با طرز تهیه عدس برشته آشنا شوید!

این روزها افراد زیادی به دنبال جایگزین کردن تنقلات مضر و دارای مواد افزودنی نظیر چیپس، شکلات، پفک و چوب‌شور با خوراکی‌های مقوی هستند. ‌یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات که دارای فواید بی‌شماری برای بدن می‌باشد، عدس است. عدس را هم می‌توان در غذا استفاده کرد و هم می‌توان به شکل برشته میل نمود. طرز تهیه عدس برشته برخلاف تصور بسیاری از افراد، راحت بوده و تنها نیاز به مواد اولیه و کمی دقت دارد. با یادگیری این کار شما به‌راحتی می‌توانید یک خوراکی عالی را در منزل با کمترین هزینه تهیه کنید.

عدس سرشار از ویتامین و مواد معدنی و به‌علاوه یک منبع غنی از آهن برای بدن است‌. ازاین‌رو، مصرف آن به همه افراد به‌خصوص خانم‌ها پيشنهاد می‌شود. این حبوبات همچنین سرشار از فیبر است و به بهبود فعالیت دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث کاهش اشتها می‌شود. بدین ترتیب افزودن عدس به رژیم غذایی می‌تواند تأثیرات شگفت‌انگیزی بر سلامت بدن شما داشته باشد. از طرف دیگر مزه این نوع عدس به‌قدری عالی است که شما تنها با یک‌بارمصرف طرف‌دار آن‌ می‌شوید.

آشنایی با طرز تهیه عدس برشته در منزل

عدس برشته شده یا عدس بو داده یکی از خورا‌کی‌هایی است که همواره پیشنهاد می‌شود هر فردی آن را مصرف کند. این خوراکی جذاب و سالم، عاری از هرگونه مواد مضر بوده و به‌راحتی در منزل قابل‌تهیه است. برای آشنایی با طرز تهیه عدس برشته باید بدانید که روش‌های مختلفی برای این کار وجود دارد که بهترین آن‌ها عبارت‌اند از:

1. تهیه عدس برشته در فر

برای تهیه عدس برشته شده در فر شما نیاز به عدس به مقدار نیاز، یک قاشق روغن، نمک و آب دارید. ابتدا عدس‌ها را به‌خوبی بشویید و سپس آن را به مدت یک روز در آب قرار دهید. حال آب آن‌ها را به‌خوبی بگیرید، با روغن چرب کنید و در سینی فری که دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد دارد، قرار دهید. ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان برای انجام این فرایند کافی است. سپس عدس‌ها را از فر خارج کنید، نمک بزنید و اجازه دهید سرد شود. حال می‌توانید آن را میل کنید و از آن لذت ببرید.

در تهیه عدس برشته با فر، روش دیگری نیز وجود دارد. در این روش باید ابتدا عدس‌ها را نیم‌پز و کمی به آن روغن اضافه کنید. به‌طوری‌که سطح عدس‌ها اندکی چرب شود. در مرحله بعدی از طرز تهیه عدس برشته، ادویه‌های فلفل گرانولا، پودر سیر و نعناع یا پونه کوهی را با هم آسیاب کنید تا به‌خوبی مخلوط شوند. سپس این ادویه‌ها را به عدس نیم‌پز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. در مرحله بعدی فر را روشن کنید و اجازه می‌دهید تا با دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذروغنی بپوشانید و عدس‌ها را روی آن پخش کنید.

توجه داشته باشید که نباید چندین لایه از عدس‌ها را روی‌هم بریزید؛ چراکه بخشی از آن‌ها برشته می‌شوند و بخشی دیگر به‌صورت‌ نیم‌پز باقی می‌مانند. باگذشت ۳۰ دقیقه عدس‌ها کاملاً برشته می‌شوند و باید آن‌ها را از فر خارج کنید. در نهایت نیز باید زمان کمی آن‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا به‌آرامی خنک شوند. سپس از این خوراکی خوشمزه به‌عنوان میان‌وعده مغذی استفاده کنید.

2. تهیه عدس برشته بدون استفاده از فر

اگر در منزل فر ندارید، اصلاً نگران نباشید؛ چراکه می‌توان عدس برشته را بدون فر و با استفاده از اجاق‌گاز نیز تهیه کرد. در این طرز تهیه عدس برشته، ابتدا باید عدس‌ها را به‌خوبی بشویید و آن‌ها را روی دستمال نخی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. سپس قابلمه‌ای را متناسب با میزان عدس خود انتخاب کنید و بر روی حرارت قرار دهید. در مرحله بعدی ابتدا عدس‌ها را درون قابلمه ریخته و سپس به طور مرتب آن‌ها را هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که رنگ عدس‌ها به قهوه‌ای تغییر کند و کاملاً برشته شوند.

می‌توانید برای‌آنکه عدس‌ها بهتر برشته شوند از یک قاشق غذاخوری روغن نیز استفاده کنید. سپس یک قاشق غذاخوری نمک را در نصف لیوان آب حل کنید و آن را کم‌کم به عدس‌های برشته شده اضافه کنید. این کار باعث می‌شود علاوه بر آنکه طعم بهتری به عدس‌ها افزوده شود، میزان تردی آن‌ها نیز بیشتر شود. اگر دوست دارید که طعم دیگری نیز به عدس برشته شما افزوده شود در این مرحله می‌توانید انواع ادویه‌ها را به آن بیفزایید. حال عدس برشته شده آماده استفاده است.

طعم‌دهنده‌های موردنیاز برای تهیه عدس برشته

در اغلب موارد برای برشته کردن عدس از نمک استفاده می‌کنند؛ اما بسیاری از افراد ممکن است شرایط جسمانی خاصی داشته باشند که مصرف نمک برای آن‌ها مضر باشد. در چنین حالتی می‌توان از طعم‌دهنده‌های دیگر نیز استفاده کرد تا طعم جذابی به عدس بخشید. یکی از طعم‌دهنده‌های رایج پس از نمک، فلفل است. شما می‌توانید انواع فلفل سیاه و یا قرمز را به عدس اضافه کنید تا طعمی تند به آن ببخشید. البته باید دقت کنید که فلفل قرمز تندی بیشتری دارد و به همین جهت باید به اندازه کافی از آن استفاده کنید.

از سوی دیگر نیز می‌توان برای ترش شدن طعم عدس از طعم‌دهنده‌هایی همچون سرکه و آبلیمو استفاده کرد. استفاده از پودر سیر، پودر آویشن، پودر انواع پنیر و دیگر ادویه‌ها کاملا اختیاری بوده و شما می‌توانید متناسب با ذائقه خود یکی از آن‌ها و یا حتی ترکیبی از آن‌ها را مورداستفاده قرار دهید.

ارزش غذایی و خواص عدس برشته

حال که با طرز تهیه عدس برشته آشنا شدید جالب است بدانید که این خوراکی مواد مغذی بسیاری دارد. در هر ۱۰۰ گرم از این تنقلات، ۱۱۵ کالری، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم پروتئین، ۰.۴ گرم چربی و ۷.۸ گرم فیبر وجود دارد.به همین دلیل آشنایی با روش‌های تهیه عدس برشته بسیار مهم است. البته ممکن شما زمان کافی برای تهیه این خوراکی در منزل نداشته باشید و بخواهید آن را به‌صورت آماده خریداری کنید.

در این صورت فقط باید توجه داشته باشید که عدس برشته را از مراکز معتبر و بهداشتی تهیه کنید و از خواص آن لذت ببرید. یکی از این مراکز معتبر، فروشگاه آجیل و خشکبار توانا است که همواره محصولاتی باکیفیت را با قیمتی مناسب به مشتریان خود ارائه می‌کند. شما می‌تواند عدس خام را از این فروشگاه تهیه کرده و در خانه آن را برشته کنید و یا در صورت نیاز عدس برشته یا همان عدس بو داده را سفارش دهید.