مغزهای طعم دار چیست؟

مغزها و آجیل‌های طعم دار یکی از محصولات جانبی خشکبارها هستند که توسط چاشنی‌ها طعم دار می‌شوند و این طعم‌ها تنوع بسیار زیادی دارند. البته شاید مغزهای طعم دار به اندازه ساده آن‌ها خاصیت نداشته باشند؛ ولی همان ادویه‌ای که به آن‌ها اضافه می‌شود نیز دارای خواصی است.

همچنین این مواد غذایی به نسبت ساده خود طرف‌داران بیشتری دارند و خوش‌خورتر نیز هستند؛ طعم‌هایی که به مغزها اضافه می‌کنند می‌تواند شامل تند و فلفلی، سماقی، پیاز جعفری، کاری، سبزیجات، باربیکیو و غیره باشند که هرکدام از آن‌ها علاوه بر خاصیتی که خود مغز دارد طعم بی‌نظیری هم ایجاد می‌کنند. سؤالی که پیش می‌آید این است که آیا طعم دار کردن مغزها خوب است یا خیر؟ خب اول از همه باید بگوییم که در خوردن مغزها حتی به صورت خام هم زیادی روی نکنید چه برسد به مغزهایی که با ادویه و چاشنی طعم‌دار شده‌اند؛ زیرا ممکن است مقدار زیادی از این مواد غذایی گرم باعث ایجاد واکنش آلرژیک در بدن شما شود. در ادامه به خواص این مواد غذایی طعم دار می‌پردازیم.

مزایای مغزهای طعم دار چیست؟

می‌توان گفت که مغزهای طعم دار مانند مغزهای خام فواید زیادی دارند؛ اما این مغزها برای کسانی که بیماری‌هایی مانند فشارخون و یا دیابت دارند خیلی نمی‌تواند مفید باشد همچنین مصرف این مغزها به صورت طعم‌دار به دلیل ادویه زیادی که دارند برای کودکان مناسب نمی‌باشد بهتر است کودکان همان مغزهای خام را مصرف کنند.

• یکی از طعم‌هایی که به مغزها اضافه می‌کنند طعم تند و فلفلی است؛ پس این گزینه برای کسانی که عاشق مواد غذایی تند هستند بسیار توصیه می‌شود. تندی خواص زیادی برای بدن دارد و سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد پس مغزهای تند علاوه بر خواصی که خودشان دارند تندی نیز خاصیت آن‌ها را بیش‌تر می‌کند.
• طعم پیاز و جعفری طعمی محبوب برای تنقلات مضر به شمار می‌آید حال آنکه اگر این طعم پرطرف‌دار را مغزها داشته باشند؛ می‌توانند جایگزین تنقلات مضر شوند.
• همان‌طور که می‌دانید سماق یکی از بهترین چاشنی‌ها است و برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است، اگر کسی هستید که عاشق طعم ترش سماق هستید از خوردن مغزهایی با طعم سماق غافل نشوید.
• اگر ورزشکار هستید و یا به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهید؛ می‌توانید مغزهایی با طعم سبزیجات را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

طعم دار کردن مغزها به چه صورت است؟

برای اینکه مغزها را طعم دار کنید خودتان در خانه می‌توانید ابتدا آنها را تفت دهید و سپس به آن نمک و یا گلپر اضافه کنید؛ اما بازاری‌ها این کار را یکدست‌تر و با کیفیت بهتری انجام می‌دهند.

مغزهای طعم دار بازاری توسط دستگاه‌هایی تفت داده می‌شوند و همچنین اسانس و طعم مورد نظر را به آن‌ها اضافه می‌کنند و دستگاه شروع به هم زدن مغزها می‌کند و طعم و مزه به صورت یکنواخت بین همه آن‌ها پخش خواهد شد. حرارتی که به مغزها در ابتدا داده می‌شود حرارتی یکنواخت و استاندارد است و روی کیفیت مغزها نمی‌تواند تأثیرگذار باشد و باعث تلخ شدن آن نمی‌شود.

شاید انجام این کار در خانه بهداشتی‌تر و سالم‌تر باشد؛ ولی گاهی باعث می‌شود مغز بسوزد در این صورت کیفیت مغزهای طعم دار ما افت خواهند کرد.