راهنمای خرید پسته مرغوب: از ظاهر تا طعم

پسته یکی از خوشمزه‌ترین آجیل‌ها محسوب می‌شود که طرف‌داران بسیاری را به خود اختصاص داده است؛ حتی می‌توان گفت کمتر کسی وجود دارد که به پسته علاقه نداشته باشد. این آجیل نیز همچون دیگر مغز دانه‌ها به‌صورت مرغوب و نامرغوب در بازار عرضه می‌شود. ازاین‌رو به راهنمای خرید پسته مرغوب نیاز است تا محصولی باکیفیت و تازه خریداری کنید.  مصرف پسته نامرغوب ارزش غذایی کافی ندارد و طعم و مزه آن مطلوب نیست.

پسته چه فوایدی دارد؟

پسته از قلب آسیا و خاورمیانه به سایر جهان عرضه می‌شود و ایران نیز یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این آجیل خوش‌مزه و دوست‌داشتنی است. تنها مزیت و فایده پسته طعم خوب آن نیست؛ بلکه این خوراکی فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. این خوراکی خوش‌مزه ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان، پروتئین‌ها و مواد معدنی بسیاری است. پسته حاوی فیبر، ویتامین A، کلسیم، ویتامین C، منیزیم، ویتامین B6، زینک، ویتامین E، مس و آهن است.

مصرف این محصول با تقویت باکتری‌های مفید روده به سلامت آن و تقویت رگ‌های خون و بهبود سلامت آن‌ها کمک می‌کند. این خوراکی در کاهش کلسترول بد، کاهش فشارخون، کاهش وزن، سلامت قلب، درمان دیابت، سلامت بینایی، التهاب بدن، سلامت جنسی و عملکرد شناختی مؤثر است. مصرف پسته به خانم‌های باردار و شیرده توصیه می‌شود. همچنین مصرف این خوراکی پیری پوست را به تأخیر می‌اندازد. نکته قابل‌توجه این است که نباید در مصرف پسته زیاده‌روی کنید. با اینکه پسته از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، اما مصرف بیش از اندازه آن سبب ایجاد مشکلاتی برای شما خواهد شد.

راهنمای خرید پسته مرغوب و باکیفیت

با اینکه در کشوری زندگی می‌کنیم که یکی از صادرکننده‌های بزرگ پسته در جهان است، اما تشخیص پسته مرغوب کار سختی محسوب می‌شود. پسته‌ها نژادها و انواع گوناگونی دارند. عموما اغلب مردم اطلاعات کافی نسبت به پسته‌ها ندارند. راهنمای خرید پسته مرغوب به شما کمک می‌کند تا بتوانید خرید خوبی را تجربه کنید:

1. توجه به ظاهر پسته

ظاهر یکی از مهم‌ترین ملاک‌ها برای تشخیص پسته مرغوب است. چنانچه پسته‌ موردنظر شما دارای پوست شکسته و یا ترک‌خورده باشد، گزینه مناسب و مرغوبی محسوب نمی‌شود‌‌‌. وجود لک‌های قهوه‌ای بر روی پوست پسته نیز نشان‌دهنده کیفیت پایین آن است.

توجه کنید که برخی از فروشندگان از رنگ‌های شیمیایی برای ایجاد جلوه بهتر در پسته‌ها و پنهان کردن عیوب و کهنگی آن‌ها استفاده می‌کنند. این رنگ‌های شیمیایی به بدن آسیب وارد می‌کند و به همین دلیل نباید پسته‌های رنگ‌شده را مصرف کنید. برای اینکه بتوانید تشخیص دهید پسته رنگ شده است باید از یک دستمال مرطوب استفاده کنید. چنانچه با کشیدن دستمال مرطوب بر روی پوست پسته رنگی شد، یعنی رنگ شده است.

2. بررسی مغز پسته

توجه به ظاهر مغز این خوراکی خوش‌مزه نیز بسیار حائز اهمیت است. پسته‌هایی که مغز سیاه، چروک و خشکیده دارند، از کیفیت خوبی برخوردار نیستند و بهتر است آن‌ها را خریداری نکنید. از گذشته یکی از نشانه‌های مرغوب بودن پسته، خندان بودن آن است. منظور از خندان بودن پسته، مشخص‌بودن مغز آن است.پسته‌هایی که به‌خوبی رسیده‌اند، پوسته آن‌ها شکافته شده و مغز آن‌ها دیده می‌شود. پسته‌های رسیده دارای مغز بزرگ‌تر و خوش‌طعم‌تری هستند. همچنین شکاندن آن‌ها بسیار ساده‌تر است.

برای اینکه بهتر بتوانید متوجه کیفیت مغز این خوراکی شوید باید مشتی از آن‌ها در دست بگیرید و مقداری تکان دهید. چنانچه صدای برخورد مغز با پوسته را شنیدید، یعنی مغز آن کوچک است. گاهی به علت برداشت زودهنگام و یا شرایط محیطی، پسته‌ها شکاف نمی‌خورند و به بیانی دیگر دهان آن‌ها بسته می‌ماند. تولیدکنندگان طی عملیاتی پسته‌های بسته را به پسته‌های خندان تبدیل می‌کنند. در بیشتر مواقع عملیات خندان کردن این خوراکی باعث کاهش کیفیت آن خواهد شد.

3. توجه به‌اندازه پسته

توجه به‌اندازه پسته یکی از موارد مهم در راهنمای خرید پسته مرغوب است. این خوراکی در انواع مختلف و با اندازه‌های گوناگون تولید می‌شود. برخی از این مغز دانه‌ها کشیده و بلند و برخی فندقی شکل هستند. درواقع اندازه این خوراکی نشان‌دهنده کیفیت آن نیست؛ بلکه موضوع هماهنگی آن‌ها است. گاهی فروشنده‌ها پسته‌های کهنه را با پسته‌های تازه مخلوط می‌کنند. به همین دلیل بهتر است در زمان خرید این محصول چند دانه پسته را در کنار هم قرار دهید و اندازه آن‌ها را بررسی کنید.

این‌گونه متوجه اصالت محصول خواهید شد. به‌طور مثال پسته‌های اکبری کشیده و بزرگ‌تر هستند. زمانی که پسته فندقی را میان مغز دانه‌های اکبری دیدید، یعنی محصول موردنظر شما ترکیب شده است. در برخی مواقع ممکن است این ترکیب باعث بی‌کیفیت شدن آجیل شود.

4. بررسی طعم پسته

بررسی طعم پسته یکی از مهم‌ترین اصول راهنمای خرید پسته مرغوب به شمار می‌آید. چنانچه نتوانستید از ظاهر این مغز آجیل کیفیت آن را تشخیص دهید، باید طعم آن را بررسی کنید. طعم پسته یکی از عوامل بسیار مؤثر در قیمت این محصول است. قابل‌ذکر است که خوب بودن طعم این خوراکی به ذائقه افراد بستگی دارد. هر نوع پسته موجود در بازار همچون احمد آقایی و کله‌قوچی دارای طعم منحصربه‌فردی هستند که آن‌ها را از یکدیگر متمایز می‌سازد.

پسته‌های نامرغوب حاوی طعمی تلخ، کهنه و نم‌گرفته هستند که همه افراد قادر به تشخیص آن هستند. ممکن است برای شما اتفاق افتاده باشد که میان میل‌کردن آجیل، با دانه‌ای تلخ و بدطعم روبرو شوید. زمانی که پسته خریداری‌شده از کیفیت کافی برخوردار نباشد، تعداد این مغزهای تلخ بسیار زیادتر از حد معمول خواهد بود. اغلب پسته تا 5 درصد تلخی در خود دارند؛ اما مقدار بیشتر از این به معنای کیفیت بسیار پایین پسته است.

5. توجه به قیمت پسته: مهم‌ترین بخش از راهنمای خرید پسته مرغوب

یکی از نکاتی که همیشه برای خرید هر محصولی موردتوجه افراد قرار می‌گیرد، قیمت آن است. با توجه به اینکه پسته محصولی گران‌قیمت است، برخی افراد سودجو از ترفندهایی استفاده می‌کنند تا محصولات بی‌کیفیت خود را که قیمت پایین‌تری دارند، به فروش برسانند. همیشه قیمت بالا نشان‌دهنده کیفیت و قیمت پایین نشان‌دهنده بی‌کیفیت بودن یک محصول نیست. گاهی فروشندگان با رنگ‌کردن پسته و یا مخلوط‌کردن چند نوع پسته، آن‌ها به‌عنوان محصولی تازه و با قیمتی بیشتر به فروش می‌رسانند. در برخی مواقع نیز عده‌ای مغز دانه‌های کهنه را با قیمت ارزان‌تری می‌فروشند.

به‌طورکلی باید بیان نمود که قیمت پسته زمانی می‌تواند در کیفیت آن زیاد اثرگذار نباشد که به فروشگاه معتبری مراجعه کرده باشید. ازاین‌رو مهم است که این خوراکی را از کدام فروشگاه تهیه می‌کنید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا پسته‌های مرغوب در انواع مختلف را با بهترین قیمت به شما عزیزان عرضه می‌کند.