آشنایی با خواص زیره و انواع آن

زیره یک دانه مفید و سرشار از خاصیت برای بدن است که اغلب به‌عنوان ادویه در پخت‌ غذاهای مختلف مورداستفاده قرار می‌گیرد. اغلب ایرانی‌ها از زیره در پخت برنج استفاده می‌کنند؛ زیرا زیره مصلح برنج محسوب می‌شود و سردی برنج را کنترل می‌کند. این ادویه محبوب در کشورهای مختلف از جمله افغانستان‌، کوبا، هند، مراکش، تاجیکستان و ازبکستان می‌روید و در کشورمان ایران به‌خصوص در شهر کرمان به طور خودرو تولید می‌شود. این دانه در اصل یک میوه است که محصول بوته‌ای با ارتفاع ۵۰ سانتی‌متر و برگ‌هایی به طول ۳۰ سانتی‌متر می‌باشد. آشنایی با خواص زیره هر فردی را به استفاده از آن تشویق می‌کند.

زیره یک میوه با اندازه تقریباً ۲ میلی‌متر است که در دو نوع سبز و سیاه دیده می‌شود‌. هر کدام از انواع سبز و سیاه زیره خواص منحصربه‌فرد خود را دارند و برای تهیه غذاهای خاصی مورداستفاده قرار می‌گیرند. زیره یک ترکیب غنی از کلسیم، منیزیم، پتاسیم، روی، مس، ویتامین A، K و C است. به همین جهت خواص متعددی داشته و به جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف و تقويت اندام‌های بدن کمک می‌کند.

آشنایی با خواص زیره سبز

در طب سنتی، زیره سبز دارای فواید بسیاری برای بهبود شرایط سلامت بدن است و مانند یک معجون عمل می‌کند. با آشنایی با خواص زیره سبز می‌توانید از آن در پیشگیری، بهبود و حتی درمان بیماری‌های مختلف استفاده کنید. برخی از مهم‌ترین خواص زیره سبز به شرح زیر است:

• مصرف زیره سبز می‌تواند التهاب را در بدن از بین ببرد.
• کاهش میزان کلسترول بد خون با مصرف زیره سبز ممکن است.
• مصرف زیره سبز به کنترل قندخون در افراد دیابتی کمک می‌کند.
• ترکیب زیره سبز با عسل می‌تواند سبب افزایش شیر مادران شود.
• علائم ناشی از ترک اعتیاد با استفاده از این نوع زیره کاهش می‌یابد.
• زیره سبز میزان استرس و اضطراب را به طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.
• آهن موجود در زیره سبز می‌تواند کم‌خونی ناشی از قاعدگی را در زنان را برطرف کند.
• زیره سبز در تقویت باروری و بهبود سلامت جنسی مردان از طریق افزایش میزان اسپرم نقش دارد.
• پودر زیره سبز می‌تواند سبب افزایش چربی‌سوزی، کاهش وزن و کوچک شدن اندازه دور کمر و شکم شود.
• مشکلات گوارشی مثل درد شکم، کبد چرب، نفخ و سندرم روده تحریک‌پذیر با مصرف زیره سبز درمان می‌شود.
• مگالومیسین موجود در زیره سبز دارای خواص آنتی‌بیوتیکی است و به درمان مسمومیت‌های غذایی کمک می‌کند.
• زیره سبز سبب توقف رشد تومورها و سلول‌های سرطانی و پیشگیری از ابتلا به سرطان معده، روده و کبد می‌شود.
• تقویت حافظه، بهبود سرعت یادگیری و پیشگیری از بیماری‌های سیستم عصبی مثل پارکینسون با زیره سبز ممکن است.
• در آشنایی با خواص زیره سبز باید گفت که این زیره می‌تواند به درمان اختلالات قاعدگی، عفونت‌های رحمی و تنبلی تخمدان کمک کند.
• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زیره سبز می‌توانند به بازسازی سلول‌های پوست، کاهش چین‌وچروک، پیشگیری از عفونت‌های پوستی و ضدعفونی پوست کمک کنند.

آشنایی با خواص زیره سیاه

زیره سیاه که آن را با نام زیره کرمانی و یا زیره کوهی نیز می‌شناسند اغلب دارای گل‌های سفید و برگ‌های ریز است. این نوع زیره از نظر طعم مشابه شیرین‌بیان می‌باشد و به دلیل ترکیبات مفیدی که دارد برای بدن بسیار مناسب است. برخی مطالعات نشان می‌دهد که زیره سیاه حدود ۱۰ برابر زیره سبز خاصیت دارد‌. به همین دلیل آشنایی با خواص زیره سیاه بسیار مهم است. تعدادی از خواص زیره سیاه عبارت‌اند از:

• نوشیدن روزانه یک استکان دم‌نوش زیره سیاه به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند.
• زیره سیاه یک ترکیب عالی برای کم‌خوابی محسوب می‌شود و در جلوگیری از تشنج نقش دارد.
• زیره کرمانی در تقویت و بهبود سیستم گوارش و افزایش اشتها نقش دارد و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
• زیره سیاه روند پیری سلول‌های پوستی را به تعویق می‌اندازد و در کاهش چین‌وچروک پوست مؤثر است.
• این زیره نیز مانند زیره سبز یک منبع غنی از آهن است و یک ترکیب عالی به‌خصوص برای خانم‌ها به شمار می‌رود.
• زیره سیاه حاوی ترکیبات ضدالتهابی است و به همین دلیل یک خوراکی‌ عالی برای حل مشکلاتی از جمله نفخ و اسهال به‌حساب می‌آید.
• زیره کرمانی برای رفع گرفتگی عضلات مناسب است و روغن آن در کاهش گرفتگی‌ها و دردهای قاعدگی یک ترکیب معجزه‌آسا به شمار می‌رود.

روش استفاده از انواع زیره

آشنایی با خواص زیره می‌تواند به شما کمک کند تا از فواید این گیاه برای بهبود سلامت خود استفاده کنید. البته در نظر داشته باشید که برخی از افراد ممکن است به این گیاه حساسیت داشته باشند و به همین دلیل باید از مصرف آن بپرهیزند. از سوی دیگر نیز باید دقت داشته باشید زمانی این خواص شامل حال شما خواهد شد که به صورت اصولی از آن استفاده کنید. استفاده بیش از حد می‌تواند منجر به بروز عوارض گوارشی شود. شما می‌توانید از این دانه برای تهیه دم‌نوش استفاده کرده و از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید آن را در تهیه غذا و خورشت‌ها مورداستفاده قرار دهید.

بسیاری از افراد زیره را پودر کرده و از آن استفاده می‌کنند. در این خصوص باید گفت زمانی که زیره پودر می‌شود، تنها تا چند روز خاصیت خود را حفظ می‌کند و پس از گذشت آن، خواص زیره به شکل چشمگیری کاهش پیدا می‌کند. به همین جهت توصیه می‌شود که هر دفعه که قصد استفاده از پودر زیره را دارید، آن را پودر کنید تا از خواصش بهره‌مند شوید. همچنین اگر به دلیل عطر و طعم خاص این ادویه از آن استفاده می‌کنید، باید در نظر داشته باشید که پودر زیره نیز پس از گذشت چند روز، عطر و طعم اصلی و غلیظش را از دست می‌دهد؛ بنابراین تا حد امکان سعی کنید در زمان مصرف آن را پودر کنید.

از طرف دیگر اثربخشی استفاده از زیره به کیفیت و تازه بودن آن بستگی دارد. به همین جهت برای بهره‌مندی از خواص این ادویه بهتر است آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا با سال‌ها فعالیت حرفه‌ای در زمینه فروش خشکباری از جمله زیره، یکی از بهترین مراجع برای خرید محسوب می‌شود. تمامی محصولات این فروشگاه از جمله انواع زیره سبز و سیاه، از کیفیت بالایی برخوردار بوده و تازه می‌باشند. بدین ترتیب شما می‌توانید با خاطری آسوده اقدام به خرید آن‌ها نمایید.