آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک

آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک

آیا می‌دانید برای تزیین کیک، دسر یا نوشیدنی از چه وسیله‌ای استفاده می‌شود؟ به کمک کدام یک از لوازم قنادی می‌توانیم کیک را تزیین کنیم؟ انواع قیف و ماسوره برای انجام این کار طراحی، تولید و به بازار عرضه می‌شوند. در واقع قیف و ماسوره مهم‌ترین و اصلی‌ترین ابزار تزیین شیرینی، دسر و غذا هستند. ماسوره‌ها ابزاری برای تزیین کیک و شیرینی می‌باشند که در دو نوع پلاستیکی و فلزی در بازار موجود هستند. لازم به ذکر است که کمپانی ویلتون در حیطه استانداردسازی انواع ماسوره‌ها فعالیت دارد؛ در نتیجه افرادی که در حرفه قنادی و شیرینی و کیک‌پزی مشغول هستند با مدل‌ها و شماره‌های ماسوره‌های ویلتون آشنایی کامل دارند. ماسور‌ها را می‌توان هم به صورت تکی و هم به صورت ست تهیه کرد. در ادامه این مقاله با انواع ماسوره برای تزیین کیک آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید!

معرفی انواع ماسوره برای تزیین کیک

به طور کل ماسوره‌ها را می‌توان از لحاظ کاربرد به ۱۰ مورد تقسیم‌بندی کرد:

• ماسوره گرد (Round Tips)
• ماسوره گلبرگ قطره‌ای (Drop Flower Tips)
• ماسوره گلبرگ (Petal Tips)
• ماسوره سبد حصیری (BasketWeave Tips)
• ماسوره چپ دست (Left – Handed Tip Sets)
• ماسوره ستاره (Star Tips)
• ماسوره برگ (Leaf Tips)
• ماسوره منفذدار (Multu – Opening Tips)
• ماسوره کنگره‌دار یا رافل (Ruffle Tips)
• ماسوره‌ خاص (Special Tips)

کاربرد انواع ماسوره برای تزیین کیک

ماسوره گرد

ساده‌ترین و در عین حال پرکاربردترین نوع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره گرد است. این نوع ماسوره برای افراد مبتدی در حرفه شیرینی‌پزی و کیک‌پزی گزینه مناسبی محسوب می‌شود. از آن‌جایی که فرم این ماسوره‌ها گرد است، به راحتی می‌توان از آن‌ها برای نوشتن حروف و کشیدن خطوط استفاده کرد. به طور معمول ماسوره‌های گرد سایز کوچک برای نوشتن حروف، نقطه‌گذاری و خطوط دور کوکی به کار گرفته می‌شوند. سایزهای بزرگتر بیشتر برای حاشیه‌های ضخیم‌تر، فرم‌های چرخشی و خطوط پهن‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

ماسوره گلبرگ قطره‌ای

یکی دیگر از انواع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره گلبرگ قطره‌ای است که می‌توان از آن برای ایجاد شکل گل روی کیک استفاده کرد. یکی از مزیت‌های ماسوره گلبرگ قطره‌ای این است که با فشار قیف می‌توان یک گل کامل یا با چرخش مچ دست، یک گل حلزونی به کمک آن ایجاد کرد. پیشنهاد می‌شود که از این نوع ماسوره برای تزیین لایه‌های چند رنگ خامه برای آیسینگ کاپ کیک استفاده کنید؛ مطمئن باشید که از نتیجه کار ناراضی نخواهید بود.

ماسوره گلبرگ

سومین مورد از انواع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره گلبرگ است. همان‌طور که از نام این ماسوره پیداست، از آن می‌توان برای تزیین کیک با گل‌های کرم خامه‌ای به شکل گل‌های رز یا لاله استفاده نمود. علاوه بر این، از ماسوره گلبرگ برای ایجاد نوارهایی زیبا، موج‌دار یا گل‌های ساده سه برگ یا چهار برگ مثل شکوفه‌های درخت سیب نیز استفاده می‌شود.

ماسوره سبد حصیری

اگر دوست دارید که روی سطح کیک خود طرحی مشابه با بافت حصیر ایجاد کنید، این ماسوره بهترین گزینه برای انجام این کار محسوب می‌شود. عموماً از این ماسوره‌ها برای تزیین بدنه کیک‌ها استفاده می‌شود. ماسوره‌های حصیری نسبتاً تخت هستند، اما یک طرف دهانه آن‌ها حالت اره‌ای داشته و طرف دیگر صاف است.

ماسوره چپ دست

همان‌طور که از نام این ماسوره‌ها پیداست، ساختار آن‌ها به گونه‌ای طراحی شده است که افراد چپ دست می‌توانند از آن‌ها به راحتی برای تزیین انواع مختلف کیک و شیرینی استفاده کنند. بنابراین اگر چپ دست هستید نگران تزیین کیک نباشید؛ چرا که با استفاده از این نوع ماسوره همه چیز تحت کنترل بوده و به راحتی می‌توانید آن طرحی که در ذهن دارید را روی کیک پیاده کنید!

ماسوره ستاره

یکی دیگر از انواع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره ستاره است. این نوع از ماسوره‌ها تحت عنوان ماسوره‌های چندکاره نیز شناخته می‌شوند. اگر در این حرفه تازه‌کار هستید و به دنبال یک ماسوره خوب می‌گردید، ماسوره ستاره می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد. با استفاده از این ماسوره علاوه بر طرح ستاره می‌توان طرح‌های صدف، حلزونی، Rosette یا گل و بوته را نیز روی کیک ایجاد کرد. لازم به ذکر است که ماسوره Rosette یک نوع ماسوره ستاره محسوب می‌شود. این نوع از ماسوره‌ها در دو نوع ماسوره ستاره باز (Open Star Tips) و ماسوره ستاره بسته (Closed Star Tips) در بازار موجود می‌باشند. از بین این دو محصول، ماسوره‌های ستاره باز گزینه مناسب‌تری برای افراد تازه‌کار هستند. به کمک این ماسوره می‌توانید طرح‌های مختلف صدف، رودخانه، گل، زیگ‌زاگ و ستاره را روی کیک ایجاد کنید. البته ماسوره‌های ستاره بسته نیز تفاوت چندانی با ماسوره‌های ستاره باز ندارند. تنها فرق بین این ماسوره در این است که ماسوره‌های ستاره بسته خط‌هایی با عمق بیشتر در کیک ایجاد می‌کنند

.

ماسوره برگ

از دیگر انواع ماسوره برای تزیین کیک می‌توان به ماسوره‌های برگ اشاره کرد. با کمک این نوع از ماسوره‌ها می‌توانید گل‌های تزیینی که ظاهر زنده‌تر و جذاب‌تری دارند ایجاد کنید. ناگفته نماند که ماسوره برگ یک ماسوره صاف، کمی موج‌دار یا بلند است. علاوه بر این، ماسوره‌های برگ برای ایجاد گل آفتاب‌گردان و برگ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

ماسوره منفذدار

یکی از متداول‌ترین ماسوره‌های منفذدار، ماسوره چمن (Grass Tip) است. از این نوع ماسوره می‌توان برای ایجاد طرح چمن روی کیک‌ها و کاپ کیک‌ها استفاده کرد. اما به طور کل ماسوره‌های منفذدار برای پر کردن سطح رویی کیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. ناگفته نماند که این نوع از ماسوره‌ها برای ایجاد ستاره‌های کوچک در کنار هم و همچنین خوشه انگور نیز مناسب هستند.

ماسوره کنگره‌دار یا رافل

ماسوره کنگره‌دار یکی دیگر از انواع ماسوره برای تزیین کیک به حساب می‌آید که تحت عنوان رافل نیز شناخته می‌شود. از این نوع ماسوره می‌توان برای تزیین دیواره یا روی سطح کیک با خامه‌های کنگره‌دار استفاده کرد.

ماسوره‌ خاص

این نوع از ماسوره‌ها همان‌طور که از نامشان پیداست برای ایجاد طرح‌های منحصربه‌فردی که به کمک ماسوره‌های فوق ایجاد آن‌ها امکان‌پذیر نیست مورد استفاده قرار می‌گیرند.

سایر ماسوره‌ها برای تزیین کیک و شیرینی

به غیر از مواردی که معرفی شد، ماسوره‌های دیگری نیز وجود دارند که با استفاده از آن‌ها می‌توان طرح‌های جالب و چشمگیری بر روی انواع مختلف کیک‌ها و شیرینی‌ها ایجاد کرد. در ادامه با برخی از این ماسوره‌ها آشنا خواهیم شد.

ماسوره صدفی

یکی دیگر از انواع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره صدفی است که شکل ظاهری آن کاملاً مشابه با صدف می‌باشد. لازم به ذکر است که این نوع از ماسوره‌ها درواقع یکی از انواع ماسوره‌های ستاره باز به شمار می‌روند. کار با ماسوره‌های صدفی راحت‌تر از آن چیزی است که فکرش را می‌کنید! اگر جزو افراد مبتدی هستید به آسانی می‌توانید با کمک ماسوره صدفی و خامه، صدف‌های زیبا درست کنید.

ماسوره گل رز

یکی از رایج‌ترین انواع ماسوره برای تزیین کیک، ماسوره گل رز است که در سایزهای مختلف در بازار موجود می‌باشد. با استفاده از این ماسوره می‌توان انواع مختلف گل، به ویژه گل رز را ایجاد کرد به کمک ماسوره گل رز می‌توانید طرح‌های بسیار جذابی را روی حلوا نیز درست کنید. ناگفته نماند که ماسوره‌های گل رز به چند دسته تقسیم‌بندی می‌شوند. به عنوان مثال ماسوره برگ گل رز برای ایجاد طرح برگ و ماسوره گل رز بسته با خامه رنگ سبز برای ایجاد طرح چمن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

چگونه از ماسوره برای تزیین کیک استفاده کنیم؟

اکنون که با انواع ماسوره برای تزیین کیک آشنا شدیم، خوب است که نگاهی بر نحوه استفاده از ماسوره‌ها نیز داشته باشیم. به طور معمول تزیین کیک با استفاده از قیف و ماسوره می‌تواند دشواری‌های مخصوص خود را در پی داشته باشد. البته با ورود فوندانت به صنعت کیک‌پزی اکثر افراد برای تزیین کیک دیگر از ماسوره استفاده نمی‌کنند.

اما اگر بخواهیم صادقانه کیک‌هایی که با ماسوره تزیین می‌شوند را با کیک‌هایی که به کمک فوندانت جلوه زیبا به خود می‌گیرند مقایسه کنیم؛ کیک‌هایی که با ماسوره تزئین شده‌اند ارجحیت دارند!  به عنوان مثال برای یک مهمانی خانوادگی یا یک مهمانی کوچک عصرانه استفاده از فوندانت واقعاً معنایی ندارد!

• ابتدا ماسوره مورد نظر خود را به همراه کاپلر (نر و مادگی پلاستیکی واسط بین ماسوره و قیف) قیف پارچگی را آماده کنید.
• کاپلر را داخل قیف قرار دهید و انتهای رزوه‌های کاپلر را با خودکار علامت بزنید.
• سپس کاپلر را بیرون آورده و از جایی که با خودکار علامت‌گذاری کرده بودید قیف را ببرید. ناگفته نماند که این کار باید برای کاپلر سایز کوچک و بزرگ انجام شود؛ بنابراین در نهایت دو قیف برای دو ماسوره کوچک و بزرگ خواهید داشت.
• در نهایت قیف و ماسوره را روی هم سوار کنید.

نکته!

برای ماسوره‌های بزرگ می‌توانید در ابتدای کار ماسوره را به طور مستقیم بدون کاپلر داخل قیف قرار دهید. اما توجه داشته باشید که در چنین حالتی برای تعویض ماسوره باید خامه کل قیف خالی شده و بعد ماسوره دیگری جایگزین شود.

سخن پایانی

در این راهنما با انواع ماسوره برای تزیین کیک آشنا شدیم. ماسوره‌ها برای تزیین کیک و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع مختلف این لوازم در بازار موجود است که هر کدام از آن‌ها برای ایجاد یک‌سری طرح مشخص کاربرد دارند. اگر تازه‌کار هستید می‌توانید انواع ماسوره برای تزیین کیک را به صورت ست یا تکی خریداری کنید. به مرور زمان و چندین بار تمرین کار با این نوع از لوازم قنادی برایتان ساده و لذت‌بخش خواهد شد. ناگفته نماند که ظاهر کیک و شیرنی هرچقدر زیباتر باشد، لذت میل کردن آن را بیشتر می‌کند و ماسوره یکی از مهم‌ترین ابزار برای افزایش جذابیت ظاهر کیک‌ها محسوب می‌شود.