بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای

شکلات تخته‌ای از شکلات‌های خوشمزه به شمار می‌رود که کمتر کسی ممکن است به آن علاقه‌مند نباشد. این شکلات را نه‌تنها می‌توان به صورت مستقیم نوش جان کرد و از خوردن آن لذت برد، بلکه می‌توان به شکل آب شده نیز از آن استفاده کرد. شکلات تخته‌ای آب شده برای تزیین کیک، دسر و شیرینی استفاده می‌شود و می‌تواند طعم بی‌نظیری به آن ببخشد. برای آب کردن شکلات تخته‌ای روش‌های مختلفی وجود دارد؛ اما به نظر شما بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای کدام است؟

روش بن ماری یکی از روش‌های ذوب کردن شکلات تخته‌ای است که به‌وسیله آن می‌توان با استفاده از حرارت غیرمستقیم شکلات را ذوب کرد. این کار باعث می‌شود شکلات بدون کوچک‌ترین صدمه و تغییر مزه، ذوب شود. به همین علت بیشتر افرادی که به کیک پزی و شیرینی‌پزی علاقه‌مند هستند از این روش برای ذوب کردن شکلات تخته‌ای استفاده کنند. البته روش‌های دیگری هم برای این کار وجود دارند که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم:

بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای کدام است؟

شکلات یک تنقلات خوشمزه است که این روزها در جیب و کیف هرکسی پیدا می‌شود. این خوراکی ممکن است به اشکال مختلف از جمله پیچی و تخته‌ای باشد‌. شکلات تخته‌ای نوعی شکلات است که در حجم زیادی دارد و معمولا در ابعاد بزرگ بسته‌بندی شده و همچنین طعم لذیذی دارد. بسیاری از افراد این شکلات را پودر یا رنده کرده و از آن استفاده می‌کینند. از این خوراکی همچنین می‌توان به شکل آب شده استفاده کرد. بدین صورت که ابتدا آن را با استفاده از روش‌های مختلف ذوب کرد و سپس برای تهیه کیک و دسر مورد استفاده قرار داد. به همین دلیل دانستن بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای برای شما مفید خواهد بود.

این شکلات نه‌تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه سرشار از خواص برای بدن است. این خوراکی به بهبود گردش خون، تقویت قلب، پیشگیری از دیابت، کاهش خطر سکته، کاهش چربی بد و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. از طرف دیگر سرشار از مواد معدنی و مغذی برای بدن است و به همین جهت نقش مهمی در سلامت پوست و مو دارد. ترکیبات موجود در شکلات همچنین باعث ایجاد حس شادی و سرخوشی در فرد می‌شود و به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند.

بدین ترتیب شما با استفاده از شکلات تخته‌ای آب شده با یک تیر چند نشان می‌زنید؛ هم یک خوراکی خوشمزه با ظاهری جذاب تهیه می‌کنید و هم از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند می‌شوید. بهترین روش‌هایی که می‌توان با استفاده از آن شکلات ذوب‌شده تهیه کرد به شرح زیر هستند:

1. بن ماری؛ رایج‌ترین روش برای تهیه شکلات آب شده

بن ماری از بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای محسوب می‌شود که بسیار مورداستفاده قرار می‌گیرد. اساس این روش بر استفاده از حرارت غیرمستقیم متمرکز است. برای بن ماری ابتدا شما باید شکلات تخته‌ای را درون ظرف نسوز و ترجیحاً فلزی یا شیشه‌ای بریزید تا حرارت بهتر به آن منتقل شود. سپس ظرفی را پر از آب کنید و بگذارید تا جوش بیاید. شما می‌توانید از کتری در حال جوش نیز استفاده کنید.

پس از آن که آب شروع به جوشیدن کرد و بخار از آن خارج شد، ظرف حاوی شکلات را بر روی محل خروج بخار قرار دهید و زمان دهید تا شکلات به‌آرامی ذوب شود. برای آن که ذوب شدن شکلات سرعت بگیرد بهتر است هر چند دقیقه شکلات را هم بزنید و زیرورو کنید تا تمامی بخش‌های آن حرارت ببینند.

2. مایکروفر؛ روشی سریع برای ذوب کردن شکلات

یکی دیگر از بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای استفاده از مایکروفر است. در این روش تنها کافی است که شکلات تخته‌ای را درون ظرف مناسب مایکروفر قرار دهید. سپس این ظرف را درون مایکروفر بگذارید و آن را بر روی زمان ۳۰ ثانیه تنظیم کنید. با گذشت این مدت‌زمان، شکلات را از مایکروفر خارج کنید با قاشق مقاوم به حرارت آن را هم بزنید. سپس مجدد ظرف را درون مایکروفر قرار دهید و ۱۵ ثانیه دیگر به آن زمان دهید.

حال مجدد ظرف را خارج کرده و شکلات را زیرورو کنید. علت این کار آن است که شکلات تا زمانی که هم نخورد شکل خود را حفظ می‌کند؛ حتی اگر ذوب شده باشد. اگر بیشتر شکلات ذوب شده بود دیگر نیاز نیست که آن را داخل مایکروفر برگردانید و تنها با هم زدن و حرارت موجود ظرف می‌توانید مابقی آن را ذوب کنید.

3. پودر کردن شکلات

یکی دیگر از روش‌های نسبتا ساده برای آب کردن شکلات تخته‌ای، پودر کردن شکلات و استفاده از حرارت غیرمستقیم است. در این مورد از بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای باید ابتدا شکلات را رنده کنید. از رنده ریز استفاده کنید که شکلات شبیه به پودر شود. سپس آن را در ظرف فلزی با ضخامت کم بریزید و در معرض حرارت غیرمستقیم قرار دهید. به طور مثال می‌توانید ظرف آن را در کنار بخاری قرار دهید. از آنجایی که شکلات به شکل پودر است، با حرارت غیرمستقیم هم ساختار اصلی خود را از دست می‌دهد و پس از گذشت زمانی متوجه می‌شوید که کاملا آب شده است. البته در طول این زمان نباید هم زدن شکلات را فراموش کنید.

همچنین دقت داشته باشید که استفاده از حرارت مستقیم باعث می‌شود که ساختار اصلی شکلات از بین رفته و طعم ناخوشایندی بگیرد. بدین ترتیب همواره باید از حرارت بالا جلوگیری کنید.

آب کردن شکلات تخته‌ای به کمک مایعات

یکی دیگر از روش‌های ذوب کردن شکلات تخته‌ای، استفاده از مایعات است. البته این روش مربوط به زمانی است که وجود ناخالصی در شکلات، مشکلی در طعم غذا ایجاد نکند. به طور مثال اگر قصد تهیه دسر دارید، می‌توانید چند قاشق از مایعات موردنیاز در تهیه دسر را به همراه شکلات تخته‌ای در ظرفی ریخته و آن را روی شعله بسیار پایین قرار دهید و هم بزنید تا شکلات آب شود و با مایع موجود در ظرف ترکیب شود. دقت کنید که اگر شعله اجاق زیاد باشد، امکان سوختن شکلات وجود دارد. در این حالت شکلات طعم بدی گرفته و غیرقابل‌استفاده خواهد شد.

حال که با بهترین روش آب کردن شکلات تخته‌ای آشنا شدید بهتر است بدانید که فارغ از اینکه کدام روش را برای آب کردن شکلات استفاده می‌کنید، کیفیت شکلات تخته‌ای بسیار مهم و اثرگذار است. به همین دلیل حتماً شکلات‌هایی با برند معتبر را از فروشگاه‌های شناخته‌شده تهیه کنید تا نسبت به کیفیت آن اطمینان داشته باشید.