راهنمای خرید بهترین آرد قنادی

کیک و شیرینی از محبوب‌ترین خوراکی‌های موجود در جهان هستند. به همین جهت افرادی زیادی علاقه‌مند به يادگيری حرفه پخت شیرینی و کیک هستند. اگر شما نیز یکی از افرادی هستید که قصد تهیه کیک و شیرینی‌های خوشمزه را دارید، ابتدا بایستی مواد اولیه آن را تهیه کنید. آرد قنادی یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه این خورا‌کی‌ها است که نقش مهمی در طعم و کیفیت آن‌ها دارد. باتوجه‌به تنوع آردهای موجود در بازار آشنایی با راهنمای خرید بهترین آرد قنادی ضروری است.

انواع مختلفی از آرد نظیر آرد برنج، آرد ذرت، آرد سمولینا، آرد جو و آرد شیرینی‌پزی در بازار وجود دارند. هرکدام از این آردها حاوی ترکیبات خاصی هستند و برای تهیه غذا و خوراکی‌های مخصوص به کار می‌روند. به همین علت توجه به نوع آرد و انتخاب بهترین نوع آن ضروری است. همچنین اگر آردی که استفاده می‌کنید مرغوب و تازه نباشد، ممکن است فرد با وجود رعایت تمامی نکات نتیجه مناسبی نگیرد.

آشنایی با نکات مهم و راهنمای خرید بهترین آرد قنادی

امروزه به دلیل محبوبیت حرفه‌ کیک و شیرینی‌پزی ما شاهد انواع آردها و لوازم قنادی در بازار هستیم. انتخاب نوع آرد بایستی باتوجه‌به نوع خوراکی مدنظر انجام شود. به همین دلیل دانستن راهنمای خرید بهترین آرد قنادی برای آن که بدانید کدام آرد مناسب کار شماست، بسیار مهم است:

1. میزان گلوتن آرد قنادی

یک تفاوت مهم انواع آردها در میزان گلوتن آن‌هاست. به‌عنوان‌مثال اگر قصد تهیه نان را دارید، باید از آردهای مخصوص که حاوی گلوتن بالایی هستند استفاده کنید. این نوع آرد سبب حفظ شکل نان می‌شود و به آن استحکام می‌بخشد. اگر قصد تهیه کیک و شیرینی‌ها را دارید بهتر است از آردهایی با گلوتن کمتر استفاده کنید.

گلوتن ماده‌ای است که سبب ایجاد خاصیت ارتجاعی و انعطاف‌پذیری در بافت کیک و شیرینی می‌شود. در واقع زمانی که آب یا مایعاتی مانند شیر به آرد اضافه می‌شوند، گلوتن باعث چسبندگی آن می‌شود. آرد با گلوتن کمتر، بافت نرم‌تری دارد که موجب تردی کیک می‌شود. از طرف دیگر نیز این آردها مقدار قابل‌توجهی نشاسته دارند و دارای سبوس نیز هستند. این ویژگی سبب می‌شود تا کیک پخته‌شده با این نوع از آرد بافت یکنواختی داشته باشد. برخی از انواع آرد نیز وجود دارند که اصطلاحاً چندمنظوره نامیده می‌شوند. این آردها حاوی میزان متوسط گلوتن هستند و برای تهیه انواع نان، شیرینی و کیک مناسب می‌باشند.

2. تاریخ تولید و انقضا

یکی از مهم‌ترین مواردی که باید در هنگام خرید آرد قنادی به آن توجه کنید، تاریخ تولید و انقضای محصول است. خرید آردهای تازه تولیدشده باید در اولویت قرار بگیرد. آردهایی که مدت‌زمان زیادی از تولید آن‌ها گذشته است، کیفیت کمتری دارند و ممکن است طعم آن‌ها دچار تغییر شده باشد و در نهایت عطر و طعم کیک را تحت تأثیر قرار دهد. بدین ترتیب باتوجه‌به راهنمای خرید بهترین آرد قنادی از خریدن آردهایی که مدت‌زمان کمی تا پایان انقضای آن‌ها باقی مانده است، بپرهیزید.

بسیاری از افراد بر این باورند که خشکبار، تاریخ انقضا ندارند و یا تاریخ انقضایی که روی بسته‌بندی آن‌ها درج شده اهمیت چندانی ندارد. در این خصوص باید گفت که تاریخ انقضای خشکبار شاید نسبت به دیگر موادغذایی اهمیت کمتری داشته باشد، اما افرادی که می‌خواهند کیک یا شیرینی خوشمزه و بدون نقص تهیه کنند، باید توجه به این موضوع را نیز در اولویت قرار دهند.

3. شرایط نگهداری آردهای قنادی

علاوه بر تاریخ تولید و انقضا، شرایط نگهداری در فروشگاه نیز مهم است. اگر شرایط نگهداری آردهای قنادی مناسب نباشد ممکن است زودتر از تاریخ انقضا دچار ماندگی و کهنگی شوند. حتی در شرایطی ممکن است حشرات و کرم‌ها به داخل آن نفوذ کنند و دیگر قابل‌استفاده نباشند. آردهای قنادی نباید در محیط‌های مرطوب نگهداری شوند؛ چراکه دانه‌های آرد به هم می‌چسبند و گوله می‌شوند. این یکی از راه‌های تشخیص آردی است که به‌درستی نگهداری نشده است. آردی که رطوبت گرفته باشد، طعم بدی هم پیدا می‌کند و حتی مصرف آن می‌تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.

همچنین قرار گرفتن این محصولات در برابر نور خورشید نیز از کیفیت آن‌ها کم می‌کند. به همین دلیل مهم است از فروشگاه‌هایی خرید کنید که نسبت به شرایط نگهداری آن‌ها اطمینان حاصل کرده باشید. از طرفی، پس از خرید آرد قنادی باید آن را در محیطی نگهداری کنید که خنک، خشک و بدون رطوبت باشد تا ماندگاری بهتری داشته باشد. نکته مهم دیگر در نحوه نگهداری و راهنمای خرید بهترین آرد قنادی آن است که حداکثر تا ۶ ماه پس از خرید، آرد را مصرف کنید تا کیفیت آن کاهش نیابد و دچار تغییر طعم نشود.

4. میزان پروتئین موجود در آرد قنادی

بسته به اینکه قصد پختن کیک، شیرینی یا نان را دارید باید آردی را انتخاب کنید که میزان پروتئین موجود در آن مناسب باشد. میزان پروتئین موجود در آرد نان 11 تا 14 درصد، آرد کیک 6 تا 8 درصد و آرد شیرینی ‌پزی و چندمنظوره 8 تا 11 درصد است. به همین دلیل باید به این مورد نیز در هنگام خرید آرد قنادی توجه کنید. هرچه میزان پروتئین موجود در آرد کمتر باشد برای پختن کیک و شیرینی مناسب‌تر است و بافت نرم و ابریشمی به آن می‌بخشد. دانستن این نکات به شما کمک می‌کند تا بهترین نوع آرد را برای پختن کیک و شیرینی خریداری کنید و دیگر نگران خراب شدن خروجی کار خود نباشید.

استفاده از آردهای بی‌کیفیت، مانده و نامناسب برای پختن کیک و شیرینی نه‌تنها بافت کیک و شیرینی را خراب می‌کند، بلکه می‌تواند بر طعم نهایی هم تأثیر بگذارد و زحمات شما را هدر دهد. در نهایت نیز برای اطمینان از اینکه محصولی باکیفیت تهیه می‌کنید، می‌توانید فروشگاهی معتبر را برای خرید انتخاب کنید. فروشگاه‌های معتبر به کیفیت محصولات خود و جلب رضایت مشتریان اهمیت زیادی می‌دهند. به همین جهت محصولاتی را ارائه می‌کنند که کیفیت بالایی داشته و به شکل صحیحی نیز از آن‌ها نگهداری می‌کنند.

فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از برترین و بزرگترین فروشگاه‌های کشور است که تجربه سال‌ها فروش محصولات قنادی را نیز در رزومه خود دارد. این فروشگاه توانسته با ارائه محصولات باکیفیت، رضایت تمام مشتریان خود را جلب نماید. شما هم می‌توانید انواع آرد قنادی و آرد شیرینی‌پزی موردنیاز خود را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت از این فروشگاه تهیه کنید.