سوهان حبه ای مستطیل کوچک

سوهان حبه ای مستطیل کوچک شکلی حبه‌ای با قطعه‌های کوچک دارد که طعم شیرین آن همراه با چای و قهوه می‌تواند جایگزین مناسبی برای قند باشد. این سوهان باکیفیت و مرغوب از کره حیوانی در ترکیبات خود استفاده کرده و به دندان نمی‌چسبد. بافت آن نرم و مرغوب است. این سوهان دارای اندازه کوچک با طعم دلپذیری بوده که در ترکیبات خود، آرد، جوانه گندم، شکر، روغن کره، زعفران، زرده تخم مرغ، هل و آب دارد.

تاریخچه این محصول به زمان قاجار در قم برمی‌گردد. در سال 1289 هجری قمری در صحن حضرت معصومه مراسمی باشکوه برای افتتاح برگزار شد که قرار بر این بود ناصرالدین شاه برای این مراسم حاضر شود اما به‌علت مسائل امنیتی، جانشین او در این مراسم حاضر شد. بزرگان شهر هرکدام هدیه‌هایی به نماینده دادند. یکی از این هدیه‌ها حلوایی بود که ملاابراهیم شماعی به نماینده داد.

ویژگی های سوهان حبه ای مستطیل کوچک

نماینده بعد از صرف ناهار، حلوا را میل کرد. این شیرینی به ذائقه‌ او خوش آمد و گفت این شیرینی غذا را هضم کرد. او درخواست کرد تا از این شیرینی برای شاه هم ببرد. از آن زمان این شیرینی به نام سوهان نام برده شد که در ابتدا تنها اشراف می‌توانستند از آن میل کنند. این خوراکی شیرینی با رنگ قهوه‌ای روشن دارای عطر و طعم دلپذیری بوده که پروتئین، ویتامین e و b فراوانی دارد.

خاصیت سوهان، آرام‌بخش بوده و جوانه گندم موجود در آن سب ذخیره‌سازی قند طبیعی در ماهیچه‌ها و رشد عضلانی می‌شود. این محصول در ترکیبات خود فاقد مواد نگهدارنده و شیرین‌کننده مصنوعی است. استفاده از روغن حیوانی درجه یک در این محصولات سبب نرم‌شدن سوهان شده است. این خوراکی لذیذ و مغذی سبب بهبود سوخت‌وساز بدن، تقویت عملکرد مغزی، رشد ماهیچه، کاهش کلسترول بد خون، داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدان و تأمین انرژی مورد نیاز در طول روز می‌شود.

جمع‌بندی

سوهان حبه ای مستطیل کوچک دارای فوایدی ازجمله جلوگیری از ریزش مو، بهبود سلامت پوست، مو، جلوگیری از ابتلا به سرطان، بهبود عملکرد اعصاب، درمان شوره سر، تأمین فسفر، کلسیم، سلنیوم، ید، منیزیم، آرام‌بخش و جلوگیری از سکته قلبی است. این شیرینی ترد و سنتی به‌راحتی خرد می‌شود، بافت نرمی دارد، مصرف راحتی داشته و برای مصارف خانگی، مراسمات و جشن‌ها مناسب است.

این دسر خوشمزه را به‌عنوان سوغاتی نیز هدیه می‌کنند. این محصول، بافت و طعم بی‌نظیری داشته و ارزش امتحان‌کردن دارد. بافتی متراکم و شکننده که در دهان تکه تکه و آب می‌شود. سپس حالت حلوایی آن با طعم شیرین در روی زبان حل می‌شود. سوهان را می‌توان برای تزئین روی کیک، دسر، شیرینی و بستنی نیز به‌کار برد.