طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه

بی‌شک انواع کیک‌های تولد با طرح‌های متنوع و جذاب را مشاهده کرده‌اید. ممکن است تصور کنید طراحی و تزیین چنین کیک‌هایی بسیار دشوار است؛ درصورتی‌که این تصور اشتباه می‌باشد. با استفاده از خمیر فوندانت، با کمی تمرین و دقت می‌توان اشکال متفاوتی را طراحی و از آن‌ها برای تزیین کیک استفاده کرد. خمیر فوندانت را می‌توان از فروشگاه‌ها تهیه کرد و یا در خانه اقدام به تهیه آن نمود. طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه بسیار ساده است و هر کسی می‌تواند خیلی راحت این کار را انجام دهد.

خمیر فوندانت در خانه با استفاده از مارشمالو، پودر قند، نشاسته و ژلاتین تهیه می‌شود. در این میان استفاده از پودر قند و یا شکر به دلیل شفافیت یکی از روش‌های محبوب است. این خمیر همچنین می‌تواند در رنگ‌های مختلف تولید شود و جلوه خاصی به کیک شما بخشد. نگهداری از خمیر فوندانت پس از تهیه نیز یکی از مراحل مهم کار است. این خمیر بایستی در ظروف خشک و به دور از هرگونه رطوبت و هوا نگهداری شود‌‌.

آشنایی با ۳ روش مختلف طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه

اگر به حرفه شیرینی‌پزی و تهیه کیک‌های متنوع و جذاب علاقه‌مند هستید، بی‌شک با کاربردهای خمیر فوندانت آشنا شده‌اید. از این خمیر می‌توان برای طراحی اشکال متنوع و تهیه کیک‌های حرفه‌ای استفاده کرد. روش‌های مختلفی برای طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه وجود دارد که شما می‌توانید بر اساس مواد اولیه موجود در آشپزخانه خود یک مورد را انتخاب و تهیه کنید:

1. طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

شاید برای شما عجیب باشد که بدانید مارشمالو یکی از ترکیبات موجود برای تهیه خمیر فوندانت در منزل است. برای تهیه خمیر فوندانت با این روش شما به نیم کیلو مارشمالو، یک کیلو پودر شکر و به مقدار لازم آب و روغن نیاز دارید. ابتدا مقداری مارشمالو را داخل ظرف ریخته و به آن آب اضافه کنید و سپس آن را داخل مایکروویو بگذارید. این ترکیب را هر ۳۰ ثانیه هم بزنید و این کار را به‌قدری ادامه دهید تا یک ترکیب خمیری به دست آید. برای به دست آوردن فوندانت شکلاتی می‌توانید به این ترکیب اندکی پودر شکلات اضافه کنید. حال فوندانت شما آماده است و از آن می‌توانید برای تزیین کیک خود استفاده کنید.

2. روش تهیه خمیر فوندانت با استفاده از نشاسته ذرت

اگر نمی‌خواهید از مواد اولیه گرانی چون گلیسیرین و گلوکز در تهیه فوندانت استفاده کنید، تهیه این خمیر با نشاسته ذرت به شما پیشنهاد می‌شود. در این طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه ابتدا یک فنجان شربت ذرت، یک فنجان روغن مخصوص شیرینی‌پزی و نصف قاشق چای‌خوری نمک را در ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید و به‌خوبی هم بزنید. سپس یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را به همراه مقدار دلخواه نشاسته ذرت به سایر مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله بعدی یک فنجان از پودر قند شیرینی‌پزی را به این ترکیب اضافه کنید. سپس به مقدار دلخواه شکر به آن بیفزایید.

این دو مرحله را چند بار تکرار کنید تا فوندانت به‌آرامی حالت سفتی به خود بگیرد. اگر در این مرحله چسبندگی خمیر زیاد بود می‌توانید با افزودن نشاسته و پودر قند آن را به یک خمیر نرم تبدیل کنید.

نکته مهمی که در این روش از طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه وجود دارد آن است که شربت ذرت، یک نوع شربت غذایی است که برای تهیه آن از نشاسته ذرت استفاده می‌شود. البته شما می‌توانید این شربت را به کمک شیر بلال هم تهیه کنید. این شربت باعث نرم شدن بافت غذا، افزایش حجم، افزایش عطر و طعم و همچنین جلوگیری از تبلور شکر (پودر قند) می‌شود.

3. طرز تهیه خمیر فوندانت با ژلاتین و گلیسیرین در خانه

برای انجام طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه با استفاده از ژلاتین و گلیسیرین، ابتدا ۲ قاشق غذاخوری از پودر ژلاتین را با یک‌چهارم پیمانه آب، درون ظرفی بریزید و به آن فرصت دهید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس این ظرف را بر روی حرارت غیرمستقیم (بخار آب در حال جوش) قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل حل شود و حالت شفاف ایجاد کند. در مرحله بعدی، نصف پیمانه گلوکز و ۳۰ گرم روغن قنادی را با هم ترکیب کنید و به ژلاتین اضافه کنید. این مواد را به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شوند.

حال می‌توانید ظرف حاوی ژلاتین را از روی حرارت بردارید و یک قاشق غذاخوری گلیسیرین خوراکی را به همراه اسانس مورد نظر به آن بیفزایید. در مرحله بعدی ۹۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم پودر قند را در ظرفی بریزید و سپس ترکیب ژلاتین را به آن اضافه کنید. این مواد را به‌خوبی با قاشق چوبی هم بزنید. نکته مهم در این مرحله طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه آن است که نباید بگذارید تا ترکیب ژلاتین سرد شود؛ زیرا اگر سرد شود، پس از اضافه شدن به پودر قند حالت رشته‌رشته پیدا می‌کند و خمیر یکدستی به دست نمی‌آید.

در مرحله آخر بر روی سطح کار خود پودر قند بپاشید و خمیر را بر روی آن قرار دهید و به‌خوبی آن را ورز دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد و کاملاً یکدست و نرم شود.

خرید خمیر فوندانت بهتر است یا تهیه آن در خانه؟

آشنایی با روش‌های مختلف طرز تهیه خمیر فوندانت در خانه به شما این امکان را می‌دهد که انواع فوندانت با رنگ‌ها و طرح‌های مختلف را در خانه ایجاد کنید و با استفاده از آن‌ها کیک‌های خود را تزیین کنید. البته در بسیاری مواقع تهیه خمیرهای رنگی کار سختی بوده و ممکن است نتیجه کار با چیزی که انتظارش را داشتید، کمی متفاوت باشد؛ اما استفاده از محصولات باکیفیت در تهیه این خمیر می‌تواند باعث بهبود نتیجه شود.

برای تهیه هر یک از لوازم موردنیاز برای تهیه خمیر فوندانت می‌توانید از طریق فروشگاه آجیل و خشکبار توانا نیز اقدام نمایید. این فروشگاه در حوزه لوازم قنادی نیز فعالیت‌های حرفه‌ای داشته است و همواره محصولاتی باکیفیت را با قیمتی مناسب به مشتریان خود ارائه می‌کند. البته شما می‌توانید برای صرفه‌جویی در زمان، خمیر فوندانت را به شکل آماده از فروشگاه توانا خریداری و به‌راحتی از آن استفاده کنید. این خمیر در رنگ‌های مختلفی به شما ارائه می‌شوند و دیگر دردسر تهیه و رنگ‌دهی به آن‌ها را ندارید.