ماده‌ای انعطاف پذیر که از حرارت دیدن سنگ، شن و اکسیژن به دست می‌آید سیلیکون نام دارد. لوازم سیلیکونی به لوازم پلاستیکی شباهت دارند اما سیلیکون برخلاف پلاستیک از مواد پتروشیمیایی به وجود نیامده است. ماده اصلی تشکیل دهنده سیلیکون پلیمری معدنی یعنی سنگ سیلیکا است. 

سیلیکون رنگ پذیری بالایی دارد شکل پذیر است و مواد خوراکی به آن نمی‌چسبد به همین منظور در تهیه انواع قالب‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه بیشتر با قالب سیلیکونی شیرینی و دسر آشنا خواهیم شد.

نحوه استفاده از قالب سیلیکونی شیرینی و دسر

زمانی که می‌خواهید کیک و شیرینی بپزید نیازی نیست قبل از اضافه کردن مایع مواد سطح ظرف را چرب کنید اما افراد ماهرتر معتقد هستند چرب کردن سطح برای قالب‌های بزرگ‌تر به کیفیت بالای پخت کمک می‌کند. اگر می‌خواهید قالب را چرب کنید نباید از روغن مایع استفاده کنید. استفاده از روغن‌های مایع باعث می‌شود روغن بخار شده، قالب چسبناک شده و زیر کیک تیره شود. 

کره حیوانی یا گیاهی، روغن جامد و روغن جداکننده مخصوص گزینه‌های مناسبی برای چرب کردن سطح قالب هستند. بعد از اضافه کردن مایع مواد می‌توانید قالب را به راحتی درون فر یا ماکروویو قرار دهید. قالب سیلیکونی شیرینی و دسر گرما و حرارت را به آهستگی منتقل می‌کند بنابراین نیازی به پخت بیشتر نیست.

مزایا استفاده از قالب سیلیکونی شیرینی و دسر

در تولید انواع قالب‌های سیلیکونی می‌توان از رنگ‌های متنوع‌تر و شفافی استفاده کرد بنابراین نسبت به سایر اجناس لوازم قنادی، لوازم سیلیکونی بسیار زیباتر هستند. قالب‌های سیلیکونی مقاومت بالایی در برابر حرارت دارند بنابراین برای قرار گرفتن در فر و مایکروفر نیز مناسب هستند. این قالب‌ها قابلیت قرارگیری در فریزر را نیز دارند. 

مواد موجود در این نوع قالب‌ها در دمای بالا واکنش نداده در نتیجه طعم خوراکی تغییر نکرده و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نمی‌شود. قالب‌های سیلیکونی می‌توانند در ابعاد مختلف طراحی و تولید شوند برای همین انواع مختلفی از قالب سیلیکونی شیرینی و دسر جهت تهیه بیسکویت، ژله، کیک و غیره وجود دارد. نور و رطوبت نمی‌تواند قالب سیلیکون را فرسوده کند. 

روش ساخت قالب سیلیکون

ابتدا مدل اولیه قالب را با استفاده از پرینتر سه بعدی طراحی می‌کنند. انواع مختلفی از مواد سیلیکونی وجود دارد که باید با توجه به کاربرد و نوع قالب تعیین شود. مواد سیلیکونی و رنگ‌دانه‌ها را به همراه ترکیبات دیگر مخلوط کرده تا جهت ورود به قالب‌ها آماده گردند. مدل اولیه تولیدی را مورد تست و آزمایش قرار می‌دهند و در صورت نیاز اصلاحات مورد نیاز اعمال می‌شود. 

روش‌های رایج برای تولید قالب سیلیکون استفاده از روش قالب‌گیری تزریق و قالب‌گیری فشاری است. این روش‌ها مقرون به صرفه بوده و از کیفیت قطعات نمی‌کاهند. قالب‌های سیلیکونی در سه دسته گرما پخت، هوا پخت و مایع قرار می‌گیرند.

جمع بندی

برای تهیه انواع شیرینی و دسر به شکل حرفه‌ای و شیک باید از قالب‌هایی مخصوص استفاده کرد. قالب سیلیکونی شیرینی و دسر با توجه به کیفیت مناسب، بهداشت بالا و قیمت مناسب مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته‌اند. در این مقاله با روش ساخت، مزایا و نحوه استفاده از انواع قالب سیلیکون آشنا شدید. 

برای استفاده از قالب سیلیکونی شیرینی و دسر نیازی به چرب کردن سطح قالب یا مدت بالا پخت نیست. قاب‌های سیلیکونی بسیار متنوع و رنگارنگ هستند و گزینه مناسبی برای خرید به شمار می‌روند.