زرشک کرمانشاهی

زرشک کرمانشاهی، قدمت تاریخی زیادی دارد و بیشترین محل رشد آن در قاره اروپا و آسیا است. این محصول، ویتامین c داشته که برای بدن مفید است. زرشک برای درمان سرماخوردگی نیز به‌کار می‌رود. از این فرآورده، آب زرشک نیز تهیه می‌شود. زرشک را در انواع پلوها به‌کار می‌برند. این محصول به‌صورت خشک و بسته‌بندی بدون ضایعات عرضه می‌شود.

درخت زرشک در مناطق کوهستانی با شرایط اقلیمی مرطوب، رشد بهتری دارد. این محصول به‌شکل خوشه‌ای در بالای درخت رشد کرده و رنگی سیاه دارد. حجم آن‌ها هنگام رسیدن اندازه بند انگشت است. این محصول دارای ویتامین‌های زیادی است که برای سلامت بدن فواید زیادی دارد. طعم زرشک، ترش و ملس بوده و برای تهیه دمنوش و آب زرشک نیز کاربرد دارد.

خواص زرشک کرمانشاهی

این درخت در کرمانشاه که منطقه کوهستانی بوده به‌صورت ارگانیک رشد و فرآوری می‌شود. این محصول، دانه‌های متوسطی دارد که دارای طعم ترش است و مصرف آن سبب درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. طبع زرشک، سرد و خشک بوده و مصرف آن در تابستان برای افرادی با مزاج گرم و افرادی که گرمازده شده‌اند مناسب است. در طب سنتی از زرشک برای درمان سکته قلبی و فشار خون به‌عنوان داروی طبیعی استفاده می‌کنند.

زرشک به‌علت داشتن ویتامین A می‌تواند ضعف عنبیه و تاری دید را کاهش دهد. این محصول، زرشک آب‌گیری نیز نام دارد که رطوبت زیادی داشته و به‌عنوان دمنوش نیز به‌کار می‌رود. زرشک سیاه در کاهش وزن و رفع پهلو و شکم تأثیر دارد. مصرف این خوراکی در رفع کم‌خونی، افزایش فولیک اسید بدن، تقویت قوای جسمی، درمان بیماری عفونی، بهبود رشد مو، پاک‌سازی صورت و جلوگیری از ابتلا به دیابت مؤثر است.

ویژگی های زرشک کرمانشاهی

این محصول را به‌صورت یخ‌زده، خردشده، پخته، خام و کامل نیز می‌توان استفاده کرد. این میوه همه‌کاره در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد و به‌عوان افزودنی سالم در رژیم غذایی سبب بهبود سلامت کلی بدن می‌شود. این محصول ارگانیک و اکسیر طبیعی، منبعی از ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین کند.

این محصول با داشتن ویتامین C سبب حفظ سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها می‌شود. این منبع آنتی‌اکسیدان با کاهش التهاب بدن، بیماری دیابت، سرطان و بیماری قلبی را درمان می‌کند. این میوه خوشمزه سبب کاهش کلسترول بد، افزایش کلسترول خوب، کاهش فشار خون، کاهش لخته‌شدن خون و بهبود سلامت قلب می‌شود. زرشک از درخت بومی شمال آمریکا به‌دست می‌آید و در نقاط مختلف جهان کشت می‌شود.

این میوه، کوچک، گرد و سیاه بوده و جزو گیاهان خودرو و ارگانیک است. طعم ترش و ملس آن برای استفاده در دسرها و غذاها مناسب است. زرشک، آنتی‌اکسیدان دارد که سبب جلوگیری از سرطان، حفاظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و بهبود سلامت چشم می‌شود. رادیکال‌های آزاد عامل اصلی بیماری چشمی دژنراسیون ماکولا هستند که این محصول می‌تواند سبب حفاظت سلامت چشم‌ها شود.

جمع‌بندی

زرشک کرمانشاهی را می‌توان برای تهیه آب‌میوه خوشمزه نیز استفاده کرد. با این زرشک می‌توان مرباهای خوشمزه و ترشی تهیه کرد و در انواع شیرینی و کیک به‌کار برد. این محصول را در تهیه دسرها و ژله‌ها نیز می‌توان استفاده کرد. در ترکیبات زرشک، ویتامین K وجود دارد که در تقویت عملکرد مغز و حافظه مؤثر است و مانع از آلزایمر می‌شود.

مصرف این زرشک سبب درمان کبد چرب، درمان سنگ کیسه صفرا و کاهش علائم یائسگی می‌شود. زرشک، خاصیت ضدویروسی و آنتی‌اکسیدانی داشته و سموم بدن را از بین می‌برد. زرشک را در سوپ، سالاد و خورش می‌توان برای تغییر طعم غذا استفاده کرد. خورش خلال کرمانشاهی جزو غذاخای اصیل و مجلسی بوده که از زرشک سیاه استفاده می‌کند و به‌عنوان چاشنی اصلی این غذا محسوب می‌شود.