خواص برگه زردآلو یا قیسی + معرفی چند غذای خوشمزه با قیسی!

خشک کردن میوه‌ها یکی از راه‌های نگهداری طولانی‌مدت آن است که از گذشته‌های دور رواج زیادی داشته است. یکی از میوه‌های خوشمزه که به‌خصوص برای مصرف در فصل زمستان توصیه می‌شود، برگه زردآلو یا قیسی است. این خوراکی خوشمزه در شب‌های سرد، مهمانی‌ها و جشن‌های این فصل به‌خصوص شب یلدا به کار می‌رود و طرف‌داران پروپاقرص خود را دارد. خواص قیصی در کنار طعم آن، این تنقلات را به یکی از محبوب‌ترین میوه‌های خشک تبدیل کرده است. قیسی درواقع یک فرآورده از میوه زردآلو است که طعمی بسیار جذاب دارد.

ازآنجایی‌که این میوه تنها در سه ماه تابستان یافت می‌شود، خشک کردن آن رواج پیدا کرده است. البته دقت کنید که این میوه خشک را نه تنها می‌توان به عنوان تنقلات مصرف کرد، بلکه از آن برای تهیه غذاهای مقوی و خوشمزه مختلف نیز استفاده می‌شود. در تهیه غذاهایی همچون خورشت قیصی، مرغ قیصی و قیصی‌پلو به این میوه خشک نیاز پیدا می‌کنید.

۶ مورد از بهترین خواص قیصی

قیصی جدا از این که می‌تواند جایگزین بسیاری از تنقلات مضر شود، در حفظ سلامت اندام‌ها نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. این میوه خشک به‌ازای هر ۱۰۰ گرم حاوی ۲۴۱ کیلوکالری، ۵ گرم چربی، ۴ گرم پروتئین، ۳ گرم فیبر، ۶۳ گرم کربوهیدرات و مقادیر چشمگیری پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فیبر و فسفر است. ویتامین A و سایر ویتامین‌هایی نظیر C و K نیز از جمله ترکیباتی هستند که در قیصی یافت می‌شوند. با توجه به این ارزش غذایی و غنی بودن قیسی می‌توان درک کرد که مصرف آن خواص متعددی هم دارد. تعدادی از خواص قیسی عبارت‌اند از:

۱. نقش قیصی در لخته شدن خون

همان‌طور که اشاره شد قیسی یک منبع غنی از ویتامین K است که نقش مهمی در لخته شدن خون دارد. این ویتامین می‌تواند از خونریزی بیش‌ از حد جلوگیری کند و مانع از مشکلات بعدی شود. به همین جهت مصرف قیصی به‌عنوان یک منبع غنی و طبیعی از این ویتامین توصیه می‌شود.

۲. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

این خوراکی دارای مقادیر زیادی پکتین و سلولز است. به همین دلیل می‌تواند عملکرد دستگاه گوارش را تقویت کند و در درمان یبوست مؤثر باشد. همچنین به واسطه این خاصیت می‌تواند به پاکسازی دستگاه گوارش هم کمک کرده و در سلامت آن نقش داشته باشد.

۳. پیشگیری از سرطان ریه

یکی از خواص قیصی آن است که می‌تواند علائمی مثل سرفه را در کسانی که به بیماری‌های عفونی مبتلا شده‌اند کاهش دهد. از طرف دیگر نیز این خوراکی تأثیر بسیار مفیدی بر عملکرد ریه دارد و مانع از ابتلا به سرطان ریه می‌شود.

۴. درمان آنمی با مصرف قیسی

قیسی سرشار از آهن است و به همین دلیل میزان تولید گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. کاهش میزان آهن و تعداد گلبول‌های قرمز از دلایل اصلی کم‌خونی هستند. بدین ترتیب مصرف قیصی نقش بسیار مهمی در درمان این‌گونه کم‌خونی‌ها خواهد داشت.

۵. خواص قیسی در بهبود عملکرد کبد برای سم‌زدایی

قیسی می‌تواند فعالیت کبد را تنظیم کند و بهبود ببخشد. به همین دلیل مصرف این خوراکی در پیشگیری از بیماری‌هایی مثل کبد چرب مؤثر است. از طرفی، این خوراکی می‌تواند سرعت دفع سموم و مواد زائد را از بدن افزایش دهد و بدین‌طریق فعالیت سم‌زدایی کبد را تقویت کند.

۶. کاهش عوارض ناشی از بارداری با مصرف قیسی

آهن، مس و پتاسیم موجود در قیسی می‌توانند از ایجاد کم‌خونی، افزایش وزن بیش از حد، خونریزی پس از زایمان، عفونت واژن و اسپاسم عضلانی در دوران بارداری جلوگیری کنند. استفاده از این خوراکی به افرادی که با مشکل ناباروری دست‌وپنجه نرم می‌کنند نیز توصیه می‌شود. به‌علاوه، خانم‌هایی که شیر کافی برای تغذیه نوزادان خود ندارند نیز می‌توانند از خواص قیسی برای افزایش شیر استفاده کنند.

بهترین غذاهایی که می‌توان با قیصی تهیه کرد

طعم و عطر بی‌نظیر و خواص فوق‌العاده قیسی سبب شده است تا از آن علاوه بر یک میان‌وعده مقوی در غذاهای مختلف نیز استفاده کنند. برخی از محبوبترین غذاهایی که با استفاده از این میوه خشک تهیه می‌شوند به شرح زیر است:

۱. قیصی‌پلو

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است. ابتدا کمی پیاز سرخ کنید و به آن گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده و تفت دهید. سپس قیسی را به صورت کامل و یا خلال، به این ترکیب بیفزایید و برای چند دقیقه تفت دهید.برنج را آبکش کنید و با این مواد به‌صورت لایه لایه ترکیب کنید. در نهایت زمان دهید تا برنج دم بکشد.

۲. خورشت قیصی با گوشت

برای تهیه این خورشت و بهره‌مندی از خواص قیصی، ابتدا قیصی‌ها را به مدت یک شبانه‌روز خیس کنید. سپس پیاز را سرخ کنید و به آن زردچوبه بزنید. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس به آن رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و بعد از آنکه رنگ رب به‌خوبی باز شد ۲ تا ۳ لیوان آب درون آن بریزید. پس از آنکه گوشت به‌خوبی پخت، قیصی‌ها را به همراه نمک و سایر ادویه‌ها به آن اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا خورشت جا بیفتد.

۳. خورشت قیصی با مرغ

ابتدا مرغ‌ها را به همراه پیاز، ادویه و کمی آب نیم‌پز کنید. سپس آن‌ها را داخل روغن قرار دهید و سرخ کنید. پیاز را نیز جداگانه سرخ کرده و به آن نمک و سایر ادویه‌ها را اضافه کنید. قیسی نیز در این مرحله به پیاز اضافه و اندکی با آن تفت داده می‌شود. در مرحله بعدی رب را اضافه کنید و تفت دهید. سپس مرغ نیم‌پز را به همراه یک لیوان آب مرغ اضافه کنید. در نهایت زمان دهید تا مرغ کاملاً بپزد و جا بیفتد.

جالب است بدانید که خواص قیصی وابسته به کیفیت و تازه بودن آن است. به همین دلیل زمانی که می‌خواهید از آن به‌عنوان میان‌وعده یا در غذا استفاده کنید حتماً نوع باکیفیت و مرغوب آن را بخرید. برای این کار حتماً به فروشگاه‌های معتبر عرضه‌کننده این محصول مراجعه کنید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از معتبرترین فروشگاه‌های سطح است که توانسته با ارائه محصولات باکیفیت و تازه، رضایت تمام مشتریان خود را جلب نماید. چنانچه شما نیز به دنبال تهیه قیسی‌های باکیفیت و خوش‌طعم هستید، می‌توانید به این فروشگاه اعتماد کنید و محصولات موردنیاز خود را با بهترین قیمت سفارش دهید.