زیره سیاه

توضیحات

زیره سیاه؛ بهترین و معطرترین ادویه

ادویه‌ها یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه غذاها محسوب می‌شوند. در واقع ادویه‌ها باعث می‌شوند که غذای شما طعم، عطر و حتی رنگ بهتری به خود بگیرد. بدین ترتیب می‌توان این‌گونه گفت که استفاده از ادویه‌ها باعث می‌شود که غذای شما لذیذتر به نظر برسد. یکی از ادویه‌های محبوب که به شکل وسیعی در غذاهای ایرانی مورداستفاده قرار می‌گیرد، زیره است. زیره دو نوع مختلف دارد که شامل سبز و سیاه می‌شود. زیره سیاه به دلیل عطر و طعم قوی‌تر، محبوبیت بسیار بالایی هم دارد.

بررسی مشخصات زیره سیاه

این زیره همانطور که از نامش پیداست، رنگی تیره‌تر از زیره سبز داشته که به سیاهی می‌زند. همچنین از نظر ظاهری، کشیده‌تر از زیره سبز است. زیره سیاه عطر بسیار غلیظی دارد و حتی اگر به میزان کمی از آن استفاده کنید، می‌تواند به‌طورکلی عطر غذای شما را عوض کند. همچنین طعم این زیره کمی شیرین است که باعث می‌شود غذای شما هم طعم خارق‌العاده‌ای پیدا کند. طبع این محصول بسیار گرم و خشک است. بدین ترتیب می‌توان از آن در تهیه غذاهایی با طبع سرد کمک گرفت تا به‌عنوان مصلح عمل کند؛ اما بهتر است بیش از حد از آن استفاده نکنید.

کاربردهای زیره سیاه

به‌طورکلی زیره سبز و سیاه کاربردهای مشابهی دارند. یکی از مهم‌ترین کاربردهای این ادویه خوشمزه، استفاده از آن در تهیه برنج است. زیره مصلح برنج محسوب می‌شود و می‌تواند طعم جذابی هم به آن ببخشد. علاوه بر این، می‌توان از زیره سیاه برای تزیین انواع نان و شیرینی هم استفاده کرد. همچنین اگر خودتان ادویه‌های ترکیبی تهیه می‌کنید، می‌توانید مقدار کمی از این زیره را نیز استفاده کنید. در نهایت نیز شما می‌توانید از دم‌نوش زیره سیاه هم استفاده کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.

ارزش غذایی زیره سیاه

اگر شما هم از طرفداران این زیره هستید و به صورت مستمر از آن استفاده می‌کنید، خوب است که از ارزش غذایی آن هم اطلاع داشته باشید. هر 100 گرم از این زیره انرژی حدود 330 کیلوکالری به شما می‌بخشد. همچنین میزان کربوهیدرات آن حدود 50 گرم بوده و دارای 20 گرم پروتئین می‌باشد. 38 گرم فیبر نیز در زیره سیاه وجود دارد که می‌تواند تأثیرات زیادی روی بدن شما داشته باشد. انواع ویتامین‌های A، E، C و ویتامین‌های گروه B نیز در این ادویه خوشمزه وجود دارند.

این ادویه خوش‌عطر حاوی مقدار زیادی کلسیم بوده و همچنین میزان منیزیم، فسفر و پتاسیم موجود در آن بسیار زیاد است. زیره سیاه حاوی مقادیر زیادی از آهن بوده و مواد معدنی دیگری همچون سلنیوم، منگنز و مس هم در آن وجود دارند.

خواص زیره سیاه چیست؟

تفاوت‌های زیره سبز و سیاه ممکن است باعث شود که شما گمان کنید آن‌ها از نظر خاصیت هم با هم تفاوت دارند؛ اما این دو زیره خواصی کاملاً مشابه دارند. کمک به درمان کم‌خونی و حتی کمک به بهبود وضعیت بیماران آنمی، کمک به بهبود وضعیت سیسم گوارش، کاهش وزن و افزایش چربی‌سوزی از مهم‌ترین خواص این زیره محسوب می‌شوند. بهبود مشکلات قلبی و عروقی، کمک به کنترل دیابت، جلوگیری از ابتلا به سرطان، هضم بهتر غذا، افزایش انرژی، افزایش اسپرم و توانایی باروری و درمان گرفتگی‌های قاعدگی از مهم‌ترین خواص زیره سیاه محسوب می‌شوند.

چنانچه اطلاع از این خواص باعث شده که تمایل به مصرف این زیره داشته باشید، بهتر است آن را از مرجعی معتبر تهیه نمایید که نسبت به کیفیت محصولات آن اطمینان داشته باشید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا این محصول را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت به شما عرضه می‌کند. ارائه بسته‌بندی‌های متفاوت با وزن‌های مختلف به شما کمک می‌کند که بتوانید این زیره را دقیقاً به مقدار نیاز خود تهیه نمایید. همچنین می‌توانید در ابتدا مقدار کمی از این محصول را جهت تست تهیه کرده و در صورت رضایت، اقدام به تهیه مجدد آن نمایید. تنها باید دقت داشته باشید که پودر کردن مقدار زیادی از زیره می‌تواند باعث از دست رفتن طعم و عطر آن شود.

پودر زیره نهایتاً تا یک هفته طعم و عطر خود را حفظ می‌کند. پس از گذشت یک هفته نه‌تنها عطر و طعم اصلی آن کاهش پیدا می‌کند، حتی خواص آن نیز کاهش پیدا می‌کند. بدین ترتیب بهتر است پیش از هر بار استفاده، به‌اندازه نیاز آن را پودر کنید تا بتوانید آن را با کیفیت اصلی مصرف نمایید.