انجیر میوه‌ای شیرین و بسیار مغذی با پوستی نرم و دانه‌های ریز و گوشت صورتی است که به صورت تازه و خشک مصرف می‌شود. گفته می‌شود که درخت انجیر بومی خاورمیانه و آسیای غربی است که بیش از ۶۰۰ گونه وحشی و زینتی دارد و به رنگ‌های بنفش و قرمز گرفته تا سبز و طلایی موجود است. درخت انجیر در گرما و خشکی مقاوم است و برای اینکه بهره‌وری  بیشتری داشته باشد نباید در دمای پایین کشت شود. درخت انجیر دارای ارتفاعی بین ۳ و ۹ متر و برگ‌هایی پنجه‌ای شکل دارد. انجیر از صدها سال قبل، به عنوان درمان طبیعی چندین بیماری شناخته می‌شد. این میوه کم کالری و فاقد چربی  همراه با طعم دلنشین و خواص فوق‌العاده هم در حالت تازه و هم به صورت خشک مورد رضایت عموم مردم است. این میوه به علت شیرینی طبیعی و سالم به آب‌نبات طبیعی نیز معروف است.

انواع انجیر

انجیر خشک با توجه به تعداد مرحله تولید میوه در سال و نیاز عدم نیاز به گرده افشانی به سه دسته تقسیم می‌شود:

1. انجیر معمولی: از دوران باستان در مناطق خشک و آفتابی و مناطق صخره‌ای کشت می‌شود. گل‌های این نوع نیازی به گرده افشانی ندارد و از ارقام مهم آن، کادوتا، میشن، قهوه‌ای، آدریاتیک و کلسته را می‌توان نام برد.
2. انجیر ازمیر: مهم‌ترین نوع انجیر در ایران است؛ زیرا عمده زنجیرهای تولیدی در ایران، گونه سبز انجیر از نوع ازمیر است.
3. انجیر سان‌پدرو: در هر فصل، دو مرحله تولید محصول داشته که مرحله اول به گرده افشانی نیاز نداشته؛ اما مرحله دوم به آن نیاز دارد. معروف‌ترین گونه این نوع انجیر، king است.

انجیر از نظر رنگ میوه نیز تقسیم می‌شود. از مهم‌ترین و معروف‌ترین انواع انجیر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• انجیر آدریاتیک: رنگ آن سبز کم رنگ مایل به زرد است و بیشتر به صورت خشک مصرف می‌شود.
• انجیر قهوه‌ای: پرآب و شیرین بوده و به دو صورت تازه و خشک مصرف می‌گردد.
• انجیر کینگ: از انواع پر حاصل درخت انجیر با دو مرحله تولید میوه محسوب می‌شود. تولید میوه آن از اوایل تابستان تا اواخر تابستان ادامه دارد و به انجیر سه وقته معروف است.

کاربرد انجیر

انجیر خشک سرشار انواع ویتامین و مواد مغذی است و خواصی نظیر، کاهش فشار خون، بالا برنده تراکم استخوان، مانع ضعف عضلات، منبعی برای منیزیم، ضد یبوست، بهبود سریع و نفس کشیدن، کاهنده کلسترول و اسیداوریک، ضد سرطان، مفید برای سیستم اعصاب، مغز و قلب و … را دارا است. علاوه بر این‌ها انجیر خشک میز فوایدی مانند دفع استروژن مضر بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، منبع خوب کلسیم و… دارد.

برگ انجیر خشک نیز در طب سنتی کاربرد فراوانی دارد؛ اعم از جهت التیام جراحات و جوش خوردن سریع زخم‌های سطحی، درمان بواسیر دردناک و متورم، برطرف کننده ورم.

همچنین دم کرده برگ انجیر خشک جهت تسکین و درمان سرفه مفید است و درد شکم را درمان و آب اضافی بدن را خارج می‌کند. از دیگر خواص برگ انجیر می‌توان به کاهش چربی و قند، درمان التهاب، آبسه، تب، گوش درد و افزایش عمر کبد اشاره کرد.