5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه

شب یلدا یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین مناسبت ایرانیان است که توسط خانواده‌ها جشن گرفته می‌شود. در این شب باشکوه اعضای خانواده و دوستان گرد هم می‌آیند و شب چله را به خوشی سپری می‌کنند. این شب دارای آداب‌ورسوم خاصی است. میوه‌هایی همچون انار، هندوانه، آجیل و لبو نیز از اجزای جدانشدنی این شب هستند. امروزه کیک‌هایی با طرح هندوانه و دسرهایی یلدایی نیز به سفره مردم اضافه شدند. یادگیری 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه به شما کمک می‌کند یک سفره جذاب و زیبا بچینید.

طرز تهیه 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه

دسرهای مختلفی نظیر ژله انار، پاناکوتا انار، خاگینه تبریزی، شکلات آجیلی و مگنولیا وجود دارند که یک گزینه عالی برای شب یلدا محسوب می‌شوند. این دسرها جدا از این که طعم عالی و بی‌نظیری دارند، ظاهر زیبایی هم داشته و می‌توانند به رنگین شدن سفره شما کمک کنند. به‌علاوه طرز تهیه بسیاری از این دسرها راحت است و نیاز به وسایل زیادی ندارد.

1. ژله یلدایی

یکی از بهترین دسرها برای شب یلدا ژله‌ها هستند. با استفاده از ژله می‌توان انواع مختلف دسر را تهیه کرد. به‌عنوان‌مثال می‌توان از آن برای تهیه ژله هندوانه‌ای استفاده کرد، به این صورت که یک‌لایه سبز و لایه رویی قرمز باشد. حتی می‌توان از پوست هندوانه نیز برای تهیه این دسرها استفاده کرد. بدین صورت که ژله با طعم انار و قرمزرنگ را به‌جای قسمت قرمز هندوانه در آن قرار داد. این کار به‌عنوان یک مورد از 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه یک ایده جالب و جذاب برای سفره شما است. از برخی آجیل‌ها و میوه‌های خشک نیز می‌توانید به جای دانه‌های انار استفاده کنید.

یکی دیگر از ایده‌های جذاب و شیک برای تهیه ژله، استفاده از پودر ژله آلوئه‌ورا است که هیچ رنگی ندارد و شفاف می‌باشد. شما می‌توانید انواع میوه خشک، مغزیجات و حتی میوه‌های تازه را به قطعات کوچک تقسیم کرده و درون این ژله قرار دهید. زمانی که میوه خشک یا مغزیجات را در ژله قرار می‌دهید، رطوبت ژله به آن‌ها نفوذ کرده و باعث ایجاد تغییراتی در بافت آن‌ها می‌شود. این طعم جدید برای بسیاری از افراد خوشایند بوده و باعث می‌شود شما در عین حال که یک خوراکی با ظاهر لوکس دارید، طعم جدیدی هم خلق کنید.

2. پاناکوتا انار

پاناکوتا انار یک دسر فوق‌العاده برای شب یلدا محسوب می‌شود. برای تهیه این دسر جذاب ابتدا بایستی ژله انار را طبق دستورالعمل تهیه کنید و در داخل طرف‌های مخصوص بریزید و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود. پیشنهاد می‌شود از شات یا جام‌ها برای این دسر استفاده کنید. در مرحله بعد پاناکوتا را یا با شیر معمولی و یا با شیر نارگیل تهیه کنید. حال آن را به‌آرامی بر روی ژله‌های اناری بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت دسر شما آماده است و برای تزیین آن می‌توانید از دانه‌های انار، میوه‌های خشک ریز شده یا پودر انواع مغزیجات و آجیل‌ها استفاده کنید.

3. خاگینه تبریزی

خاگینه تبریزی یک مدل از 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه به‌حساب می‌آید که سرشار از خواص و فواید برای بدن است. برای تهیه این دسر، ابتدا یک لیوان آب را به همراه یک لیوان شکر درون قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. پس از مدتی که این شیره به غلظت مناسب رسید به آن زعفران، گلاب (۲ قاشق غذاخوری) و پودر هل (نصف قاشق غذاخوری) اضافه کنید. در این مرحله باید قابلمه را از روی شعله بردارید و فرصت دهید تا شیر به‌خوبی خنک شود.

۲ عدد تخم‌مرغ را به‌خوبی هم بزنید و ماست، آرد، زعفران دم‌کرده (هر کدام ۲ قاشق غذاخوری)، بیکینگ‌پودر (یک‌چهارم قاشق غذاخوری)، وانیل (۱ قاشق غذاخوری) و کمی نمک به آن اضافه کنید.  پس از آنکه این مواد را به‌خوبی با هم ترکیب کردید، آرد را نیز به آن‌ها اضافه کنید تا بافتی شبیه فرنی به خود بگیرد. این مواد را درون ظرفی که از قبل چرب شده است بریزید و سپس مغزهای آجیل را روی آن بریزید.

در مرحله بعدی تهیه این دسر از 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه باید کمی زمان دهید تا بافت طلایی مایل به سرخ ایجاد شود. بعد از آن ۱5 دقیقه فرصت دهید تا درون ماهیتابه بماند و نرم شود. حال می‌توانید آن را با پودر دارچین و گل محمدی تزیین کنید و شیره را روی آن بریزید.

4. شکلات آجیلی

برای تهیه شکلات آجیلی به‌عنوان یک دسر بسیار خوشمزه برای شب یلدا، ابتدا شیر عسلی را به همراه شکلات تخته‌ای، کره و عسل درون قابلمه‌ای بریزید و اجازه دهید تا بر روی حرارت ذوب شوند. سپس پودر دارچین، گردوی خردشده و بیسکویت پودر شده را درون قابلمه‌ای بریزید که از روی حرارت برداشته شده است. سپس در قالب‌های مختلف می‌توانید این مایع را بریزید و بر روی آن خلال پسته و بادام قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید و ۳ ساعت فرصت دهید تا به‌خوبی سفت شود. در نهایت می‌توانید آن‌ها را از قالب خارج کنید و در ظرف دیگری قرار دهید.

5. مگنولیا

برای تهیه یکی دیگر از 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه با استفاده از انواع میوه‌ها، مگنولیا بهترین گزینه است. در این دسر ابتدا میوه‌های دلخواه را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس زرده تخم‌مرغ را به‌خوبی هم بزنید و کنار بگذارید. قابلمه‌ای را بر روی حرارت قرار دهید و به آن شیر، زرده تخم‌مرغ، نشاسته ذرت، آرد، شکر و وانیل بیفزایید. این مواد را به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس خامه به آن بیفزایید و مجدداً هم بزنید. کمی پودر شکلات یا نسکافه را در آبجوش حل کنید و به این مواد اضافه کنید.

در نهایت در ظرف مورد نظر کمی بیسکویت پودر شده بریزید و حلقه‌های میوه را به دیواره آن بچسبانید. سپس مواد پودینگ را بریزید و این کار را تکرار کنید تا به‌صورت لایه‌لایه از بیرون دیده شود. از آنجایی که مگنولیا تا حدودی شبیه به کیک‌های خامه‌ای است، بسیاری از افراد مقداری گردوی خردشده را نیز به آن اضافه می‌کنند تا ارزش غذایی دسر افزایش پیدا کند.

توجه داشته باشید که مهم‌ترین نکته در تهیه 5 دسر شب یلدای آسان و خوشمزه کیفیت مواد اولیه است. به همین جهت توصیه می‌شود که این مواد را از مراجع معتبر خریداری کنید. انواع لوازم موردنیاز برای قنادی، میوه‌های خشک و مغزیجات با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت در فروشگاه آجیل و خشکبار توانا وجود دارند که می‌توانید اقدام به تهیه آن‌ها نمایید.