توت گیاهی از تیره انجیریان بوده که درخت آن خزان پذیر است که در مناطق معتدل جهان رشد می‌کند. درخت آن به ارتفاع ۲۰ متر رسیده و تا ۲۰۰ سال عمر می‌کند. میوه درخت توت، خوشه‌ای مانند، کوچک و گرد و کروی با اندازه ۲ تا ۵ سانتیمتر است و دارای واریته‌های مختلفی است به همین دلیل رنگ میوه آن قرمز، زرد، سبز، سفید و … هست. این درخت تقریباً در همه مناطق ایران قادر به رشد کردن است و در پارک‌ها، فضای سبز و کوچه‌ها  بسیار دیده می‌شود. طعم ترش و یا شیرین توت برای شربت، مربا، تارت میوه‌ای، پای، آبمیوه، چای ژله بسیار عالی است. مزه انواع  توت در مناطق مختلف متفاوت بوده؛ اما مزه توت آمریکایی و توت سیاه قوی‌تر از سایر انواع توت است. توت منبع خوبی از مواد مغذی مانند آهن، ویتامین C ، ویتامین K، پتاسیم ، فسفر، ریبوفلاوین و کلسیم به علاوه فیبر است.

انواع توت

این میوه دارای انواع مختلفی است تعداد انواع توت به ۲۳ و حتی بیشتر نیز می‌رسد؛ اما در این مطلب تنها انواعی که در ایران وجود داشته و یا معروف هستند نام برده می‌شوند.

• توت سفید: از رایج‌ترین انواع توت بوده که در مناطق مختلف رشد می‌کند. این نوع توت بومی کشور چین است و ارتفاع درخت آن به ۱۸ متر نیز می‌رسد و مقاومت بالایی دارد.
• شاه توت: از محبوب‌ترین انواع توت است و آبدار بوده و طعم ملس و شیرینی دارد. رنگ سیاه آن به علت رنگ‌دانه قوی و طبیعی این میوه است.
• توت قرمز: رنگ این نوع قرمز بوده و بسیار گوشتی است و طعم شیرین و ملسی دارد. مناسب برای تازه خوری، شربت و مربا است.
• توت هرات: این نوع توت از توت سفید درشت‌تر و باکیفیت‌تر است. طعم توت هرات شیرین بوده و البته باردهی خوبی نیز دارد.
• توت موزی: از انواع کمیاب و با رنگی سفید و طعم شیرینی است. میوه آن درشت بوده و به ارتفاع ۲۰ سانتیمتر می‌رسد.
• بلوبری: طعمی شیرین و مایع به ترش داشته با این حال برابری بدون طعم نیز وجود دارد. برابری وحشی کوچک اما نوع کشت شده آن درشت و آبدارتر است.

کاربرد توت

همین‌طور که اشاره شد توت‌ها منبع خوبی از مواد مغذی هستند؛ بنابراین خواص بسیاری دارند.  میوه‌های توت را می‌توان به شیوه‌های مختلفی مانند تازه خوری، نوع خشک شده توت، و دم‌نوش مصرف کرد. توت خشک می‌تواند یک میان وعده خوبی باشد و به لاغری، افزایش انرژی، احساس سیری و… مفید هست. از خواص مصرف دم‌نوش و یا چای توت می‌توان به تقویت اعصاب، تقویت و محافظت کبد، مفید برای قلب و دستگاه گوارش، کاهش چربی خون و دارای خواص آنتی اکسیدانی اشاره کرد. در طب سنتی نیز از توت برای سرماخوردگی‌های مزمن و مشکلات ریوی مفید یاد شده است و حکماً عقیده دارند که خون باکیفیت در بدن با مصرف توت شدنی است. نوشیدن دم‌نوش برگ درخت توت نیز برای رفع روماتیسم مفید است. همچنین توت نیز غذای کرم‌های ابریشم بوده و برای این صنعت ضروری است.  از دیگر خواص درمانی توت کمک به کاهش کلسترول، بهبود فرایند هضم، افزایش گردش خون، محافظت چشم‌ها، تقویت سیستم ایمنی و… است.