهداری می‌شوند. ازاین‌رو، بهتر است آن‌ها را خریداری نکنید:

1. طعم تلخ و ترش تخمه

تخمه‌های آفتابگردان معمولا مزه ملایمی دارند و هیچگونه طعم غیرطبیعی را در هنگام خوردن آن‌ها احساس نمی‌کنید. در هنگام جویدن مغز این آجیل اگر طعم ترشی احساس می‌کنید، بدین معناست که تاریخ انقضای این آجیل به اتمام رسیده و فاسد شده است. از طرف دیگر، برخی از تخمه‌های فاسد شده مزه تلخ دارند و بیشتر به طعم‌های اسیدی نزدیک‌اند. این به دلیل فعالیت باکتری‌هایی است که به دنبال شرایط نگهداری نامناسب ایجاد شده‌اند.

2. بوی نامطبوع و غیرطبیعی

اگر تخمه به مدت طولانی در تماس با رطوبت و نور قرار گرفته باشد، روغن موجود در آن دچار اکسیداسیون شده و بوی بدی از آن به مشام می‌رسد. به همین دلیل یکی از روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید آن است که مقداری از آن‌ها را در دستتان بریزید و بو کنید. اگر بوی ترشی یا ماندگی از آن احساس نکردید، تخمه تازه است.

3. وجود حشرات و موجودات کوچک در تخمه

آجیل‌ها و به ویژه انواع تخمه، خوراک مناسبی برای حشرات و برخی از موجودات کوچک هستند. در صورتی که بیش از یک یا دو تا حشره در منبع تخمه مشاهده کردید، نباید آن را خریداری کنید؛ زیرا حشرات با خوردن آن‌ها، باکتری‌ها ویروس‌ها موجود در بدن خود را به این آجیل منتقل می‌کنند. سپس نیز در زمان بسیار کوتاهی باعث فاسدشدن کل آن آجیل می‌شوند.

4. وجود قارچ و کپک

محیط مرطوب، برای رشد قارچ‌ها و کپک‌ها بسیار مناسب است. اگر تخمه در محیط مرطوب قرار بگیرد، پوست آن حالت متخلخل و نرمی به خود می‌گیرد که شرایط ایده‌آلی برای رشد کپک‌ها است. سرعت رشد این جاندار نیز بسیار زیاد است و به همین دلیل در مدت زمان کوتاهی میتواند همه محصول را به خود آلوده کند. کپک‌ها با چشم قابل مشاهده هستند و سبب تغییر رنگ پوست این آجیل می‌شوند. به‌علاوه، بوی کپک نیز از محصول آلوده به مشام می‌رسد؛ بنابراین، از خریدن تخمه‌های آلوده و نم‌دار جدا بپرهیزید.

5. کدر شدن پوست تخمه

یکی از روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید توجه به تاریخ انقضا یا مدت زمان نگهداری آن است. اگر روی محصول تاریخ انقضا درج نشده است با بررسی برخی از ویژگی‌ها می‌توانید مدت زمان نگهداری آن را به طور تقریبی حدس بزنید. در صورتی که زمان زیادی از تولید این آجیل گذشته باشد، رنگ آن کدر می‌شود، پوسته آن حالت خشک پیدا می‌کند و گردوخاکی به نظر می‌رسد. از این‌رو نباید تخمه‌هایی را خریداری کنید که این ویژگی‌ها دارند. از آنجایی که این آجیل ارزش غذایی چندانی ندارد و خراب شده است، بهتر است در صورت خرید نیز دور ریخته شود.

6. خرید از مرجعی نامعتبر!

فروشگاه‌های نامعتبر برای فروش محصولات بی‌کیفیت خود از ترفندهای زیادی استفاده می‌کنند. یکی از رایج‌ترین ترفندهایی که این فروشگاه‌ها به کار می‌گیرند، ترکیب کردن مقدار کمی از تخمه‌های مانده، در تخمه تازه است. با این روش می‌توان حجم زیادی از تخمه‌های مانده و حتی فاسد را به فروش رساند. به همین جهت یکی از بهترین روش‌های تشخیص تخمه تازه هنگام خرید آن است که فروشگاهی معتبر را انتخاب کنید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا با ارائه آجیل‌های با کیفیت و تازه توانسته است به‌عنوان یک فروشگاه معتبر، رضایت مشتریان را به دست آورد. از این رو شما می‌توانید انواع تخمه را از این فروشگاه تهیه کنید.