لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی چیست؟

شیرینی و کیک از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در جهان هستند. این خوراکی‌ها نه‌تنها هیچگاه طرف‌داران خود را از دست نداده‌، بلکه به دلیل تنوع روزافزون آن جایگاه مستحکم‌تری پیدا کرده‌اند. به همین علت عده‌ زیادی به دنبال یادگیری این حرفه هستند. برای تهیه کیک و شیرینی فرد بایستی علاقه و مهارت کافی را داشته باشد. البته این موارد تنها برای کیک‌پزی کافی نیستند و تهیه لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی نیز برای کسانی که به این حرفه علاقه‌مند هستند، ضروری است.

خرید لوازم قنادی بایستی بادقت انجام شود؛ زیرا این لوازم بسیار متنوع هستند و هر کدام عملکرد مخصوص خود را دارند. برای تهیه هر نوع کیک و شیرینی ممکن است از نوع خاصی از این ابزارها استفاده شود. به همین آشنایی با این وسایل برای شروع کیک‌پزی ضروری است. این امر به فرد کمک می‌کند تا بهترین ابزار را باتوجه‌به هدف خود انتخاب کند و از پرداخت هزینه اضافه بپرهیزد.

آشنایی با انواع لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی

اگر به تهیه شیرینی و کیک علاقه‌مند هستید و قصد انجام آن به‌صورت مبتدی و یا حرفه‌ای را دارید، در ابتدا باید به تهیه لوازم مخصوص آن اقدام کنید. این محصولات تنوع بسیار زیادی دارند؛ اما تعدادی از رایج‌ترین و کاربردی‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:

۱. سینی فر مخصوص قنادی

سینی فر یکی از اصلی‌ترین لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی است. شما هرچقدر در تهیه کیک و مواد اولیه آن مهارت داشته باشید، درصورتی‌که دمای فر شما تنظیم نباشد نتیجه مناسبی نمی‌گیرید. توصیه می‌شود سینی فر در برابر حرارت مقاوم و از جنس تفلون یا گالوانیزه باشد. هرچقدر سینی فر کیفیت بهتری داشته باشد، کیک شما خوشمزه‌تر خواهد بود. همچنین اگر جنس سینی به شکلی باشد که مواد به آن نچسبند، در بسیاری موارد از تهیه کاغذ روغنی بی‌نیاز خواهید بود.

۲. انواع قالب کیک و شیرینی

برای تهیه کیک بایستی مواد اولیه را درون قالب‌های مخصوص قنادی بریزید. این قالب‌ها به شکل‌های مختلف نظیر چدنی، سیلیکونی، کمربندی و آلومینیومی به فروش می‌رسند و برای تهیه انواع شیرینی‌ و کیک نظیر کیک‌های ساده، توخالی، مافین، قلبی شکل و تارت به کار می‌روند. بهتر است نوع قالب باتوجه‌به نوع شیرینی مدنظر و اندازه آن تهیه شود. همچنین در هنگام خرید قالب کیک و شیرینی باید به جنس آن هم توجه ویژه‌ای داشته باشید.

۳. فرچه و لیسک، از لوازم ضروری قنادی

لیسک و فرچه از لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی هستند که در عین ساده بودن ضروری محسوب می‌شوند. این دو محصول که اغلب از جنس سیلیکون هستند، کمک زیادی به فرد می‌کنند. از فرچه برای مالیدن روغن استفاده می‌شود. لیسک‌ نیز نقش مهمی در برگرداندن کیک و هم زدن مواد آن ایفا می‌کند.

۴. الک

از دیگر لوازم بسیار مهم در شیرینی‌پزی و پختن کیک، الک است. آرد، پودرهای مختلف مثل کاکائو، بکینگ پودر، وانیل و بسیاری از مواد دیگر پیش از آنکه به برای پختن شیرینی یا کیک به مواد افزوده شوند، باید از سوراخ‌های ریز الک عبور داده شوند. علت این کار آن است که این مواد ممکن بنا به دلایل مختلف به شکل گلوله در بیایند که بافت نهایی شیرینی یا کیک را خراب می‌کنند، اما با عبور از الک گلوله‌ها باز شده و بافت کیک و شیرینی یکدست می‌شود. همچنین در مواقعی ممکن است آشغال یا مواد دیگری وارد این پودرها شود که با استفاده از الک می‌توان آن‌ها را جدا کرد.

۵. پیمانه: از مهم‌ترین لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی

پیمانه‌های اندازه‌گیری برای تعیین مقدار آرد و سایر مواد مورد نیاز برای پختن کیک و شیرینی بسیار مهم هستند. این پیمانه‌ها در اندازه‌های مختلف و در جنس‌های پلاستیکی و فلزی تولید می‌شوند. بهتر است پیمانه‌های مدرج را تهیه کنید. در واقع با تهیه این پیمانه، شما چندین پیمانه با ظرفیت‌های متفاوت خواهید داشت.

۶. قیف و ماسوره در طرح‌های متنوع

از دیگر لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی، انواع قیف و ماسوره هستند. اگر بخواهید کیک یا شیرینی خود را با موادی مثل خامه یا کرم تزیین کنید حتماً به این وسیله نیاز دارید. ماسوره‌ها با طرح‌های مختلف باعث می‌شوند تا شکل نهایی خامه خارج‌شده از قیف متفاوت باشد.

۷. همزن دستی یا برقی

یکی از وسایل ضروری برای پختن کیک و شیرینی، همزن است. اگر همزن نباشد، مواد را نمی‌توان به‌خوبی با هم مخلوط کرد و به همین دلیل بافت کیک و شیرینی یکنواخت نمی‌شود. شما می‌توانید از همزن‌های دستی یا برقی برای ترکیب مواد مختلف کیک و شیرینی استفاده کنید. استفاده از همزن برقی آسان‌تر است و در زمان صرفه‌جویی می‌کند.

۸. وردنه برای حالت دادن خمیر

پختن شیرینی‌های مختلف نیازمند آن است که خمیر به طور یکنواخت و هم‌اندازه باز شود و سپس با استفاده از قالب‌ها، شکل دلخواه را به دست آورد. وردنه، ابزاری است که با استفاده از آن می‌توانید ضخامت خمیر را به‌اندازه دلخواه برسانید. انواع مختلفی از وردنه با جنس‌های مختلف مثل چوبی، استیل و سیلیکونی وجود دارد که از میان‌ها استفاده از وردنه‌های چوبی گزینه بهتری محسوب می‌شوند.

۹. کاغذ روغنی باکیفیت

کاغذ روغنی باکیفیت و بهداشتی از لوازم مورد نیاز برای شیرینی‌پزی و پختن کیک است. با استفاده از کاغذ روغنی دیگر مواد و خمیر به ته ظرف و قالب مورد نظر نمی‌چسبد. این روش جایگزین بسیار مناسبی برای چرب کردن سینی یا قالب با روغن است.

افرادی که به پختن کیک و شیرینی علاقه دارند باید با لوازم مورد نیاز شروع قنادی و شیرینی‌پزی آشنا شوند. البته کیفیت و قیمت این وسایل نیز برای این افراد بسیار مهم است. ازاین‌رو خرید این لوازم باید از فروشگاه‌های معتبر انجام شود. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از مراکز معتبر است که انواع لوازم و وسایل مورد نیاز برای پختن کیک و شیرینی را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت به مشتریان عرضه می‌کند.