راهنمای خرید بهترین ادویه‌

اگر بخواهیم به یک طعم‌دهنده عالی غذا اشاره کنیم، بی‌شک ادویه را نام می‌بریم. این چاشنی‌های معروف به دلیل طعم بی‌نظیری که به غذا می‌دهند، طرف‌داران بی‌شماری دارند. استفاده از ادویه ابتدا در جوامع عرب شروع شد و سپس به سراسر دنیا گسترش یافت. ازآنجایی‌که این چاشنی به طور مستقيم در غذا استفاده می‌شود، بایستی نوع باکیفیت آن تهیه گردد. به همین علت توجه به راهنمای خرید بهترین ادویه ضروری است.

ادویه انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم منحصربه‌فردی به غذا می‌دهند و سرشار از خواص برای بدن می‌باشند. این ترکیبات به شکل پودری هستند و از گیاهان به دست می‌آیند. بااین‌حال اگر نوع تقلبی آن تهیه گردد نه‌تنها برای بدن فایده‌ای ندارد، بلکه می‌تواند آسیب برساند. همین موضوع باعث می‌شود که شما به یک راهنمای خرید بهترین ادویه احتیاج داشته باشید.

ادویه چیست و چگونه به دست می‌آید؟

اگر به آشپزخانه خانه خود سری بزنید، بی‌شک شاهد انواع مختلفی از ادویه‌جات خواهید بود. به عبارتی کمتر کسی ممکن است در خانه خود ادویه نداشته باشد؛ زیرا این پودرها به عضو جدانشدنی آشپزی به‌خصوص در ایران تبدیل شده‌اند. هر کدام از این گیاهان به شرایط خاصی برای رشد خود نیاز دارند؛ به همین علت صادرات ادویه در جهان بسیار پر رونق است و ایران سهم عمده‌ای در خرید دارد. از این‌ رو آشنایی با راهنمای خرید بهترین ادویه مهم است.

زعفران یکی از انواع ادویه محسوب می‌شود که ارزش بسیار زیادی دارد و ایران در تولید آن پیشتاز است. تولید زعفران در ایران به بهترین شکل و با بهترین کیفیت انجام می‌شود و حدود ۹۰ درصد زعفران مورد نیاز دنیا را تأمین می‌کند. زیره سیاه، زیره سبز و فلفل قرمز نیز از دیگر ادویه‌های تولیدی در ایران هستند. محبوبیت این ادویه‌ها در قوم‌های مختلف متفاوت است. به‌عنوان‌مثال جنوب ایران به غذاهای تند و استفاده از فلفل قرمز و سبز معروف هستند. ازآنجایی‌که این ادویه‌جات با کیفیت‌های مختلف تولید می‌شوند، بایستی با راهنمای خرید بهترین ادویه آشنا شده تا بتوانید بهترین نوع آن را تهیه کنید.

آشنایی با مهم‌ترین نکات راهنمای خرید ادویه

برخی نکات وجود دارد که به تهیه ادویه اصل کمک می‌کند. آشنایی با این نکات برای فردی که قصد خرید این پودر را دارد توصیه می‌شود.

نکات مهم در خرید ادویه

۱. رنگ و ظاهر ادویه

رنگ و ظاهر ادویه‌های تازه و بدون مواد شیمیایی با نوع کهنه آن متفاوت است. وجود رنگ‌های غیرطبیعی نشان‌دهنده افزودن مواد شیمیایی به ادویه است. برای مثال، برای خرید زردچوبه اصل ابتدا باید به رنگ آن توجه کنید که زرد مایل به نارنجی یا خردلی باشد. ادویه دیگری که می‌توان به‌عنوان مثال در نظر گرفت، سماق است. اگر این ادویه رنگ قرمز بسیار پر رنگ یا کم‌رنگ دارد، کیفیت آن پایین است. سماق اصل رنگ قرمز ملایمی دارد که اگر با مواد شیمیایی مخلوط نشده باشد رنگ‌دهی کم و محدودی دارد.

به همین ترتیب فلفل سیاه اصل ترکیبی از رنگ‌های خاکستری، قهوه‌ای کم‌رنگ و سبز کم‌رنگ است. اگر رنگ‌های غیرمعمول در ادویه مشاهده کردید به تقلبی بودن آن شک کنید.

۲. طعم و مزه ادویه

از نکات دیگری که در راهنمای خرید بهترین ادویه باید به آن توجه کنید، طعم و مزه آن است. هر ادویه مزه منحصربه‌فرد خود را دارد که اگر در شرایط نامناسب نگه‌داری شود یا مدت طولانی از تولید آن گذشته باشد، مزه آن تغییر می‌کند. برای مثال، طعم زردچوبه اصل تلخ نیست و پاپریکای تازه تندی بیشتری دارد. سعی کنید پیش از خرید مقداری از ادویه موردنظر را تست کنید تا بتوانید از طعم آن، کیفیتش را تشخیص دهید.

در زمان تست کردن باید دقت کنید که بافت ادویه یکنواخت باشد. به طور مثال اگر به طور کامل در دهان شما حل شد، تمام ادویه باید حل شود؛ حل نشدن قسمت‌هایی خاص به معنای وجود ناخالصی است. در مقابل نیز اگر بخش زیادی از ادویه حل نشد، حل شدن بخشی از آن نشان از ناخالصی است.

۳. نوع بسته‌بندی

ادویه‌ها پس از تولید باید به مدت معینی نگه‌داری شوند. در صورتی که شرایط بسته‌بندی مناسب نباشد، از کیفیت و خواص آن‌ها کم می‌شود. نگه‌داری ادویه‌ها در ظروفی که درب ندارند مناسب نیست. ازاین‌رو، شما نباید این نوع از ادویه‌ها را خریداری کنید. از طرفی، ظروف شیشه‌ای نیز برای نگهداری از از این محصولات مناسب نیستند؛ چراکه نور به‌راحتی از آن‌ها عبور می‌کند و بر کیفیت محصول تاثیر می‌گذارد. همچنین باید توجه داشته باشید که در هنگام خرید، ادویه به شکل صحیحی بسته‌بندی شده باشد. بسته‌بندی نامناسب باعث می‌شود که طعم ادویه تغییر کند.

۴. عطر و بوی ادویه

ادویه‌ها از گیاهان به دست می‌آیند و به همین دلیل باید عطری مشابه آن داشته باشند. هر ادویه عطر مخصوص به خود را دارد که شما با بوییدن، آن را تشخیص می‌دهید و این از دیگر نکات مهم راهنمای خرید بهترین ادویه است. برای مثال از زردچوبه اصل و تازه نباید بوی مواد شیمیایی یا گچ به مشام برسد. مثال دیگر آن است که سماقی که بویی شبیه به زرشک بدهد اصل نیست یا مدت زیادی از تولید آن گذشته است؛ چراکه سماق مرغوب بوی خاص و ملایمی دارد.

عطر و بوی ادویه

نوعی دارچین به نام کاسیا نیز وجود دارد که کیفیت پایین‌تری دارد و در مقایسه با نوع اصل آن بوی ضعیف‌تری از آن استشمام می‌شود. دقت داشته باشید که بوی خیلی غلیظ ممکن است نشانی از وجود مواد افزودنی در ادویه باشد.

۵. تازه بودن ادویه

ادویه‌ها زمانی به‌خوبی به غذا طعم می‌دهند و خواص خود را بروز می‌دهند که مدت زمان زیادی از تولید آن‌ها نگذشته و تازه باشند. ازاین‌رو، بهتر از فروشگاه‌هایی خرید کنید که در حضور مشتری اقدام به پودر کردن و تهیه ادویه می‌کنند. این گونه می‌توانید از تازه بودن ادویه اطمینان حاصل کنید. همچنین در چنین شرایطی این امکان برای شما به وجود می‌آید که از خالص بودن ادویه هم مطمئن شوید. برخی از فروشندگان برای افزایش سود خود مقداری ناخالصی به آن اضافه می‌کنند؛ اما اگر شاهد پودر کردن آن باشید، دیگر امکان وجود ناخالصی در آن وجود نخواهد داشت.

داشتن آگاهی و دانستن راهنمای خرید بهترین ادویه تا حدی به شما کمک خواهد تا نوع اصل و مرغوب را خریداری کنید. بااین‌حال باید در نظر داشته باشید که در اغلب مواقع امکان بررسی کامل ادویه توسط شما وجود ندارد و چاره‌ای جز اطمینان به فروشنده ندارید. ازاین‌رو می‌توان گفت که مهم‌ترین اقدام در خرید ادویه‌جات مراجعه به فروشگاه‌های معتبر است. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از این مراکز است که انواع ادویه‌جات باکیفیت و تازه را در بسته‌بندی مناسب به مشتریان عرض می‌کند. شما می‌توانید انواع ادویه‌های موردنیاز خود را با بیشترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت از این فروشگاه تهیه کنید.