ادویه مرغ و ماهی

توضیحات

از پرمصرف‌ترین غذاهای قابل  طبخ در دنیا، گوشت مرغ و ماهی است. این 2 گوشت دارای بوی نامطبوعی هستند که جهت رفع بوی آن‌ها و خوش‌طعم‌کردن آن‌ها باید از ادویه استفاده شود. داشتن یک ادویه خوش‌عطر و خوش‌طعم در مزه‌دارکردن گوشت سفید دست‌پخت شما را بالاتر می‌برد. این ادویه از ترکیب 12 ادویه طبع گرم و معطر تشکیل شده است. از این ادویه در تهیه غذاهای خورشی، سرخ‌کردنی، شکم‌پر، سوخاری و ماهی-مرغ استفاده می‌شود.

ادویه مرغ و ماهی شامل چه ترکیباتی است ؟

ترکیبات آن 80درصد مشابه سایر ادویه‌های موجود در بازار هستند. از تفاوت این ادویه‌ها با ادویه‌های بازار می‌توان به مرغوب‌بودن و تازگی مواد اولیه اشاره کرد. این ترکیبات عبارتند از زنجبیل، پودر پاپریکا، هله باد، پودر پیاز، فلفل چیلی، رزماری، تخم گشنیز، زردچوبه، پودر میخک و فلفل سیاه.

کاربرد و مزایای استفاده از ادویه مرغ و ماهی

توسط این ادویه می‌توان بوی بد گوشت را رفع کرد و آن را تبدیل به بوی مطبوع کرد. طعم لذیذی به غذا می‌دهد. گوشت سفید طبع سردی دارد که این ادویه طبع سرد آن را می‌گیرد و طبع غذا را متعادل می‌کند. در 90درصد از غذاهای مرتبط با مرغ و ماهی مانند سوخاری، شکم‌پر، خورشت، کبابی، سرخ‌کردنی و گریل‌کردن از این ادویه استفاده می‌شود.

نحوه استفاده از ادویه مرغ و ماهی

جهت تغییر طعم غذا و خوشمزه‌کردن آن می‌توان مواد را به‌مدت 4 ساعت در ادویه خواباند. هنگام سرخ‌کردن، کبابی و آب‌پزکردن غذا می‌توان ادویه را به مقدار لازم به آن اضافه کرد. این چاشنی بوی بد گوشت را هنگام پخت ازبین‌ می‌برد. این ادویه خوش‌طعم و خوش‌عطر جهت پخت انواع خوراکی‌های سرخ‌کردنی، خورشتی و کبابی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ابتدا می‌توانید ماهی یا مرغ را با ادویه مزه‌دار کنید سپس طبخ کنید یا هنگام طبخ آن‌ها ا مزه‌دار کنید.

تشخیص تازگی ادویه مخصوص مرغ و ماهی

این ادویه ترکیبی بی‌نظیراست که با مشاهده رنگ و بوییدن عطر آن می‌توان به تازه‌بودن آن پی برد. به‌علت استفاده از ادویه‌های معطر در ترکیبات آن، اثری از بوی زخم مرغ و ماهی باقی نمی‌ماند و خوراکی تهیه‌شده کاملا خوش‌طعم خواهد بود. از کاربردهای آن می‌توان به خوراک مرغ ساده، زرشک پلو با مرغ، پلوهای مخلوط با مرغ ریش‌شده، کوکو مرغ، مرغ کبابی، خورش قلیه ماهی، ماهی سرخ‌شده، ماهی کبابی و سبزی پلوماهی اشاره کرد.

جمع‌بندی

ادویه مرغ و ماهی جزو ادویه‌های ترکیبی است که از مواد مختلفی تشکیل شده است. به‌علت استفاده از ادویه‌های مختلف و خاص در این محصول، خواص فراوانی دارد. ازجمله خواص آن عبارتند از ویتامین c، کلسیم، آهن، پتاسیم و ویتامین b. ترکیبات این ادویه علاوه‌بر طعم و عطر خوشایند، خواص ضدالتهابی دارد، به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و مشکلات دستگاه گوارش را برطرف می‌کند. وجود مواد معطر در این ترکیب سبب رفع بوی بد مرغ و ماهی شده و طعمی خوشایند به آن می‌دهد.