نان یوفکا مستطیلی A4

نان یوفکا جزو خمیرهای پرکاربرد در شیرینی‌پزی بوده که جهت تهیه باقلوا و ناپلئونی استفاده می‌شود. با این خمیر می‌توان انواعی از غذاها را با طعم لذیذ تهیه کرد. یوفکا، خمیر نازکی بوده که شکلی مستطیلی دارد و به‌صورت آماده به‌فروش می‌رسد. بافت نرم این خمیر زود خشک شده و با نگهداری در فریز می‌توان از خشک‌شدن سریع آن جلوگیری کرد.

بعد از خرید، یوفکا را درون ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشود. از قراردادن این محصول در مجاورت هوا خودداری کنید. خمیر یوفکا در فریزر نباید در ظرفی تحت فشار قرار بگیرد زیرا امکان خوردشدن آن وجود دارد. این محصول را به‌صورت صاف در ظرف قرار دهید. از یوفکای خردشده برای تهیه شیرینی ناپلئونی استفاده کنید. بعد از تهیه شیرینی، اگر سطح خمیر ترد شد، آن را بلافاصله در ظرف دربسته قرار نرم و سلفون روی آن بکشید تا سطحی نرم پیدا کند.

ویژگی های نان یوفکا

این خمیر جزو محصولات کشور ترکیه بوده که در انواع غذاهای ترکی مانند بورک، پیراشکی، سمبوسه، ناپلئونی و باقلوا ترکی استفاده می‌شود. این خمیرهای نازک را به‌شکل مستطیل و مثلث برش داده و جهت تهیه دسر و غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. زمان شکل‌گیری این خمیر، تاریخ آسیای مرکزی با عشایر در آناتولی بوده و در ترکیه توسعه پیدا کرده است.

از این خمیر با بافت لطیف و خوشمزه افراد مبتدی و حرفه‌ای نیز می‌توانند در تهیه غذاها و شیرینی‌های خود استفاده کنند زیرا کنترل‌پذیری و کارکرد راحتی دارد. این محصول، نازک و ترد بوده و برای تهیه غذاها و شیرینی‌ها کاربرد دارد. برای استفاده از آن، خمیر را می‌توان در فر و گاز استفاده کرده و در نهایت غذایی لذیذ تهیه کرد.

مواردی مانند سبزیجات، سوسیس، کالباس، پنیر و گوشت را می‌توانید میان آن بپیچید و در اشکال مختلف آن را تغییر شکل دهید. این خمیر از زرده تخم مرغ، وانیل، ماست معمولی، آرد قنادی، روغن مایع و نمک تهیه شده است. این خمیر را برای مدتی طولانی می‌توانید در فریزر درون ظروف دربسته نگهداری کنید و بعد از هربار استفاده مجدد، آن را در فریزر قرار دهید.

جمع‌بندی

برای استفاده از نان یوفکا، آن را در دمای محیط قرار داده و برای آب‌شدن یخ آن از شعله استفاده نکنید. برای جداشدن بهتر لایه‌ها روی بسته آن شکافی کوچک ایجاد کنید تا هوای بسته خارج شود. قبل‌از پرکردن مواد داخل بسته، خمیر را مرطوب کنید. مواد میانی آن نباید داغ یا آب‌دار باشند. برای تزئین رویی خمیر، کنجد، پودر قند و سیاه دانه به‌کار ببرید.

قبل‌از قراردادن خمیر در ظرف، کف آن را با روغن چرب کنید تا خمیر به کف ظرف نچسبد. خمیر یوفکا ترد بوده و برای تهیه شیرینی باید به کره یا روغن آغشته شود تا حالتی نرم پیدا کند. قبل‌از ریختن مواد داخل این خمیر، مواد داخل آن را به‌صورت نیمه پخت در آورده و سپس درون خمیر قرار دهید. اگر خمیر را می‌خواهید در فر قرار دهید، مواد داخل خمیر را به‌صورت خام می‌توانید پر کنید.