آجیل بوداده یا خام؟ کدام سالم‌تر است؟

آجیل‌ها به‌واسطه خواص متعدد و مزه بی‌نظیری که دارند، طرف‌داران بی‌شماری پیدا کرده‌اند. این مغزیجات خوشمزه ممکن است به‌صورت خام و یا بوداده به فروش برسند. همچنین ممکن است به شکل مغز و یا پوست‌دار باشند. این موضوع ممکن است موجب سردرگم شدن مردم به هنگام خرید شود. ازاین‌رو یکی از سؤالات همیشگی خریداران آن است که بالاخره آجیل بوداده یا خام؟ کدام سالم‌تر است؟

آجیل خام نوعی از آجیل است که از دیرباز تاکنون مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این آجیل عاری از هرگونه مواد افزودنی نظیر نمک، زغفران یا مواردی همچون سرکه و آب‌لیمو بوده و رنگی طبیعی دارد. درصورتی‌که آجیل بوداده نوعی آجیل است که با حرارت خشک آماده شده و حاوی ترکیباتی نظیر نمک است. این نوع آجیل اغلب دارای مزه شور است و رنگ آن نیز متفاوت است. هر یک از انواع آجیل‌ها ممکن است به شکل خاصی مصرف شوند؛ اما دانستن اینکه آجیل بوداده بهتر است یا خام، می‌تواند به شما کمک کند تا سبک زندگی سالم‌تری داشته باشید.

تفاوت‌های آجیل خام و آجیل بوداده

آجیل‌ها به دو صورت خام و یا بوداده به فروش می‌رسند. اگر هنوز برای شما این سؤال مطرح است که آجیل بوداده یا خام؟ کدام سالم‌تر است؟ آشنایی با فواید و مضرات هر کدام از آجیل‌ها برای تشخیص بهترین نوع ضروری است. این دو نوع آجیل دارای تفاوت‌های متعددی هستند که تعدادی از مهمترین این تفاوت‌ها به شرح زیر است:

۱. طعم؛ یک تفاوت مهم آجیل خام و بوداده

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های آجیل خام و بوداده طعم آن‌ها است. آجیل‌های خام اغلب طعم اصلی آن مغز را نشان می‌دهند. درصورتی‌که آجیل بوداده توسط سایر افزودنی‌ها نظیر نمک تفت داده شده و مزه نسبتاً شوری پیدا کرده است. این مزه اغلب مورد پسند مردم بوده و موجب محبوبیت این نوع آجیل شده است. بااین‌حال، افراد که فشارخون بالایی دارند نباید از این نوع آجیل مصرف کنند؛ چراکه می‌تواند باعث بروز عوارض مختلفی در آنان شود.

از طرف دیگر مغزیجات خام ترد نیستند و نرمی خاصی دارند. درحالی‌که بافت آجیل بوداده ترد و خوشمزه است. به همین دلیل ممکن است افراد بیشتر تمایل داشته باشند تا نوع بوداده را خریداری کنند. البته باید به این نکته هم اشاره کرد که انتخاب بهترین طعم از میان آجیل‌های بوداده و خام، به نوع آجیل هم وابسته است. به طور مثال تخمه آفتاب‌گردان، تخمه کدو و بادام زمینی از آن دسته آجیل‌هایی محسوب می‌شوند که طعم خام آن‌ها هیچ جذابیتی ندارد. در مقابل نیز در آجیل‌هایی مانند پسته، بادام درختی و بادام هندی تفاوت زیادی میان نوع خام و بوداده آن‌ها وجود ندارد.

۲. تفاوت مقدار پروتئین در مغزیجات خام و بوداده

تفاوت مقدار پروتئین در مغزیجات خام و بوداده

آجیل بوداده یا خام؟ کدام سالم‌تر است؟ اگر به دنبال آجیلی هستید که مواد مغذی بیشتری داشته باشد، باید گفت که آجیل‌های خام سرشار از پروتئین‌های گیاهی برای بدن هستند. درصورتی‌که نمک در آجیل‌های بوداده باعث ازبین‌رفتن تعداد زیادی از پروتئین‌ها می‌شود. به‌علاوه، حرارت نیز می‌تواند تعداد زیادی از اسیدآمینه‌ها را از بین ببرد و به نحوی شکل آن‌ها را تغییر دهد. بدین ترتیب از جذب آن‌ها جلوگیری می‌کند و دیگر نمی‌تواند تأثیرات مفیدی برای بدن داشته باشد. همین موضوع سبب شده تا اغلب ورزشکارانی که برای تهیه پروتئین موردنیاز بدن خود از آجیل استفاده می‌کنند، نوع خام آن را انتخاب کنند.

۳. میزان چربی موجود در آجیل خام و بوداده

اگر هنوز نمی‌دانید که آجیل بوداده یا خام؟ کدام‌یک برای خرید آجیل سالم‌تر است، باید گفت که توجه به میزان چربی آن‌ها بسیار مهم است. آجیل‌های خام سرشار از چربی‌های غیراشباع و مفید برای بدن هستند. این آجیل‌ها به‌واسطه چربی‌ها و ترکیباتی نظیر امگا ۳ و امگا ۶ خاصیت ضد پیری دارند و از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کنند؛ اما حرارت می‌تواند مقدار چربی‌های غیراشباع را کاهش دهد و از این طریق خواص آجیل را نابود کند. به‌علاوه برخی ویتامین‌های موجود در آجیل نظیر ویتامین E و B2 با حرارت از بین می‌روند.

۴. مقدار قند آجیل بوداده در مقایسه با آجیل شور

استفاده از آجیل‌های بوداده برای افراد دیابتی مزایا و معایب خاص خود را دارد. از طرفی، طی حرارت دادن این نوع از آجیل، میزان قندهای ساده و مقدار کل قند را در آن‌ها کاهش می‌دهد. در نتیجه برای افرادی دیابتی مناسب است. این در حالی است که برای نگهداری مغزیجات بوداده از ماده‌ای به نام مالتو دکسترین استفاده می‌کنند که سبب افزایش میزان قند خون می‌شود.

درصورتی‌که آجیل‌های خام این ماده نگهدارنده را ندارند و تنها دارای قند طبیعی هستند. ازآنجایی‌که افراد مبتلا به دیابت مستعد فشارخون بالا و ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی نیز هستند، استفاده از این نوع آجیل برای افراد دارای قند خون بالا مناسب‌تر است.

بالاخره آجیل بوداده یا خام؟ کدام‌یک برای خرید آجیل سالم‌تر است؟

آجیل بوداده یا خام؟

باتوجه‌به موارد گفته شده، هر کدام از انواع آجیل مزایا و معایب خود را دارند. به عبارتی می‌توان گفت هر فرد باتوجه‌به شرایط بدنی و سلیقه شخصی می‌تواند انتخاب کند که کدام‌یک از آن‌ها برای خرید مناسب‌تر است. بااین‌حال، بسیاری از افراد به دنبال پاسخ مناسبی برای این سؤال هستند که آجیل بوداده یا خام؟ کدام سالم‌تر است؟ این در حالی است که علی‌رغم تفاوت‌های موجود بین این دو نوع آجیل، مهم‌ترین نکته‌ای که باید به آن توجه کنید کیفیت و مرغوبیت آن است.

برای مثال آجیل خام دارای خواص بسیاری است؛ اما اگر سالم نباشد و با میکروب‌های مضر آلوده باشد می‌تواند به بدن آسیب برساند. از طرفی، آجیل‌های بوداده با حرارت دیدن از آلودگی‌های میکروبی در امان می‌مانند؛ اما اگر میزان حرارت بیشتر از حد معمول باشد می‌تواند سبب ازبین‌رفتن تمامی مواد مغذی موجود در آن شود. به همین دلیل فارغ از اینکه شما تمایل دارید این مغزیجات را به‌صورت خام یا بوداده مصرف کنید باید آن‌ها را از مراکز معتبر بخرید تا خواصشان حفظ شده باشد.

فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از معتبرترین فروشگاه‌های عرضه‌کننده این محصولات است که توانسته با ارائه محصولات باکیفیت و تازه، رضایت تمام مشتریان خود را جلب کند. محصولات این فروشگاه با بهترین کیفیت و نازل‌ترین قیمت در اختیار مشتریان قرار می‌گیرند. شما نیز می‌توانید انواع آجیل خام و بوداده را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت از این فروشگاه تهیه کنید.