راهنمای خرید انواع قالب کیک

قالب‌های کیک، از مهمترین لوازم قنادی و شیرینی پزی محسوب می‌شوند که با تنوع بالایی در بازار موجود هستند و برای پخت انواع کیک استفاده می‌شوند. هر نوع قالب کیک ویژگی‌ها و مزیت‌های منحصر به فرد خود را دارد. این تنوع ممکن است انتخاب قالب مناسب برای پخت کیک را سخت و چالش‌برانگیز کند. اجرای یک دستور پخت کیک خوب، بدون داشتن قالب کیک مناسب، موفقیت آمیز نخواهد بود، جنس و کارایی قالب مناسب برای پخت کیک، تأثیر مستقیمی بر کیفیت کیک و خوب به عمل آمدن آن دارد. بنابراین، انتخاب و خرید قالب کیک باید با دقت انجام شود.

در ادامه این مطلب از سایت آجیل و خشکبار توانا قصد داریم راهنمای خرید انواع قالب کیک را در اختیار شما عزیزان بگذاریم تا با انواع قالب کیک و ویژگی‌های هر کدام از آن‌ها آشنا شوید. اگر می‌خواهید یک کیک خوشمزه و بی‌نقص با استفاده از بهترین نوع قالب بپزید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید!

آشنایی با انواع قالب کیک

قالب‌های کیک انواع مختلفی دارند و در رنگ‌های متنوع، شکل‌های گوناگون و جنس‌های مختلف در بازار موجود هستند. هر یک از این قالب‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای متفاوتی دارند و می‌توان بسته به کاربرد آن‌ها و سلقه‌ی شخصی، آن‌ها را خریداری کرد. به طور کلی، قالب‌های تیره به دلیل جذب زودتر گرما، پخت کیک را سریع‌تر می‌کنند. قالب‌هایی هم در بازار موجود هستند به نام قالب‌های میان تهی، که این قالب‌ها گرما را به تمامی نقاط کیک منتقل کرده و باعث می‌شوند که کیک به صورت یکنواخت پخته شود.

اما بسیاری از افراد بدون آگاهی کافی، قالب کیک را خریداری می‌کنند و در نتیجه با مشکلاتی مانند جمع و چروک شدن سطح کیک، سیاه و سفت شدن زیر کیک یا پخت سریع و چروکیده شدن آن مواجه می‌شوند. برای جلوگیری از این مشکلات، مهم است که ویژگی‌ها و کاربردهای هر یک از قالب‌ها را بشناسیم تا هنگام خرید، بهترین گزینه را انتخاب کنیم.

انواع قالب کیک از لحاظ شکل

به طور کلی قالب‌ها در ۴ شکل مختلف طراحی، تولید و به بازار عرضه می‌شوند که در ادامه با آن‌ها آشنا خواهیم شد:

• قالب ساده کیک: قالب‌های ساده قنادی به قالب‌هایی گفته می‌شود که ظاهر بسیار ساده‌تری نسبت به سایر قالب‌های کیک دارند. این قالب‌ها معمولاً به صورت دایره‌ای، مربع یا مستطیل تولید می‌شوند و سطح آن‌ها صاف است. به این دلیل، استفاده از این قالب‌ها برای پخت کیک مناسب است که قیمت بسیار مقرون به صرفه ای دارند. در کل قالب‌های ساده شیرینی پزی به طور خاص برای پخت کیک‌های چندطبقه و معمولی استفاده می‌شوند.

قالب کمربندی

• قالب کمربندی: قالب کمربندی کیک یک نوع قالب قنادی است که به صورت یک بدنه کاملا نچسب در اشکال مختلفی مانند دایره، مستطیل، قلب و… تولید می‌شود و یک گیره برای باز و بسته کردن دیواره‌ی قالب روی آن تعبیه شده است تا فرایند جدا سازی کیک یا دسر مورد نظر از قالب به راحت ترین شکل ممکن انجام شود.

• قالب میان‌تهی: قالب میان‌تهی نیز یک نوع دیگر از قالب کیک است که به صورت طرح‌دار و ساده در بازار موجود است. وسط این نوع قالب به حالت مخروطی ساخته شده است که باعث می‌شود گرما به خوبی به وسط کیک هم برسد و کیک کاملا یکدست و با سرعت بیشتری پخته شود.
• قالب‌های فانتزی و طرح‌دار: قالب‌های فانتزی کیک هم به نوبه خود بسیار پرکاربرد و پرفروش هستند. این قالب‌ها در انواع جنس‌ها و اشکال مختلف تولید و عرضه می‌شوند که عمدتا برای مناسبت های مختلف و تهیه دسر و کیک فانتزی استفاده می‌شوند.

قالب کیک رنگ روشن

قالب‌های رنگ روشن، قالب‌هایی هستند که گرما را دیرتر جذب می‌کنند و برای پخت و آماده سازی کیک‌ها، مدت زمان بیشتری لازم دارد. این قالب‌ها به دلیل رنگ روشن خود، کمک می‌کنند تا کیک به طور یکنواخت و با رنگ یکسان پخته شود و اطراف آن سوختگی کمتری داشته باشد. همچنین، استفاده از قالب‌های رنگ روشن برای پخت کیک تولد می‌تواند یک انتخاب مناسب باشد، زیرا این قالب‌ها باعث می‌شوند که خامه بهتر به سطح کیک بچسبد و اطراف کیک زیاد برشته و سفت نشود. به این ترتیب، می‌توان با استفاده از قالب‌های رنگ روشن، کیکی با ظاهری زیبا و خوشمزه تهیه کرد.

قالب کیک رنگ تیره

قالب‌های رنگ تیره قالب‌هایی هستند که گرما را زودتر به خود جذب می‌کنند و گرما به سرعت به قالب جذب می‌شود؛ در نتیجه، کیک زودتر پخته می‌شود. البته لازم به ذکر است که این عمل باعث می‌شود که اطراف کیک نیز بیشتر برشته شود پس حتما به این نکته دقت کرده و حواستان باشد که کیک، بیش از حد برشته نشود یا اطراف آن نسوزد. به طور کلی با استفاده از قالب‌های رنگ تیره کیک زمان پخت کیک کاهش می‌یابد.

قالب رنگ تیره کیک

قالب کیک آلومینیومی

این قالب‌ها متنوع هستند و طرح‌های مختلف، ساده و شکل دار دارند. قالب‌های آلومینیومی توانایی انتقال حرارت بسیار خوبی دارند و سطح براق آلومینیومی این قالب‌ها باعث می‌شود که گرما بازتاب داده شود و همین مسئله می‌تواند برای جلوگیری از برشته یا قهوه‌ای شدن کیک کمک کننده باشد. همواره به این نکته توجه داشته باشید که بهتر است قالب آلومینیومی کیک سنگین‌تر را انتخاب کنید؛ زیرا کیک در قالب‌های سنگین‌تر بهتر پخت می‌شود. هرچند که قالب‌های آلومینیومی سبک قیمت کمتری دارند، اما به سرعت گرم می‌شوند و این مسئله ممکن است منجر به سوختن کیک و عدم پختن وسط آن شود.

قالب‌های آلومینیومی کیک، دارای ویژگی‌های مثبتی مانند مقاومت بالا، ضد زنگ بودن و قیمت مناسب هستند و همچنین می‌توانند برای تهیه ژله نیز استفاده شوند. این نکته را همواره مدنظر داشته باشید که توصیه می‌شود در قالب‌های کیک آلومینیومی مواد اسیدی ریخته نشود؛ زیرا احتمال واکنش آلومینیوم با آن‌ها وجود دارد و باعث می‌شود مواد مضر وارد کیک شود.

قالب کیک جنس آلومینیوم

قالب کیک جنس آلومینیومی آنودایز شده یا روکش شده

قالب‌های آلومینیومی کیک روکش شده یا آنودایز شده در دو رنگ روشن(نقره‌ای) و تیره تولید می‌شوند. لایه بیرونی قالب آلومینیوم طی یک فرآیند الکتروشیمیایی سخت، ضدخش، ضد زنگ و نچسب می‌شود. البته به این نکته توجه ویژه داشته باشید که هنگام استفاده یا شستشوی قالب آلومینیومی روکش دار کیک، از تماس آن با چاقو یا سیم ظرفشویی جلوگیری کنید؛ چرا که ممکن است سطح آن آسیب ببیند.

جالب است بدانید که ضخامت لایه بیرونی قالب کیک آلومینیوم روکش‌دار تیره ۱۰ برابر بیشتر است؛ چرا که مدت طولانی‌تری تحت فرآیند شیمیایی قرار می‌گیرد. این نوع از قالب‌ها گرما را به سرعت منتقل کرده و زمان پخت آن‌ها یک سوم کمتر از حد معمول است. به عنوان مثال اگر زمان پخت معمولی یک کیک ۱ ساعت می‌باشد، با استفاده از این قالب زمان پخت ۴۵ دقیقه می‌شود. توصیه می‌شود که برای شست‌وشوی این قالب کیک از اسکاچ ابری و آب گرم استفاده کنید.

قالب کیک آلومینیوم روکش شده

قالب گرانیتی کیک

قالب‌های گرانیتی دارای نوعی پوشش نچسب هستند و از مخلوط شدن فلز با کیک نیز جلوگیری می‌کنند. این قالب‌های کیک بسیار بادوام هستند و خاصیت ضد چسبندگی خود را به زودی از دست نمی‌دهند. جالب است بدانید که کف قالب گرانیتی در برابر قالب جنس تفلون ده برابر سخت تر است و نسبت به سایر جنس ها نیز حرارت را بهتر نگه‌میدارد. یکی دیگر از مزایای قالب کیک گرانیتی این است که در برابر تغییرات ناگهانی حرارت مقاومت مناسبی دارد و به یکباره داغ نمی‌شود. این مسئله باعث می‌شود که مواد در قالب گرانیتی دیر تر بسوزند، چرا که این جنس قالب تغییرات ناگهانی حرارت را به خوبی تحمل میکند.موادی که در ساخت قالب کیک گرانیتی به کار رفته اند در مواجهت با مواد اسیدی واکنش نداده و در کیک و شیرینی حل نمی‌شوند؛ در نتیجه می‌توانید از سلامت غذای تهیه شده اطمینان داشته باشید. علاوه بر این، قالب‌های گرانیتی مقاومت بالایی در برابر خراشیدگی و سایش نیز دارند. تمیز کردن این قالب‌ها بسیار راحت است و می‌توانید از اسکاج‌های نرم و راحت برای پاک کردن آن‌ها استفاده کنید. توصیه می‌کنیم پس از شستشوی قالب گرانیتی کیک حتما آن را خشک کنید.

قالب کیک شیشه‌ای

قالب‌های شیشه‌ای کیک که با نام پیرکس نیز شناخته می‌شوند قالب‌هایی هستند که گرچه از جنس شیشه ساخته شده‌اند اما بسیار مقاوم و مستحکم هستند و همچنین باعث می‌شوند که کیک‌ها به طور یکنواخت پخته شوند. این قالب‌ها در اشکال مختلفی مانند مربع، مستطیل و دایره در دسترس هستند و برای پخت انواع مختلف کیک‌ها مناسب بوده و طرفداران زیادی نیز دارند؛ زیرا قالب‌های شیشه‌ای واکنشی به مواد اسیدی ندارند و به همین دلیل کیک‌هایی که حاوی مواد اسیدی مثل لیموترش هستند را به سالم ترین شکل ممکن پخت می‌کنند.

اگر از این نوع قالب‌ کیک استفاده می‌کنید، توصیه می‌شود که دمای فر را ۱۰ درجه کمتر از دمای مشخص شده در دستورالعمل قرار دهید. این کار باعث می‌شود کیک بهتر پخته شود و احتمال سوختن کیک هم به حداقل خواهد رسید. برای جدا کردن کیک از قالب شیشه‌ای، بهتر است از کاغذ روغنی استفاده کنید زیرا باعث می‌شود کیک به راحتی از قالب جدا شود. همواره به این نکته توجه داشته باشید که پس از خارج کردن کیک پخته شده در قالب شیشه ای از فر، آن را بلافاصله در آب سرد قرار ندهید زیرا این کار ممکن است باعث شکستن قالب شیشه‌ای شود.

قالب سیلیکونی

این روزها قالب‌های سیلیکونی به دلیل تنوع بالا و قیمت مناسبی که دارند بسیار محبوب شده اند. این قالب‌ها از جنس سیلیکون با کیفیت بالا ساخته می‌شوند و در تهیه انواع کیک و دسرهایی که برای آماده شدن نیاز به یخچال دارند بسیار مناسب هستند. یکی از ویژگی‌های مثبت قالب‌های سیلیکونی، انعطاف پذیریشان به دلیل جنس مواد به کار رفته در آن‌ها است. این قالب‌ها در شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی ارائه می‌شوند که به راحتی می‌توانند خم و راست شوند، در نتیجه مشکلی برای خارج کردن انواع کیک و دسر از قالب نخواهید داشت و به راحتی هر چه تمام تر می توانید این کار را انجام دهید.

ویژگی دیگر قالب‌های سیلیکونی، قابلیت تحمل درجات حرارت مختلف است. این قالب‌ها می‌توانند در دماهای بین منفی ۴۰- تا مثبت ۵۸۰+ درجه سانتیگراد کارایی خود را داشته باشند. این ویژگی باعث می‌شود که قالب‌های سیلیکونی بتوانند در انواع فر، یخچال و فریزر استفاده شده و به راحتی با محیط‌های گرم و سرد سازگار شوند. البته همواره به این نکته توجه داشته باشید که اگر قالبی که خریداری می‌کنید کیفیت بدی داشته باشد، ممکن است در اثر حرارت تغییر رنگ دهد و بوی نامطبوعی از خود خارج کند. بنابراین، سعی کنید در هنگام خرید قالب‌های سیلیکونی، به بالا بودن کیفیت آن‌ها توجه ویژه داشته باشید و حتما از فروشگاه‌های لوازم قنادی معتبر خرید خود را انجام دهید.

قالب سیلیکونی

سخن پایانی

در این مقاله به توضیح انواع قالب‌های کیک بر اساس ویژگی‌ها و قابلیت‌های آن‌‌ها پرداختیم تا راهنمای جامع خرید انواع قالب کیک را به شما ارائه دهیم. درکل انتخاب یک قالب کیک مناسب، در نتیجه‌ی قنادی و شیرینی پزی شما بسیار تأثیرگذار است، بنابراین بهتر است با آگاهی کامل از ویژگی‌های انواع قالب موجود در بازار، خرید خود را انجام دهید.

فروشگاه آجیل و خشکبار توانا همواره سعی کرده است تا محصولات لوازم قنادی باکیفیت و متنوعی را به مشتریان خود عرضه کند. شما عزیزان نیز می‌توانید برای خرید انواع قالب کیک و سایر محصولات شیرینی پزی مورد نیاز خود از این فروشگاه، از طریق سایت فروشگاه توانا و یا به صورت حضوری در رشت اقدام نمایید.