طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو

شیرینی‌‌، کیک و دسرها از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرف‌دارترین خوراکی‌ها در جهان به شمار می‌روند. انواع مختلفی از کیک و شیرین در جهان وجود دارد که هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند. یکی از جذاب‌ترین و لذیذترین کیک‌ها، کیک ساچر اتریشی است که برای فیلینگ آن می‌توان از مارمالاد زردآلو استفاده کرد. پیشنهاد می‌شود برای آن که اطلاعات خود در مورد طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو را بالا ببرید و بتوانید این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کنید، با ما همراه باشید.

کیک ساچر اتریشی در اصل یک کیک شکلاتی لایه‌لایه است که در آن قطعات شکلات وجود دارد و می‌توان با استفاده از مارمالاد زردآلو لایه‌های آن را پر کرد. مارمالاد موجود در این کیک باعث خوش‌طعم‌تر شدن این شیرینی باکیفیت و درجه یک می‌شود. البته عسل نیز یک گزینه مناسب برای پر کردن این لایه‌ها به شمار می‌رود. این کیک یک میان‌وعده عالی به شمار می‌رود و حتی می‌توان از آن برای پذیرایی از مهمانان نیز استفاده کرد.

مواد لازم در تهیه کیک ساچر

برای این که به طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو پی ببرید ابتدا لازم است که در مورد مواد لازم و اولیه برای تهیه این کیک اطلاعات خود را کامل کنید. مواد اولیه‌ای که در دستور تهیه این شیرینی به کار می‌روند به عبارت زیر هستند:

• شکلات تخته‌ای:۶۵ گرم
• تخم‌مرغ:۳ عدد
• نشاسته ذرت:۱۰ گرم
• کره:۷۵ گرم
• شکر:۳۵ گرم
• پودر قند:۲۰ گرم
• آرد سفید قنادی:۶۵ گرم
• وانیل:یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• نمک: به میزان لازم
• مارمالاد زردآلو:به اندازه دلخواه
• ورق ژلاتین:نصف عدد
• خامه صبحانه:۸۰ گرم

در صورت تمایل به خرید لوازم قنادی مرغوب با بهترین قیمت بازار روی کلمه مربوط به آن کلیک کنید.

قدم به قدم طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو

به هنگام آموزش طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو توصیه می‌شود هر مرحله را با نهایت فراگیرید و دقیقا مطابق دستورات پیش بروید تا بتوانید خوشمزه‌ترین ساچر اتریشی را تهیه کنید:

مرحله اول؛ آماده‌سازی آرد

ابتدا کف قالب را چرب کنید و کاغذروغنی را در آن قرار دهید تا قالب شما آماده باشد. نشاسته ذرت و آرد سفید قنادی را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و سپس نمک را به مقدار لازم به آن اضافه کنید. حال ترکیب به‌دست‌آمده را سه بار الک کنید.

مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات

در این مرحله بایستی شکلات تخته‌ای را بر روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. برای این کار می‌توانید از روش بن ماری و یا حتی مایکروفر نیز استفاده کنید. هرچه شکلات شما مرغوب‌تر باشد، طعم کیک شما بهتر خواهد بود. پس از این کره را به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه پودر قند در ظرفی دیگر بریزید و مخلوط کنید. این ترکیب را به‌اندازه‌ای هم بزنید که یکدست شود.

مرحله سوم؛ اضافه کردن زرده تخم‌مرغ

در مرحله بعد از طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو بایستی زرده و سفیده تخم‌مرغ را از یکدیگر جدا کنید. سپس  زرده تخم‌مرغ را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

مرحله چهارم؛ ترکیب کردن مواد

حال شکلات تخته‌ای آب شده و وانیل را هم اضافه کنید نصف ترکیب آرد و نشاسته را به مخلوط به‌دست‌آمده اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم؛ افزودن سفیده تخم‌مرغ

در این مرحله سفیده تخم‌مرغ جدا شده را داخل یک ظرف تمیز بریزید و به‌خوبی هم بزنید. برای هم زدن می‌توانید از همزن برقی و یا دستی استفاده‌ کنید. درصورتی‌که از همزن برقی استفاده می‌کنید آن را در سرعت بالا قرار دهید. در این مرحله شکر را به شکل بارانی به ترکیب خود اضافه کنید. فرایند هم زدن را به‌قدری انجام دهید که سفیده کاملاً پف کند. حال تخم‌مرغ هم زده را به ترکیب شکلاتی اضافه کنید و سپس به‌وسیله یک لیسک آن را به‌خوبی هم بزنید.

فراموش نکنید که در این مرحله از طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو  به این ترکیب یک قاشق از مخلوط نشاسته و آرد تهیه شده را بیفزایید. تمامی این مراحل بایستی آرام و به شکل دورانی انجام گردد تا پف کیک نخوابد؛ زیرا این کیک برخلاف سایر کیک‌ها فاقد بیکینگ‌پودر است. این مواد کیک را در قالب بریزید تا در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.

مرحله ششم؛ تهیه مارمالاد

مارمالاد زردآلو را با مقداری کره و پودر ژلاتین ترکیب کنید. ژلاتین باعث می‌شود که مارمالاد قوام بیشتری داشته باشد و زمانی که آن را روی کیک پخش می‌کند، به خوبی در جای خود باقی بماند و ظاهر کار را خراب نکند.

مرحله هفتم؛ تقسیم لایه‌های کیک

پس از پخته شدن کیک آن را از فر خارج کنید و فرصت بدهید تا خنک شود. پس از سرد شدن کیک آن را از وسط و به طور افقی به دونیمه تقسیم کنید و این کار را به‌آرامی و با استفاده از یک چاقوی تیز انجام دهید. سپس مواد مارمالاد را بر روی یکی از این لایه‌ها بریزید و لایه دیگر را بر روی آن بگذارید. توجه کنید که مقدار مارمالاد در تمام قسمت‌های این لایه یکسان باشد تا کیک شما ظاهر زیباتری به خود بگیرد.

یکی دیگر از نکات مهمی که در طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو  باید به آن دقت داشته باشید این است که اگر پس از خارج کردن کیک از فر روی آن پف کرده و برآمده به نظر می‌رسید، باید ابتدا با استفاده از چاقو این نواحی را برش بزنید و سپس مارمالاد را اضافه کنید. در انتها با استفاده از پالت مارمالاد زردآلو را بر روی دیواره خارجی کیک نیز بمالید.

مرحله هشتم؛ افزودن سس شکلات

شما می‌توانید برای تزیین کیک ساچر اتریشی مقداری شکلات ذوب‌شده را با خامه صبحانه و ژلاتین ترکیب کنید و بر روی کیک بریزید یا از سس شکلات استفاده کنید. همچنین خامه شکلاتی هم می‌تواند یک انتخاب مناسب برای این کار باشد؛ زیرا طعم جذابی در کنار مارمالاد زردآلو و کیک ایجاد خواهد کرد.

جمع بندی

لازم است بدانید که طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو خیلی راحت است و فقط لازم است که تمام مرحله‌ها را با دقت هرچه‌ تمام‌تر انجام دهید تا بتوانید این کیک را تهیه کنید. با توجه به طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو که در این صفحه بیان کردیم می‌توانید کیک خوشمزه‌ای را برای اعضای خانواده خود و حتی برای میهمان‌های خود تهیه کنید و به عنوان عصرانه از آن در کنار چای و یا دم‌نوش‌های مختلف از این کیک با کیفیت ساچر اتریشی با طعم زردآلو استفاده کنید.