info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
یک نمونه از شیرینی‌های جذاب و خوش‌طعمی که می‌توانید برای شب عید تهیه کنید شیرینی شاه پسند نام دارد. این شیرینی خیلی ساده و درعین‌حال خوشمزه است و می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه شیرینی شاه پسند را می‌توانید با مطالعه این صفحه از فروشگاه آجیل و خشکبار توانا مورد بررسی قرار دهید. لازم به ذکر است که برای تزیین این نوع شیرینی می‌توانید از مواد مختلفی استفاده کنید و متناسب با ذائقه خود برخی از آنها را تغییر دهید تا طعم شیرینی دقیقا مطابق میل شما باشد.
از بهترین موادی که می‌توانید برای تزیین این شیرینی استفاده کنید می‌توان به مغزهای مختلف از قبیل مغز پسته، بادام، فندق و غیره و حتی پودر نارگیل و یا پودر گل محمدی اشاره کرد. استفاده از این مواد برای تزیین شیرینی نه‌تنها سبب افزایش زیبایی این شیرینی و ایجاد تنوع رنگی در آنها می‌شود؛ بلکه باعث ایجاد تنوع در طعم شیرینی نیز می‌شود. همچنین استفاده از مغزیجات کمک می‌کند که خوراکی سالم و پرخاصیتی داشته باشید و از خواص هر مغز نیز بهره ببرید. این موضوع نیز به افزایش محبوبیت شیرینی شاه پسند منجر شده است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شاه پسند
توجه داشته باشید که با استفاده از مواد ساده و قابل‌دسترسی می‌توانید به تهیه شیرینی شاه پسند در منزل خود اقدام کنید. همچنین مواد مورد احتیاج خود در طرز تهیه شیرینی شاه پسند را از مرکز خرید لوازم قنادی معتبر می‌توانید تهیه کنید تا باتوجه‌به این موضوع ابتدا به آماده‌سازی این مواد اقدام کنید و در نهایت بتوانید این نوع شیرینی خوشمزه و پرطرفدار که ظاهری زیبا دارد را به‌راحتی پخت کنید. موادی که برای تهیه این شیرینی لازم دارید به شرح زیر است:
- آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- کره یا روغن جامد: کره ۱۳۰ گرم، روغن ۱۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
مهم‌ترین نکته در تهیه مواد اولیه این شیرینی کیفیت آنها است. خرید مواد اولیه‌ای که مدت زیادی از تولید آنها گذشته است می‌تواند بر طعم و عطر شیرینی تأثیر منفی بگذارد و حتی بافت آن را بیش از حد شکننده کند.
طرز تهیه شیرینی شاه پسند در ۷ مرحله
مراحل زیر را در طرز تهیه شیرینی شاه پسند مطالعه کنید تا بتوانید این شیرینی را با نوع کیفی بالایی که دارد تهیه کنید:
مرحله اول؛ ترکیب مواد خیس
یک کاسه بزرگ بردارید و زرده تخم‌مرغ و پودر قند و پودر هل و کره یا روغن جامد را در کاسه مورد نظر بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. این کار را به مدت ۵ دقیقه و با استفاده از دور تند همزن برقی انجام دهید تا در نهایت ترکیبی سبک و با رنگی روشن به دست بیاید. دقت داشته باشید که بهتر است مواد در دمای محیط قرار گرفته باشند تا پس از مخلوط شدن، بافت یکنواختی داشته باشند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
در یک کاسه دیگر باید آرد سفید و آرد نخودچی را با هم ترکیب کنید و پس از الک کردن آرد آن را به مواد مایع قبلی اضافه کنید. الک کردن آرد‌ها سبب می‌شود تا بافت آنها سبک شود و شیرینی حالت پفکی داشته باشد. به همین دلیل بهتر است که فقط یکبار الک نکنید و این کار را تا ۳ بار انجام دهید. در نهایت تمام مواد را هم بزنید تا یک خمیر بسیار لطیف و منسجم به دست بیاید.
برای بررسی انسجام خمیر در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شاه پسند مقداری از خمیر را در دست بگیرید و فشار دهید، اگر ذرات خمیر از هم فاصله نگرفتند و کاملاً به هم چسبیدند، یعنی انسجام خمیر خوب است.
مرحله سوم؛ ورز دادن یا چرخ کردن مواد
در این مرحله، مواد به‌دست‌آمده را یا در چرخ‌گوشت بریزید و یا در غذاساز مخلوط کنید تا لطیف شود. این کار را نیز تا سه مرتبه تکرار کنید تا کاملاً بافت خمیر یکنواخت شود. به‌جای این کار می‌توانید آن را با دست ورز دهید. البته ورز دادن با دست به مدت طولانی ممکن است برای شما سخت باشد و بهتر است این مرحله را با استفاده از ابزار موجود انجام دهید.
مرحله چهارم؛ استراحت دادن به خمیر شیرینی شاه پسند
خمیر را در یک ظرف بگذارید و بگذارید تا چیزی در حدود یک ساعت استراحت کند. می‌توانید خمیر را به درون کیسه‌فریزر نیز منتقل کنید. برای استراحت دادن به خمیر تنها کافی است که آن را درون دمای محیط قرار دهید.
مرحله پنجم؛ شکل دادن به خمیر شیرینی
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شاه پسند و پس از گذشت یک ساعت می‌توانید خمیر را بیرون بیاورید و مقداری از آن را در دست خود به شکل گلوله درآورید. البته شما می‌توانید خمیر را درون کیسه‌فریزر نیز باز کنید. بااین‌حال، روش اول بهتر به نظر می‌رسد. در ادامه این مرحله، گلوله‌های خمیر را با فاصله از هم در سینی فر که با کاغذروغنی پوشیده شده است قرار دهید. شما می‌توانید سینی فر را با روغن نیز چرب کنید.
مرحله ششم؛ پخت شیرینی
فر را در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید و شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند. البته بهتر است برای افزایش سرعت کار، فر را در مراحل قبلی روشن کنید تا گرم شود.
مرحله هفتم؛ تزیین شیرینی شاه پسند
پس از خنک شدن شیرینی‌ها می‌توانید آنها را به‌آرامی از کاغذروغنی جدا کنید. حال نوبت به تزیین شیرینی‌ها می‌رسد. برای تزیین این شیرینی می‌توانید ابتدا شکلات ذوب شده بر روی آنها بریزید. برای این کار در طرز تهیه شیرینی شاه پسند باید شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری و با استفاده از حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. سپس می‌توانید شیرینی‌ها را در پودر مغزهای مختلف فروببرید. تزیین با مغزهای پودر شده علاوه بر آنکه بر زیبایی شیرینی اضافه می‌کند در بهبود طعم آن نیز مؤثر است.
به‌علاوه، شما می‌توانید در صورت تمایل از پودر نارگیل یا پودر گل محمدی نیز بر روی شکلات استفاده کنید تا رنگ‌های بسیار زیبایی بر روی شیرینی ایجاد کنید. در انتهای این مرحله شیرینی‌ها را به ظرف مورد نظر خود منتقل کرده و نوش جان کنید. این شیرینی را می‌توان در کنار نوشیدنی‌هایی مثل چای و یا قهوه نیز سرو کرد.
جمع‌بندی
همان‌طور که متوجه شدید طرز تهیه شیرینی شاه پسند را بهتر است که به‌دقت به‌پیش برید؛ اما همان‌طور که تهیه این شیرینی نیاز به‌دقت زیادی دارد درعین‌حال بسیار راحت است. شما عزیزان در عرض یک ساعت و نیم می‌توانید این شیرینی را تهیه کنید. می‌توانید از شیرینی خوشمزه و جذاب شاه پسند در عید نوروز برای پذیرایی از میهمان‌های خود استفاده کنید.
علاوه بر طعم بسیار خوب، اندازه کوچک این شیرینی‌ها سبب شده است تا خوردن آنها آسان و طرف‌داران زیادی داشته باشد. باید بگوییم تمام مواد اولیه‌ای که برای تهیه این نمونه شیرینی نیاز دارید نیز خیلی ساده هستند و ممکن است که در هر خانه‌ای وجود داشته باشند.