info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
کیک و شیرینی از محبوبترین خوراکیها در میان تمام سنین محسوب میشوند. کیکهای بسیار خوشطعم و درعینحال بسیار زیبایی را میتوانید در منزل تهیه کنید و از طعم آنها لذت ببرید. یکی از این کیکهای پرطرفدار، کیک برگردان سیب است که علاوه بر طعم جذاب، خواص فراوانی هم دارد. طرز تهیه کیک برگردان سیب بسیار ساده بوده و شما میتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
طعم این کیک خیلی با اغلب ذائقهها سازگار است و همچنین عطر و بوی بینظیری که دارد میتواند هوش از سر شما ببرد. برای این که یک میهمانی عصرانه خیلی خوب داشته باشید، میتوانید کیک برگردان سیب را تهیه کنید و در این میهمانی سرو کنید و آن را در کنار چای همراه با میهمانهای خود نوش جان کنید. توجه داشته باشید که این کیک ارزش غذایی قابل قبولی هم دارد.
مشاهده قیمت و خرید لوازم قنادی از فروشگاه توانا
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان سیب
توجه کنید که مواد لازم در طرز تهیه کیک برگردان سیب را باید بهدقت بررسی کنید و این مواد اولیه را قبل از هر چیز آماده کنید. سپس با استفاده از این مواد اولیه بهترین کیک سیب برگردان را تهیه کنید. برای تهیه این کیک به مواد مصرفی زیر نیاز دارید:
- تخممرغ: ۲ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- شکر: ۱۵۰ گرم
- آرد: ۱۵۰ گرم
- شیر یا ماست: ۷۵ سیسی
- بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری سرپر
- هل: به میزان دلخواه
- دارچین: به میزان دلخواه
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- سیب: ۴ عدد
تمام مواد اولیه مورد احتیاج خود را میتوانید از فروشگاههای لوازم قنادی معتبر در ایران خریداری کنید.
مشاهده قیمت و خرید مواد اولیه قنادی از فروشگاه توانا
طرز تهیه کیک برگردان سیب بهصورت مرحلهبهمرحله
باتوجهبه طرز تهیه کیک برگردان سیب میتوانید این شیرینی را با کیفیت بالا تهیه کنید. همچنین معمولا زمانی که کیک را در خانه تهیه میکنید، از سلامت و بهداشت آن اطمینان کافی خواهید داشت. به همین منظور باید ابتدا مواد اولیه را تهیه کنید و سپس مراحل زیر را در پیش بگیرید:
مرحله اول؛ برش سیبها
اولین کاری که برای تهیه کیک برگردان باید انجام دهید، برش میوه سیب است. در ابتدا باید سیبها را شستشو دهید. سپس گوشت را از پوست و هسته این میوهها جدا کنید و آنها را بهصورت قایقی برش بزنید. ضخامت مناسب برایآنکه سیبها را بر اساس آن برش بزنید، ۰.۵ تا ۱ سانتیمتر است. دقت داشته باشید که این برشها بر ظاهر نهایی کیک اثرگذار خواهند بود.
مرحله دوم؛ تهیه کارامل
یک تابه بردارید و عسل و شکر را در تابه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. سپس تا زمانی که این مواد بهخوبی با هم ترکیب شوند و شکر در عسل حل شود، این مخلوط را هم بزنید تا به یک ترکیب کاملاً کاراملی دست پیدا کنید. رنگ این کارامل باید قهوهای روشن و ملایم باشد. از تیره شدن آن جلوگیری کنید؛ زیرا کارامل زمانی تیره میشود که طعم آن نیز تغییر کرده باشد و این میتواند باعث شود که طعم کیک شما هم ناخوشایند شود.
مرحله سوم؛ قرارگیری مواد در قالب
در این مرحله از طرز تهیه کیک برگردان سیب ابتدا باید کف قالب مورد نظر خود را با استفاده از کاغذ روغنی پوشش دهید. پس از ذوب شدن شکر، کره را به مواد کارامل اضافه کنید و سپس آن را در کف قالب بریزید. در ادامه کار نیز سیبهای برش خورده را بر روی کارامل در کف قالب بچینید. برایآنکه طعم و عطر سیبها بهتر شود، کمی پودر دارچین و کمی هم پودر هل بر روی سیبها بپاشید. میزان استفاده از این دو پودر کاملا وابسته به ذائقه شما خواهد بود.
مرحله چهارم؛ تهیه مایه کیک
تخممرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کرم رنگ شوند و حالت کشدار به خود بگیرند. مدتزمان تقریبی این مرحله ۷ دقیقه است. کره را با روش بن ماری (قرار دادن بر روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب) ذوب کنید و همراه با شیر به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بیکینگپودر را الک کنید. بهتر است این کار را تا سه مرتبه تکرار کنید تا آرد و بیکینگپودر کاملاً یکدست شوند. در نهایت، آنها را به مواد مایه کیک اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید. مایه کیک را بر روی سیبهای برش خورده در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
مشاهده قیمت و خرید آرد قنادی از فروشگاه توانا
مرحله پنجم؛ قرار دادن در فر
پیش از این مرحله از طرز تهیه کیک برگردان سیب، بهتر است فر را روشن کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. سپس قالب را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک شما بهخوبی مغزپخت شود. شما میتوانید برای اطمینان از پخت کیک در اواخر مدتزمان تعیینشده، خلالدندان یا یک چاقو را بهآرامی در بافت کیک فروببرید. اگر در هنگام خارج کردن آنها هیچ چسبندگی وجود نداشته باشد و مواد کیک به چاقو یا خلالدندان نچسبیده باشد، بدین معناست که فرایند پخت کامل شده است.
به طور معمول پس از ۴۵ دقیقه میتوانید کیک را بیرون آورید تا کمی سرد شود. پس از آن که کیک خنک شد، میتوانید آن را از قالب خارج کنید و بر روی ظرف مورد نظر برگردانید. در نهایت این کیک خوشمزه را با چای میل کنید و از آن لذت ببرید.
اگر در منزل فر ندارید، نگران نباشید. شما میتوانید با استفاده از همین طرز تهیه کیک برگردان سیب، آن را بدون فر نیز آماده کنید. برای این کار تنها کافی است کف تابه را کاغذروغنی بیندازید و سپس مواد کیک را به همان شکل درون تابه و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. درب تابه را ببندید و تا ۲۰ دقیقه اول آن را باز نکنید. بعد از آن با استفاده از روشهای گفتهشده تکمیل روند پخت را بررسی کنید.
نکات طلایی تهیه کیک برگردان سیب
در هنگام پختن کیک برگردان سیب نکاتی وجود دارد که توجه به آنها میتواند خروجی کار شما را بهتر کند.
- ابتدا اینکه در تهیه کارامل صبر و حوصله داشته باشید و این کار را با حرارت ملایم انجام دهید. استفاده از حرارت زیاد باعث سوختن شکر میشود، طعم کارامل را تلخ میکند و رنگش را تغییر میدهد.
- نکته دیگر در طرز تهیه کیک برگردان سیب عدم استفاده از قاشق برای هم زدن کارامل است؛ چراکه عسل حرارت دیده خاصیت چسبندگی بسیاری دارد و به قاشق میچسبد و جدا نمیشود. بدین ترتیب باید برای مخلوط کردن شکر و عسل، بهآرامی تابه را تکان دهید.
- از دیگر نکات تهیه این کیک آن است که بلافاصله بعد از اضافه کردن کره به مواد کارامل، باید شعله را خاموش کنید. اگر این نکته بهدرستی رعایت نشود، باعث سوخت کارامل میشود.
- اضافه کردن آرد به سایر مواد در مرحله تهیه مایه کیک نیز بهتر است بهصورت یکجا نباشد و آن را در سه مرحله اضافه کنید و هم بزنید. این کار باعث میشود تا مواد شما بهخوبی با هم ترکیب شوند.
- در نهایت نیز از نکاتی که میتواند طعم کیک شما را بهتر کند، اضافه کردن کمی پوست لیموی رندهشده به مایه کیک است. البته این کار کاملاً سلیقهای است و به ذائقه شما بستگی دارد؛ اما استفاده از آن باعث میشود که کمی طعم ترش به کیک اضافه شود که جذابیت آن را دوچندان میکند.
جمعبندی
همانطور که میدانید برای طرز تهیه کیک برگردان سیب لازم است که مواد اولیه مدنظر خود را با کیفیتی ویژه خریداری کنید. این مواد را میتوانید از فروشگاه توانا که یکی از برترین و معروفترین فروشگاهها در سطح کشور است و همیشه محصولات بینظیری را در اختیار مشتریان خود قرار میدهد، تهیه و خریداری کنید. با استفاده از مواد اولیه و قالبهای باکیفیت این فروشگاه میتوانید کیکی خوشمزه و پرخاصیت تهیه کنید. این کیک برگردان میتواند بهعنوان یک دسر خیلی زیبا در میهمانیهای شما بدرخشد.