شیکر استیل

توضیحات

شیکر استیل، ابزاری ساده و کاربردی جهت ترکیب، سردکردن نوشیدنی‌ها و مخلوط‌کردن است. این وسیله متشکل از مخزن، صافی و سری است. این وسیله، ترکیبات نوشیدنی را همراه با تکه‌های یخ مخلوط می‌کند. بطری شیکر جهت ترکیب پودرهای مکمل بدن‌سازی و مواد غذایی استفاده می‌شود. ویژگی این بطری، مکانیزم مخلوط‌کردن و ترکیب مواد داخل آن است. این وسیله، ضدنشت است و درب محکمی دارد. از شیکر جهت تهیه کوکتل و موکتل استفاده می‌شود.

کاربرد شیکر استیل

کاربرد این وسیله در بدن‌سازی، ترکیب مواد غذایی و پودرهای مکمل است. این شیکرها متشکل از همزن توپی، پروانه‌ای، صافی، مینی موتورهای خودکار برقی یا شارژی است. این دستگاه، انقلابی عظیم در ترکیب مواد کم حجم ایجاد کرده است. فلز توپ و تیغه مخلوط‌کننده دستگاه از فولاد ضدزنگ ساخته شده که ضخیم‌ترین مواد را با یکدیگر ترکیب می‌کند. موادی همچون موز، کره مغزها، پودرهای پروتئینی متراکم، عسل و شربت‌های متنوع در این میکسر قابل ترکیب هستند و به خوبی نرم می‌شوند. ترکیب انواع میوه با آب ساده و استفاده از یخ در شیکر، لذت‌بخش است.

بار سرد چیست؟

در کافه‌های امروزی، بخشی به نام بار سرد وجود دارد که نوشیدنی‌های سرد در آن‌جا تهیه می‌شود. این قسمت شامل دستگاه‌هایی مانند شیکر، بلندر، مخلوط‌کن و مادلر است. بارتندر، فردی است که با این دستگاه‌ها نوشیدنی سرد تهیه می‌کند. بارتند از انواع نوشیدنی‌ها، ترکیبات آن‌ها و تکنیک‌های میکسولوژی نوشیدنی اطلاع دارد. از ابزارهای اصلی بارتندری، شیکر است که انواع مختلفی دارد.

طرز استفاده از شیکر استیل

از شیکر جهت آیس‌کردن نوشیدنی‌ها با یخ استفاده می‌شود. ابتدا ترکیبات نوشیدنی را همراه با تکه‌های یخ به داخل دستگاه می‌ریزند، صافی را روی آن قرار می‌دهند، درب مخزن را می‌گذارند و سپس شیکر را 15 ثانیه تکان می‌دهند. در نهایت، نوشیدنی مورد نظر در مجاورت یخ، خنک می‌شود. قسمت فیلتر سبب صاف‌شدن تکه‌های یخ و مواد اولیه هنگام ریختن نوشیدنی در لیوان می‌شود. جهت تهیه این نوشیدنی می‌توانید با توجه به سلیقه شخصی خود، میوه‌ها را با پوست داخل شیکر بریزید.

نکات مهم استفاده از شیکر

هنگام شیک‌کردن، قسمت را محکم ببندید. قبل‌از ریختن مواد، یخ را داخل مخزن ریخته تا ترکیبات با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند. برای نوشیدنی‌های سرد با ترکیب خامه‌زده‌شده مدت زمان شیک‌کردن باید بیشتر باشد تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند.

انواع شیکر و خصوصیات هر یک از آنها

شیکر کوبلر نوع ساده این دستگاه است که کار با آن راحت و ساده است. از این دستگاه در منزل نیز می‌توان استفاده کرد. بیشتر شیکرها از استیل ساخته شده‌اند. نوع اچ آی سی که سنگین‌تر و حرفه‌ای‌تر است برای تهیه انواع موکتل و کوکتل استفاده می‌شود. شیکر بوستون، مختص بار کلاسیک است و در آن، کاپ بزرگ از استنلس استیل و کاپ کوچک‌تر از شیشه ساخته می‌شود. این ترکیب حجم زیادی را در خود نگه می‌دارد و کاربر می‌تواند 2 کوکتل را همزمان ترکیب کند.

شیکر فرنچ با طراحی ظریف 2 قسمت با جنس استنلس استیل دارد. تمام قسمت‌های آن فلزی بوده و ظرفیت کمی دارد. به همین علت باید هر کوکتل به‌صورت مجزا سرو شود. شیکر تین آن تین با طراحی ساده، ظرفیت خنک‌کنندگی بالا و حجم زیاد به شیکر بوستون شباهت زیادی دارد.

جمع‌بندی

شیکر استیل از لوازم ضروری باریستا در تمام روزهای سال است که خصوصا در روزهای گرم سال بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد زیرا با گرم‌شدن هوا، علاقه‌مندان به نوشیدنی سرد زیاد می‌شود. نوشیدنی‌های بار سرد عبارتند از آبمیوه طبیعی، اسموتی، انواع ماکتیل، کوکتل، انواع شیک، انواع بستنی و کرپ. توسط این دستگاه می‌توان انواع نوشیدنی سرد را به‌راحتی در منزل تهیه کرد.

کوکتل‌ها، نوشیدنی حاوی الکل با ترکیبات آب میوه هستند که در ایران استفاده نمی‌شود. از کوکتل بعد و قبل‌از شام استفاده می‌شود. موکتل فاقد مواد الکلی است و ترکیبی از انواع آ‌میوه، چای سرد و ترکیبات دیگر است. این نوشیدنی‌ها طعم شیرینی دارند و در آن‌ها سیروپ شکر ریخته می‌شود.