راهنمای خرید کشمش و نکات نگهداری از آن

کشمش یکی از پرخاصیت‌ترین و مقوی‌ترین میوه‌های خشک است که مصرف آن بر هر فردی واجب است. این خوراکی خوشمزه که از خشک شدن انگور به دست می‌آید هم برای تهیه غذا استفاده می‌شود و هم می‌توان آن را به‌صورت خام مصرف کرد. تنوع کشمش‌های موجود در بازار بسیار است زیاد است. به همین جهت ممکن است شما به هنگام خرید آن اندکی با مشکل مواجه شوید. راهنمای خرید کشمش و نکات نگهداری از آن در چنین مواقعی به کمک شما می‌آید تا بهترین نوع کشمش را باتوجه‌به نیاز خود تهیه کنید.

کشمش ممکن است از نوع پلویی، طلایی، سیاه، سبز و انواع دیگر باشد. هر کدام از این کشمش‌ها مصارف خاص خود را دارند. ‌به‌عنوان‌مثال کشمش سبز اغلب در کنار نخودچی در کشورمان مصرف می‌شود، درصورتی‌که کشمش‌پلویی برای تهیه غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. فارغ از نوع کشمش، تشخیص تازه و مرغوب بودن تمامی آن‌ها یکسان است و همچنین می‌توان تمامی آن‌ها را به روش مشابهی نگهداری کرد.

راهنمای خرید کشمش

کشمش یکی از تنقلاتی است که جایگاه محکمی در سفره ایرانیان دارد. این خوراکی یکی از بهترین جایگزین‌های قند است و به شکل‌های آفتابی، سایه‌خشک، تیز آبی و انگوری در بازار به فروش می‌رسد. هرکدام از این کشمش‌ها دارای مزه بی‌نظیری هستند؛ اما به‌شرط آنکه از کیفیت خوبی برخوردار باشند. برخی نکات مهم راهنمای خرید کشمش به شرح زیر است:

1. تازه بودن کشمش

از تازگی کشمش خریداری‌شده اطمینان حاصل کنید. درست است که این روزها کشمش اغلب به شکل بسته‌بندی به فروش می‌رسد و تشخیص اصل بودن آن کمی دشوار است؛ اما پیشنهاد می‌شود قبل از خرید کشمش کمی از روی بسته آن را بفشارید و از تازگی آن مطمئن شوید. کشمش تازه بافت نرم و لطیف دارد و به هنگام فشردن این موضوع قابل حس کردن است. در واقع کشمش تازه انعطاف بیشتری دارد. از طرف دیگر نیز  تکان دادن بسته و گوش دادن به صدای آن هم می‌تواند به تشخیص تازگی آن‌ کمک کند؛ زیرا درصورتی‌که کشمش قدیمی باشد، خشک و سفت می‌شود و صدای بلندتری می‌دهد.

2. رنگ انواع کشمش

هر کدام از کشمش‌ها دارای رنگ خاص خود هستند. در حالتی که کشمش به مدت طولانی نگهداری شده باشد، این رنگ تازگی و طراوت خود را از دست می‌دهد و کشمش‌ها کدر می‌شومد. به همین جهت باید از خریدن کشمش‌هایی که دارای رنگ کدر و تیره‌تر از حالت تازه خود هستند، اجتناب کنید.

3. بوی کشمش

از دیگر نکاتی که باید در راهنمای خرید کشمش به آن توجه کنید، عطر و بوی آن است. اگر این امکان برای شما وجود دارد مقداری از کشمش را درون دستتان بریزید و آن را بو کنید. درصورتی‌که بوی کهنگی و ماندگی یا هرگونه بوی نامطبوعی از آن به مشام شما رسید، باید از خریدن آن بپرهیزید؛ چراکه مدت‌زمان زیادی از تولید آن می‌گذرد.

4. ظاهر و سلامت کشمش

کشمش‌هایی که مدت طولانی از تولید آن‌ها گذشته است یا در شرایط نامناسب نگهداری شده‌اند، ویژگی‌هایی مثل کریستالی شدن، شکرک زدن، طعم غیرطبیعی، کپک، تخم حشره یا کرم و چسبندگی غیرطبیعی از خود نشان می‌دهند. در صورت مشاهده هر یک از این موارد باید بدانید که کشمش قابل‌مصرف نیست و نباید خریداری شود؛ چراکه استفاده از نوع فاسد شده کشمش می‌تواند باعث بروز عوارض گوارشی شود.

5. وجود یا عدم وجود ساقه

یکی از مواردی که در راهنمای خرید کشمش باید به آن اشاره کرد، وجود یا عدم وجود ساقه است. بهتر است در هنگام خرید این خوراکی آن‌هایی که بدون ساقه هستند را در اولویت قرار دهید. جدا کردن این ساقه‌های چوبی از شما زمان زیادی می‌گیرد و به همین دلیل خریدن نوع بدون ساقه به‌صرفه‌تر است.

از سوی دیگر وجود بخش کوچکی از ساقه باعث می‌شود که ماندگاری کشمش به شکل چشمگیری افزایش پیدا کند. در واقع زمانی که ساقه از کشمش جدا می‌شود، حفره کوچکی روی آن ایجاد می‌شود. این حفره باعث می‌شود که عواملی همچون رطوبت بتوانند سریعتر و بیشتر روی کشمش اثر بگذارند. بدین ترتیب اگر قصد دارید که مدت زیادی از کشمش نگهداری کنید، بهتر است که ساقه داشته باشد.

6. شهر تولیدکننده کشمش

شهرهای مختلفی در ایران کشمش تولید می‌کنند که کشمش‌های هرکدام طعم خاص خود را دارد. در این میان کشمش شهر کاشمر از شهرت بیشتری برخوردار است و کیفیت و ماندگاری بهتری نسبت به سایرین دارد. به همین دلیل در هنگام خرید بهتر است به این مورد نیز توجه کنید.

نکات نگهداری از کشمش

راهنمای خرید کشمش و نکات نگهداری از آن در کنار هم اهمیت بسیاری دارند. شما علاوه بر آنکه باید در هنگام خرید به کیفیت کشمش توجه داشته باشید، برای حفظ این کیفیت باید با شرایط نگهداری مناسب از آن نیز آشنا شوید. به همین جهت طرز نگهداری از کشمش نیز بسیار حائز اهمیت است؛ زیرا اگر شما بهترین‌ و مرغوب‌ترین کشمش بازار را تهیه کنید و از آن به‌درستی نگهداری نکنید، پس از مدتی خراب خواهد شد. پس درصورتی‌که قصد نگهداری از این آجیل برای طولانی‌مدت را دارید، نحوه نگهداری از آن را به‌خوبی فراگیرید.

پس از خریداری این خوراکی برای نگهداری طولانی‌مدت در خانه، ابتدا آن در ظروف درب بسته‌ای بریزید که امکان نفوذ هوا به داخل آن وجود نداشته باشد. سپس آن را در محیطی قرار دهید که خنک باشد و نور و رطوبت در آن نباشد. یخچال یک محیط مناسب است که همه این ویژگی‌ها را دارد و می‌تواند کشمش را با حفظ خواص آن نگهداری کند. بهتر است از قرار دادن ظرف حاوی این خوراکی درون کابینت‌های آشپزخانه بپرهیزید؛ چراکه این کابینت‌ها اغلب محیط گرمی هستند و سرعت فاسد شدن کشمش را افزایش می‌دهند.  در صورتی که قصد دارید برای مدت زیادی از کشمش نگهداری کنید نیز می‌توانید آن را درون فریزر قرار دهید.

سخن پایانی

با وجود آشنایی با راهنمای خرید کشمش و نکات نگهداری از آن این امکان همواره برای شما وجود ندارد که تمامی موارد را بررسی کنید. به همین دلیل مناسب‌ترین راهکار برای خرید یک کشمش باکیفیت مراجعه به فروشگاه‌های عرضه‌کننده این محصول است که مشتریان ثابت خود را دارند. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از همین فروشگاه‌های معتبر است که توانسته با ارائه محصولات باکیفیت و تازه، رضایت تمام مشتریان خود را جلب نماید. چنانچه شما نیز قصد تهیه انواع کشمش را داشته و کیفیت آن برایتان مهم است، می‌توانید محصولات موردنیاز خود را از مجموعه توانا سفارش دهید.