معرفی انواع آلو برای پخت غذا + خواص آن‌ها

اگر از خوردن وعده‌های غذایی تکراری خسته شده‌اید و به دنبال چند غذای خوشمزه با طعم‌های بی‌نظیر هستید، آشنایی با انواع آلو و غذاهای آن‌ به شما پيشنهاد می‌شود. عده‌ای تصور می‌کنند که آلو را تنها می‌توان به شکل میوه مصرف کرد؛ درصورتی‌که این تصور اشتباه است و از آن برای تهیه انواع غذا و خورشت نیز استفاده می‌شود. با معرفی انواع آلو برای پخت غذا تعداد زیادی وعده خوشمزه به رژیم غذایی‌تان اضافه می‌گردد که افزون بر طعم عالی، سرشار از خواص برای بدن شما است.

تعداد آلوهای موجود در بازار بسیار است و این امر ممکن است شما را به‌اشتباه بیندازد. این آلوها ممکن است دارای طعم ترش، ملس و یا شیرینی باشند. ازاین‌رو، انتخاب نوع آلو به طعم موردنیاز شما بستگی دارد. انتخاب آلوی مناسب کار چندان سختی نیست و تنها نیاز به آشنایی با این ترکیبات خوشمزه و طعم آن‌ها دارد.

آشنایی و معرفی انواع آلو برای پخت غذاهای مختلف

آلو یکی از ترکیبات مفید و پرخاصیت است که هم به شکل تازه و هم در داخل غذا مصرف می‌شود. ‌این میوه در دو نوع ژاپنی و اروپایی به فروش می‌رسد که هر کدام دارای انواع خاص خود هستند. به همین جهت معرفی انواع آلو برای پخت غذا مهم است. آلوها اغلب منشأ اروپایی و ژاپنی دارند. بااین‌حال برخی از انواع آلو در ایران نیز یافت می‌شوند. از انواع آلو می‌توان به آلوی سیاه، آلوی قرمز و آلوی زرد اشاره کرد که ظاهری گرد دارند. هر کدام از آلوهای ذکر شده خواص و طعم منحصربه‌فرد خود را دارند و برای تهیه نوع خاصی از غذا استفاده‌ می‌شوند.

۱. آلو بخارا

یکی از محبوب‌ترین آلوهای موجود در بازار آلوبخارا است که بی‌شک نام آن را شنیده‌اید. این آلو از میوه‌ای به نام آلو قطره طلا به دست می‌آید و همانطور که از نامش پیداست، رنگی طلایی دارد. زمانی که این آلو خشک شود، رنگ آن کمی تیره خواهد شد. آلو بخارا طعم ملسی دارد و بیشتر در نواحی کوهستانی و شمالی کشورمان دیده می‌شود و سرشار از پتاسیم، ویتامین A و B6 برای بدن است. فسنجان، خورشت آلوبخارا، تاس‌کباب، آلواسفناج و خورشت به آلو از جمله معروف‌ترین غذاهای قابل تهیه با این آلو هستند. استفاده از این آلو در کنار مرغ سرخ شده نیز رواج زیادی دارد و می‌توانند ماند یک چاشنی لذیذ، طعم غذای شما را بسیار دلچسب کند.

۲. آلو سیاه برغان یا آلو برقان

گوجه‌سبزهایی که در روستای برغان شهر البرز تولید می‌شوند در نهایت به آلو سیاه برغان تبدیل خواهند شد. به همین جهت در معرفی انواع آلو برای پخت غذا باید به آلوی سیاه برغان که یکی از بهترین و محبوب‌ترین گزینه‌ها است هم اشاره کنیم. آلو برغان نیز دارای طعمی ترش و شیرین است که اغلب افراد به آن علاقه دارند. این آلو دارای ترکیباتی نظیر اسید آسکوربیک و اسید بنزوئیک است که به پیشگیری و درمان بیماری‌هایی مثل سرطان، نقرس، دیابت، پوکی‌استخوان و چربی خون بالا کمک می‌کند. به دلیل طعم خاص آلوی سیاه، از آن در تهیه غذاهایی مثل خورشت آلو سیاه استفاده می‌کنند.

۳. آلو قرمز

آلوهای جنگلی می‌توانند به آلو قرمز تبدیل شوند در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار بگیرند. در میان انواع آلوهای قرمز، آلو قرمز برقان از محبوبیت بیشتری برخوردار است. آش آلو، شربت آلو و خورشت آلو از غذاها و نوشیدنی‌هایی هستند که از این نوع آلو تهیه می‌شوند. این آلوها دارای مزه ترشی هستند؛ بدین ترتیب در استفاده از آن‌ها باید توجه زیادی داشت تا باعث ترش شدن بیش از حد غذا نشوند.

۴. آلوچه جنگلی

در معرفی انواع آلو برای پخت غذا نوبت به آلوچه جنگلی می‌رسد که اغلب در جنگل‌های شمال کشور یافت می‌شود. این آلوچه‌ها هرچه رنگ تیره‌تری داشته باشند، طعم ملس‌تری دارند. این نوع از آلو در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تنظیم فشارخون، کنترل قند خون، جلوگیری از یبوست، کاهش تب، مبارزه با آلودگی‌های میکروبی و محافظت از سلول‌ها در برابر عوامل آسیب‌زا مؤثر است. از آلوچه‌های جنگلی می‌تواند در پخت انواع غذاها و آش‌ها، لواشک و رب استفاده کرد. قیمه قارچ و خورش آلو جنگلی دو غذای خوشمزه هستند که با این آلو پخته می‌شوند.

 ۵. آلو سانتریزه

آلو سانتریزه باوجودآنکه منشأ اروپایی دارد، اما در مناطق جنگلی شمال کشور نیز یافت می‌شود. این نوع از آلو با وجود طعم بسیارترشی که دارد، خواص بسیاری برای بدن به همراه می‌آورد. تنظیم فشارخون، کاهش میزان غلظت خون، درمان کم‌خونی، بهبود میگرن و ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت از مهم‌ترین خواص آلو سانتریزه به شمار می‌آید. رنگ این آلو قرمز کهربایی است و از آن در پخت انواع دسرها و خوراک‌ها استفاده می‌شود.

نکات مهم برای انتخاب و خرید انواع آلو

تمامی آلوها به دو شکل خشک می‌شوند؛ برخی از آن‌ها با پوست و برخی دیگر بدون پوست. انتخاب میان این دو نوع آلو وابسته به غذایی است که قصد طبخ آن را دارید. اگر می‌خواهید بافت آلو در غذا حفظ شود، بهتر است آن‌هایی را انتخاب کنید که با پوست خشک شده‌اند؛ زیرا پوست آن‌ها کمک می‌کند که آلو در هنگام حرارت دیدن، مقاومت بیشتری داشته باشد و بافت خود را حفظ کند.

از سوی دیگر نیز اگر بیشتر برایتان مهم است که طعم آلو در غذا پخش شود، بهتر است آلوهایی را تهیه کنید که بدون پوست خشک شده‌اند. این دسته از آلوها در صورت نیاز می‌توانند به طور کامل با غذا ترکیب شده و حتی مانند چاشنی عمل کنند.

معرفی انواع آلو برای پخت غذا به‌تنهایی کافی نیست. باید توجه داشته باشید که طعم و مزه این آلوها به کیفیت آن‌ها بستگی دارد. اگر می‌خواهید که طعم واقعی انواع آلو را بچشید و از خواص آن‌ها بهره‌مند شوید باید آن‌ها را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید که آلو را بدون هیچ ماده شیمیایی خشک کرده‌اند. در برخی مواقع ممکن است برای تسریع روند خشک شدن آلو، به آن مواد شیمیایی اضافه کنند که باعث تغییر طعم اصلی آن خواهد شد. همچنین  آلوهای کهنه و مانده نه‌تنها طعم غذا را خراب می‌کنند، بلکه ممکن است باعث بورز برخی مشکلات جسمی برای شما شوند.

با این تفاسیر بهتر است این ماده غذایی را از فروشگاهی معتبر تهیه نمایید که نسبت به کیفیت محصولات آن اطمینان دارید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از باتجربه‌ترین و معتبرترین فروشگاه‌های کشور است که همواره محصولات باکیفیت و تازه را با قیمتی مناسب به مشتریان خود ارائه می‌کند. این فروشگاه انواع آلوهای مرغوب را نیز به مشتریان خود عرضه می‌کند و شما هم می‌توانید اقدام به تهیه آن نمایید.