طرز تهیه حلوای انار؛ خاص‌ترین دسر یلدایی!

شب یلدا یکی از مهمانی‌ها و جشن‌های اصیل ایرانی است که اهمیت بسیاری برای پارسیان دارد. این شب فرصتی برای جمع شدن دور هم و تازه کردن دیدار با دوستان و خویشاوندان دور و نزدیک است. به همین جهت برگزار کردن هرچه بهتر و زیباتر این جشن اهمیت خاصی دارد. میزبان، در این شب سفره‌ای ویژه تدارک می‌بیند. دسرها نیز یکی از بخش‌های جذاب این شب هستند که زیبایی سفره شما را چندبرابر می‌کنند. یکی از خاص‌ترین دسرهای یلدایی حلوای انار است. طرز تهیه حلوای انار بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی آن را تهیه کنید.

این حلوای خوشمزه که از انار تهیه می‌شود یکی از بخش‌های ثابت شب‌های یلدا محسوب می‌شود و می‌تواند کام شما را شیرین کند. دلیل این امر نیز آن است که انار، یکی از میوه‌های مهم در پذیرایی شب یلدا محسوب می‌شود. به همین جهت علاوه بر میوه انار، فراورده‌های آن همچون ژله انار و حلوای انار نیز بسیار محبوب هستند. برای تهیه این حلوا تنها نیاز به مواد اولیه و کمی دقت دارید؛ طرز تهیه این حلوا چندان پیچیده نیست. پس اگر قصد تهیه یک دسر خوشمزه و لذیذ را برای شب یلدا دارید، حلوای انار را فراموش نکنید.

مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای انار

حلوای انار یکی از دسرهای جذاب مخصوص شب یلدا است که شکوه خاصی به سفره شما می‌بخشد. اگر به میوه انار علاقه‌مند هستید، بی‌شک طعم این دسر نیز موردپسند شما قرار می‌گیرد. طرز تهیه حلوای انار برخلاف تصور، بسیار ساده است. برای تهیه این حلوا شما نیاز به آرد، انار، گلاب، روغن، شکر، کره، وانیل و پودر هل دارید. دقت کنید که مواد لازم برای تهیه این حلوا به شرح زیر است:

مرحله اول

ابتدا بایستی انارها را دانه کنید و پوست آن را دور بریزید و سپس آب آن‌ها را بگیرید. در صورتی که زمان کافی برای انجام این کار ندارید می‌توانید از آب‌ انار نیز استفاده کنید. دقت کنید که هر چه قدر انارها خوشرنگ‌تر باشند، حلوی نیز رنگ بهتری خواهد داشت. سپس آرد را از الک به‌خوبی عبور دهید و در یک قابلمه با درجه حرارت کم تفت دهید. مقدار تفت دادن آرد به ذائقه و سلیقه شما بازمی‌گردد. شما می‌توانید آرد را تا طلایی شدن تفت دهید.

نکته مهمی که در این خصوص وجود دارد آن است که برای خوشرنگ شدن حلوا، بهتر است که ابتدا برای مدت کوتاهی (حدود 10 تا 15 دقیقه) با حرارت ملایم و بدون روغن تفت دهید تا طعم و بوی خامی آرد از بین برود. سپس مجددا آرد را به همراه روغن تفت دهید تا رنگ بهتری بگیرد.

مرحله دوم از تهیه حلوای انار

در مرحله بعدی از طرز تهیه حلوای انار بایستی کره را به طور غیرمستقیم حرارت دهید و به آرد اضافه کنید. سایر ترکیبات از جمله وانیل، پودر هل، آب انار، شکر و گلاب را نیز به آن بیفزایید و به‌خوبی هم بزنید. سعی کنید که این کار را در یک‌جهت انجام دهید تا بافت حلوا یکنواخت‌تر باشد. این فرایند را تا جایی ادامه دهید که مواد، شکل حلوا به خود بگیرند و از دیوار‌های قابلمه جدا گردند.

مرحله سوم

پس از تهیه حلوا آن را در طرف مناسب بریزید تا سرد شود و سپس آن را به‌خوبی تزیین کنید. برای تزیین این دسر شما می‌توانید از قالب‌های مختلف استفاده کنید و حلوا را درون آن‌ها بریزید. از طرفی، شما می‌توانید ماسوره‌هایی با طرح‌های متنوع تهیه کنید و به قیف متصل کنید. سپس مقداری از حلوا را درون قیف بریزید و روی حلوا را با شکل‌ها مختلف تزیین کنید. شما می‌توانید از دانه‌های انار، خلال بادام و پسته و مغزیجات مختلف نیز اشکال متنوعی را بر روی حلوای انار ایجاد کرده و آن را به بهترین شکل تزیین کنید.

نکات طلایی تهیه حلوای انار

با وجود آن که مراحل تهیه حلوای انار بسیار ساده است؛ اما دانستن برخی از نکات می‌تواند طعم، رنگ و بافت این دسر را بسیار بهتر کند. اولین نکته‌ای که باید در طرز تهیه حلوای انار به آن توجه کنید، تنظیم حرارت در هنگام تفت دادن آرد است. اگر حرارت را زیاد کنید تا زودتر آرد تغییر رنگ دهد، آرد طعم خامی به خود می‌گیرد که نتیجه کار را خراب می‌کند. از طرف دیگر نیز زمانی که حرارت زیاد است تغییر رنگ به‌سرعت اتفاق می‌افتد و ممکن است حلوا بسوزد.

اگر می‌خواهید که حلوای انار رنگ شفاف‌تری داشته باشد، پس از آنکه مراحل پخت تمام شد و ظرف آن را بر روی بخار آب قرار دهید و مدتی به آن فرصت دهید تا رنگ آن بازتر شود. سپس می‌توانید حلوا را به ظرف مورد نظر منتقل کنید. برخی از افراد دوست دارند که حلوای انار کاملاً قرمزرنگ شود. برای این کار شما می‌توانید از پودر لبو یا اسانس‌های خوراکی قرمزرنگ استفاده کنید.

در طرز تهیه حلوای انار یکی از مهم‌ترین نکات تعیین میزان شکر است. توجه داشته باشید که مقدار شکر مصرفی، بستگی به ذائقه شما و شیرین یا ترش بودن انارها دارد. اگر از انارهای ترش استفاده می‌کنید، مقدار بیشتری شکر بریزید تا طعم نهایی متعادل شود. به طور معمول زمانی که آب انار ترش باشد، استفاده از یک پیمانه شکر کفایت می‌کند؛ اما اگر آب انار شیرین بود می‌توانید کمتر از یک پیمانه استفاده کنید. در انتها، برای‌آنکه خروجی کار شما مناسب باشد توجه به کیفیت مواد اولیه ضروری است. به همین جهت باید سعی کنید تا تمامی مواد اولیه شما (به خصوص آرد) تازه و باکیفیت باشند. برای این کار تنها لازم است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید.

فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از فروشگاه‌های معتبر در سطح کشور است که تجربه فعالیت تخصصی در زمینه فروش لوازم قنادی را نیز دارد. شما می‌توانید انواع لوازم قنادی موردنیاز خود را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت از این فروشگاه تهیه کنید. همچنین این فروشگاه قالب‌های متعددی برای دسر و شیرینی به شما ارائه می‌کند که می‌توانید با کمک آن‌ها، بهترین دیزاین را برای سفره یلدای خود داشته باشید.