اسپری یخ کرونیتا

اسپری یخ کرونیتا سبب حذف رطوبت شکلات و شیرینی می‌شود. این اسپری در تسریع روند یخ‌زدن دسرها مؤثر است. اسپری را تکان دهید و از فاصله 20 سانتی‌متری کیک، روی آن پخش کنید. این اسپری، دسری خوشمزه و خنک بوده که روی شیرینی، بستنی، دسر و میوه توزیع می‌شود. قبل‌از مصرف، این محصول را تکان دهید. این اسپری می‌تواند روی ظاهر نهایی شکلات، تغییرات زیادی ایجاد کند.

این محصول ترکیه در حجم 400 میل با فشار هوا کار کرده و سبب یخ‌زدن سطح غذا می‌شود. از این محصول جهت تزئین شیرینی و کیک نیز استفاده می‌شود. از این محصول به‌عنوان چسب قند جهت منحمد کیک‌ها استفاده می‌شود. این نوع اسپری که دارای گاز فشرده و ماده خنک‌کننده پروپان، ایزوبوتان یا ترکیب هر 2 است با توزیع روی شکلات، دمای آن را کاهش داده و سبب انجماد آن می‌شود.

کاربردهای اسپری یخ کرونیتا

یکی از کاربردهای مهم این اسپری در شکلات‌سازی، ایجاد درخشش شکلات بوده که سطح آن را کریستال یخ ایجاد کرده و مانع از ایجاد کریستال شکر می‌شود و ظاهری براق را روی شکلات ایجاد می‌کند. این محصول می‌تواند طعم شکلات را بهبود بخشد و طرح‌های ظریفی روی ان ایجاد کند. این اسپری از ایجاد حباب روی شکلات جلوگیری می‌کند.

بهتر است در استفاده از این اسپری، تعادل را رعایت کنید زیرا لکه‌های سفید روی شکلات ایجاد می‌کند. این محصول را روی شکلات گرم به‌کار نبرید زیرا سبب خرابی و ذوب‎شدن آن می‌شود. اگر از این اسپری استفاده نکردید، ان را در یخچال نگهداری کنید. این ابزار ساده در خلق شکلات‌هایی با ظاهر براق طراحی شده که می‌تواند شاهکارهای شکلاتی ایجاد کند.

جمع‌بندی

اسپری یخ کرونیتا را باید قبل‌از سفتی و قالب‌گیری شکلات استفاده کنید. اسگری را در فاصله 20 سانتی‌متری شکلات به‌صورت مستقیم توزیع کنید. مطمئن شوید که تمام سطوح شکلات به شکلی یکنواخت پوشیده از یخ است. بعد از اسپری‌کردن، شکلات را بگذارید تا خنک شود. این محصول سبب حذف رطوبت شیرینی و شکلات شده و یخ‌زدن دسرها را سریع‌تر انجام می‌دهد.

با پاشش یخ روی شیرینی، لایه‌ای روی آن ایجاد می‌شود که با شکر قنادی ترکیب شده و می‌توانید برای تزئین کیک‌های مات از رنگ خوراکی یا شکلات‌های رنگارنگ روی آن استفاده کنید. همچنین جهت نگهداری تزئینات روی شیرینی، کیک و مایع دسرهایی که می‌خواهید یک لایه نازک از یخ را روی آن داشته باشید. از این محصول جهت تزئینات روی دونات و رول دارچینی نیز استفاده می‌شود. با سردشدن سطح کیک، دسر و شیرینی، کریستال‌های شکر روی کیک یا شیرینی، مات می‌شوند.