بکینگ پودر دکتر اتکر

بکینگ پودر دکتر اتکر کمک می‌کند تا محصول نهایی دارای ظاهر زیبا و طعم فوق‌العاده‌ای باشد. این محصول خوراکی‌هایی که در بافت خود آرد دارند را پف‌دار و نرم می‌کند و سبب ایجاد ساختاری همگن و یکدست می‌شود. مخمر جزو ترکیبات مهم در تهیه نان، کیک و شیرینی است که در سبک‌شدن خمیر تأثیر می‌گذارد. این محصول فاقد گلوتن بوده و در آزادشدن دی‌اکسیدکربن نقش مهمی دارد.

ترکیبات جوش شیرین و بیکینگ‌پودر، نقشی مانند مخمر دارند. مخمرها با آزادکردن ترکیبات سبب به‌وجودآمدن حباب هوا می‌شوند که این حباب‌ها، گاز دی‌اکسیدکربن هستند و در روند تخمیر آزاد می‌شوند.

برای تهیه شیرینی و کیک نیاز به مقدار زیادی بکنیگ پودر است که این محصول دکتر اتکر می‌تواند با مواد اولیه مرغوبی که دارد در خوراکی نهایی، کیفیت خوبی ایجاد کند.

ویژگی های بکینگ پودر دکتر اتکر

از این ترکیب جهت حجم‌دهی و برآوردن خمیر به کیک‌ها استفاده می‌شود. عمر مفید این محصول، 12 ماه است. طراحی بسته‌بندی آن طوری است که به‌راحتی قابل استفاده است. شیوه عملکرد آن، اسیدی بوده و ترکیبات آن دارای مایعات اسیدی هستند که سبب آزادشدن گاز دی‌اکسیدکربن می‌شوند و در نهایت، نان و کیک را حجیم‌تر می‌کنند. یک قاشق چای‌خوری از این ترکیب دارای 12درصد سدیم و 5درصد کالری است.

بکنیگ پودر سبب نرمی و سبکی خمیر شده و برای پخت طولانی‌مدت کیک به آن نیاز است. این عامل ورآورنده توسط ترکیبات کربنات و اسید ضعیف به‌وجود می‌آید و جهت حجم‌دهی به نان و کیک استفاده می‌شود. این ترکیب، نوعی باز بوده که در اثر ترکیب با مایعات اسیدی سبب ورآمدن خمیر می‌شود.

شیوه استفاده از بکینگ پودر دکتر اتکر

محتویات بسته را در خمیر مورد نظر بریزید و آن را درون فر قرار دهید. تا 20 دقیقه اول، در فر را باز نکنید تا این محصول، نتیجه خوبی را ایجاد کند. برای تهیه نان، فرآیند تخمیر بیشتر طول می‌کشد و باید از مخمرهای شیمیایی استفاده شود تا سریع‌تر عمل کند زیرا این ترکیبات در تهیه شیرینی می‌توانند روند آزادسازی دی‌اکسیدکربن را تسریع کنند.

جمع‌بندی

بکینگ پودر دکتر اتکر بدون گلوتن بوده و تجربه آشپزی را شیرین‌تر و نتیجه کار را بهتر می‌کند. این محصول کمک می‌کند خوراکی نهایی به کیفیت مطلوبی برسد. این محصول، بافت هرنوع خوراکی که آرد دارد را نرم و پف‌دار می‎کند. مزه بکینگ پودر به‌علت مواد بازی آن، تلخ است. در تهیه خمیر کیک، ترکیبات خشکی مانند بکینگ پودر در آخر اضافه می‌شوند تا بعد از قرارگیری خمیر در فر، فرآیند پخت بهتر انجام شود.