info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
نان‌های مختلفی در عرصه جهانی پخته می‌شوند که ظاهری شگفت‌انگیز و هوس‌انگیز دارند. نان رول زعفرانی یک نمونه از این مواد غذایی به شمار می‌رود که طرف‌داران بی‌شماری پیدا کرده است. این نان در واقع نوعی کیک بوده که طعم بی‌نظیر و رایحه فوق‌العاده دارد و عطر زعفران آن هر فردی را مدهوش می‌کند. در صورتی که از طرز تهیه نان رول زعفرانی آگاه باشید قطعاً می‌توانید این نان را با کیفیت منحصربه‌فردی در خانه تهیه کنید.
این نان را می‌توانید برای صبحانه و با کره و مربا و مقداری پنیر میل کنید. نان زعفرانی رولی به‌اندازه‌ای خوش‌طعم است که حتی به‌تنهایی هم می‌توانید آن را با یک استکان چای و یا یک فنجان قهوه میل کنید. طرز تهیه نان رول زعفران را در این صفحه مرحله‌به‌مرحله موردمطالعه قرار دهید و باتوجه‌به این موضوع به پخت این نان بپردازید.
نان رول زعفرانی
صنعت نان و شیرینی یکی از پرطرف‌دارترین و محبوب‌ترین حرفه‌ها محسوب می‌شود که نه‌تنها هیچ‌گاه ارزش آن کم نشده، بلکه روزبه‌روز بر محبوبیت آن افزوده می‌شود. انواع مختلفی از نان در کشورهای مختلف تولید می‌شوند که هرکدام طعم و مزه خاص خود را دارند. این نان‌ها حتی ممکن است از شهری به شهر دیگر نیز متفاوت باشند. یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های موجود در قنادی‌ها نان رول زعفرانی است.
در طرز تهیه نان رول زعفرانی همانطور که از نامش هم پداست، زعفران مواد اولیه اصلی تشکیل‌دهنده این نان به شمار می‌رود. به واسطه وجود این ادویه جذاب نیز بی‌شک یک نان خوشمزه و مقوی خواهد بود. زعفران، این طلای خوراکی، رنگ، طعم و عطر بی‌نظیری به این نان می‌بخشد و آن را از سایر نان‌های موجود در قنادی‌ها متمایز می‌کند. این نان خوشمزه را می‌توانید در صبحانه یا عصرانه و همچنین به‌عنوان میان‌وعده استفاده کنید. به‌علاوه می‌توانید با استفاده از آن لقمه خوشمزه‌ای برای فرزند خود در مدرسه تدارک ببینید.
مواد لازم در تهیه نان زعفرانی رولی
دستورالعمل‌های مختلفی برای تهیه نان رول زعفرانی وجود دارد، اما پیش از خرید انواع لوازم حرفه‌ای شیرینی پزی و قنادی و آموزش تهیه این نان، بایستی با مواد اولیه ضروری برای تهیه رول زعفرانی آشنا شوید. زعفران یکی از اصلی‌ترین مواد برای تهیه این نان محسوب می‌شود که بایستی از بهترین کیفیت برخوردار باشد. به هنگام خرید زعفران پیشنهاد می‌شود این طلای ناب و باارزش را از مراکز معتبر و باسابقه تهیه کنید. این کار از خرید زعفران تقلبی و بی‌کیفیت با قیمت گزاف جلوگیری می‌کند.
علاوه بر زعفران برای تهیه این نان خوشمزه به مواد دیگری نیاز است. تمامی مواد اولیه ضروری در طرز تهیه نان رول زعفرانی به شرح زیر هستند:
- آرد نان فانتزی: ۳۰۰ گرم
- شکر: ۴۰ گرم
- خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
- آب ولرم: ۱۱۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۶۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه نان زعفرانی رولی به‌صورت گام‌به‌گام
در طرز تهیه نان رول زعفرانی بهتر است که ابتدا مواد اولیه‌ای که از فروشگاه توانا تهیه کرده‌اید را در دسترس خود قرار دهید سپس مراحل زیر را گام‌به‌گام به‌پیش برید:
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد و فر
پیش از شروع به شما پیشنهاد می‌شود مواد اولیه موردنیاز خود را از یخچال خارج کنید و نزدیک خود قرار دهید تا هم به دمای محیط برسند و هم دردسترس باشند. همچنین پیشنهاد می‌شود از سلامت فر و تمیزی آن اطمینان حاصل کنید.
مرحله دوم؛ تهیه خمیرمایه
ابتدا باید یک فنجان تمیز بردارید و سپس مقداری آب و خمیرمایه فوری را در آن با یکدیگر مخلوط کنید. سپس یک قاشق چای‌خوری شکر را به ترکیبات داخل فنجان اضافه کنید و هم بزنید. حال بایستی مدتی صبر کنید و اجازه بدهید که خمیرمایه در عرض ۱۰ دقیقه به عمل بیاید. دقت کنید که دمای آب باید حدود 30 تا 40 درجه سانتی‌گراد باشد. یعنی زمانی که شما انگشت خود را در ظرف آب قرار دادید، به اندازه کافی گرم باشد؛ اما دست شما را نسوزاند. در این دما، خمیرمایه به بهترین شکل عمل می‌آید.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی و استراحت خمیر
در این مرحله از طرز تهیه رول زعفرانی ابتدا زعفران به مقدار لازم را دم کنید و سپس به همراه آب در یک ظرف بزرگ بریزید. سپس مخلوط خمیرمایه به‌عمل‌آمده را هم به این مواد اضافه کنید. در مرحله بعد بایستی کره آب شده، شکر و نمک را به مواد قبلی اضافه کنید. سپس آرد را سه بار با دقت الک کنید و به ترکیبات ذکر شده بیفزایید. حال ابتدا با استفاده از یک قاشق این مواد را هم بزنید و سپس خمیر را با دست ورز دهید. سپس خمیر را چانه کنید و در یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی ظرف را پوشش دهید و یک ساعت به خمیر استراحت بدهید.
مرحله چهارم؛ تقسیم خمیر
بعد از گذشت یک ساعت، پف اضافی را از خمیر بگیرید و خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم‌بندی کنید. در این مرحله لازم است که مجدداً روی خمیر را بپوشانید تا به مدت نیم ساعت استراحت کند. بعد از گذشت نیم ساعت چانه‌های خمیر را با وردنه باز کنید و مقداری کره بر روی این چانه‌ها بمالید و سپس آن‌ها را به‌صورت رول بپیچانید و جمع کنید
مرحله پایانی؛ قرار دادن در فر
در مرحله پایانی از طرز تهیه رول زعفرانی بایستی ابتدا بر روی رول‌های زعفرانی با استفاده از یک برس زرده تخم‌مرغ بمالید. همچنین می‌توانید برای افزایش جذابیت آن و البته بیشتر شدن طعم زعفران، مقداری از آن را روی نان بمالید. دقت داشته باشید که بهتر است تکه‌های زعفران روی نان وجود نداشته باشند؛ زیرا ممکن است تحت حرارت فر بسوزند و باعث بد شدن طعم نان شوند. سپس این رول‌ها را در فر قرار دهید تا در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخته شوند. حال نان شما آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج و میل کنید.
جمع‌بندی
تنوع نان‌های موجود در بازار بسیار است؛ ولی یکی از محبوب‌ترین این نان‌ها نان رول زعفرانی به شمار می‌رود. این نان خوشمزه به دلیل عطر زعفران و طعم بی‌نظیر خود معروف است و شما می‌توانید آن را در وعده‌های خود و یا همراه با کره و مربا و یا چای میل کنید. همانطور که مستحضر شدید طرز تهیه نان رول زعفرانی خیلی راحت و ساده است. شما با در اختیار داشتن مواد اولیه باکیفیت می‌توانید این نان را تهیه کنید.
اگر تمام مرحله‌های پخت این نان را به‌خوبی و بادقت به‌پیش برید می‌توانید نان‌های بی‌نظیر و خوش بافتی را پخت کنید. عطر و بوی این نان می‌تواند هر کسی را از خود بیخود کند. طعم این نان به‌قدری عالی است که می‌توانید آن را در تغذیه فرزندان خود در مدرسه و یا مهدکودک نیز قرار دهید و به‌این‌ترتیب انرژی موردنیاز برای بدن فرزندان خود را با استفاده از این تغذیه سالم فراهم کنید.