طرز تهیه تارت

تارت یک نوع شیرینی  پرمصرف و پر طرف‌دار است که جایگاه ویژه‌ای در میان خانواده‌ها و مردم در هر گروه سنی دارد و با بافتی لطیف و نرم تهیه می‌شود. ظاهر این شیرینی بسیار خاص و دلبرانه است و شما می‌توانید از آن در مهمانی‌های خود هم برای پذیرایی استفاده کنید. لازم به ذکر است که در طرز تهیه تارت می‌توانید از مارمالاد با طعم‌های گوناگون و منحصربه‌فرد استفاده کنید و بدین ترتیب طعم بی‌نظیری به تارت خود ببخشید.

تارت به دلیل استفاده از میوه‌های رنگارنگ، ظاهری جذاب و وسوسه‌انگیز دارد و کمتر کسی ممکن است به آن علاقه‌مند نباشد. برخلاف تصور اکثر مردم، این خوراکی خوشمزه در منزل نیز قابل ‌تهیه است. روش‌های مختلفی برای تهیه تارت وجود دارد که هر کدام نیاز به ابزارهای خاصی دارند و شما می‌توانید بهترین آن را باتوجه‌به امکانات خود انتخاب نمایید. در ادامه با این آموزش از فروشگاه توانا همراه باشید.

تارت چیست؟

پیش از بررسی طرز تهیه تارت و مراحل آن، بهتر است که به طور ساده این شیرینی را معرفی کنیم. به طور کلی تارت به خمیری گفته می‌شود که با مواد گوناگون یا همان فیلینگ‌های مختلف پر می‌شود. خمیر تارت حالتی مشابه قالب دارد. همین ظاهر  جذاب باعث شده تا این خوراکی محبوبیت زیادی پیدا کند. در واقع زمانی که شما خمیر تارت را می‌پزید، این خمیر به شکل قالب شما در آمده و سپس می‌توانید درون آن را که خالی است، با مواد مختلف پر کنید.

برخی از فیلینگ‌ها احتیاج به پخت دارند و خمیر تارت هم باید مجددا به همراه آن‎ها پخته شود و برخی دیگر نیازی به پخت ندارند. در این حالت هم می‌توانید با خاطری آسوده خمیر تارت که از قبل پخته شده را میل کنید.

مواد لازم‌ برای تهیه تارت میوه‌ای خوشمزه

زمانی که قصد تهیه تارت را دارید ابتدا باید برای خرید لوازم قنادی موردنیاز اقدام کنید. درصورتی‌ که مواد اولیه موردنیاز خود را بادقت تهیه کنید، می‌توانید شیرینی مورد نظر را نیز با بهترین کیفیت و با ظاهری زیبا و بافتی نرم تهیه نمایید. مواد لازم در طرز تهیه تارت میوه‌ای شامل:

دو و نیم پیمانه آرد، ۱۲۰ گرم پودر قند، ۱ قاشق چای‌خوری کره، به مقدار لازم نمک، نوک قاشق چای‌خوری وانیل، ۲ لیوان شیر، ۲ عدد زرده تخم‌مرغ، به مقدار لازم مارمالاد، نصف پیمانه آب و یک و نیم قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین است. با استفاده از این مواد می‌توانید طبق مراحل زیر، تارتی خوشمزه و جذاب تهیه کنید.

طرز تهیه تارت میوه‌ای

برای یادگیری طرز تهیه تارت میوه‌ای باید مراحل زیر را مورد توجه قرار دهید و سپس این شیرینی را به‌دقت تهیه کنید:

• اول آرد و نمک را با هم ترکیب کنید و بعد کره را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خرده‌های نان در آید.
• در این مرحله است که باید وانیل و زرده تخم‌مرغ و پودر هل را مخلوط کنید و به ترکیب به‌دست‌ آمده اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.
• سپس باید شیر را آرام‌آرام به مخلوط به‌دست‌آمده اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که یک خمیر لطیف به دست آید.
• خمیر تهیه شده را به مدت یک ساعت استراحت بدهید و در این هنگام می‌توانید مارمالاد موردنیاز برای میانه تارت را تهیه کنید. این مارمالاد را می‌توانید با استفاده از میوه دلخواه خود و مقداری آب و پودر ژلاتین تهیه کنید.
• خمیر را در قالب پخش کنید و تا یکنواخت و نازک شود و مارمالاد مورد نظر خود را در میانه خمیر قرار دهید.
• در طرز تهیه تارت باید به یاد داشته باشید که خمیرهای اضافی را برای تزیین کردن روی این شیرینی نگه دارید.
• خمیرهای اضافی را می‌توانید با اشکال دلخواه خود بر روی مارمالاد قرار دهید. سپس قالب حاوی شیرینی تارت را در فر قرار دهید.
• دمای فر باید ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد باشد و این شیرینی نیز به مدت ۴۰ دقیقه باید در فر برای پخت قرار داده شود.

مواد لازم برای تهیه چیز تارت انار

اگر بخواهیم به دیگر انواع تارت که خوشمزه و پرطرف‌دار است اشاره کنیم؛ بی‌شک چیز تارت انار را مثال می‌زنیم. برای تهیه خمیر این تارت نیاز به ۱۸۰ گرم آرد سفید، ۱۰۰ گرم کره، ۲۰ گرم پودر کاکائو، تخم‌مرغ، نصف قاشق چای‌خوری پودر وانیل و برای تهیه فیلینگ پنیری این تارت نیاز به ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای، ۴ قاشق غذاخوری پودر قند، ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید و نشاسته ذرت، ۱۵۰ گرم خامه صبحانه، یک ‌سوم پیمانه آب انار و ۱۵ گرم پودر نارگیل نیاز دارید.

طرز تهیه چیز تارت انار

• طرز تهیه تارت انار بدین صورت است که باید ابتدا آرد را داخل الک بریزید و سپس پودر کاکائو و نمک را به آن اضافه کنید و به‌خوبی الک کنید. حال شکر را نیز به این ترکیب افزوده و هم بزنید.
• حال بایستی کره سفت و جامد را به قطعات کوچکی برش بزنید و سپس با نوک انگشتان تمیز خود، آن را با ترکیب خود مخلوط کنید‌. توجه کنید در این مرحله نباید از کف دستان خود استفاده کنید؛ زیرا کیفیت خمیر کاهش پیدا می‌کند. این کار را تا مرحله‌ای ادامه دهید که حالت شن مانندی مشاهده کنید.
• حال وانیل و تخم‌مرغ را اضافه کنید و آن را به شکل خمیر در بیاورید. سپس بر روی آن سلفون کشیده و به مدت یک ساعت و یا یک شبانه‌روز در یخچال قرار دهید.
• پس از گذشت این زمان باید محیط زیر خمیر را ابتدا آردپاشی کنید و سپس خمیر را بردارید و با استفاده وردنه به خوبی صاف کنید.
• خمیر را به داخل قالب مدنظر منتقل کنید و سپس با نوک چنگال سوراخ‌هایی در آن ایجاد کنید. این کار از پف کردن بیش از حد تارت جلوگیری می‌کند و اندازه آن را در حد متعادلی حفظ می‌کند.
• حال تارت خود را در فر که به مدت ۱۰ دقیقه گرم شده و دارای دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد است قرار دهید. ۳۰ دقیقه مدت کافی برای پخت تارت است.

طرز تهیه فیلینگ پنیری تارت

در ادامه آشنایی با طرز تهیه تارت اناری، به طرز تهیه فیلنیگ پنیری می‌رسیم.

• برای تهیه این فیلنیگ ابتدا بایستی پنیر خامه‌ای را در یک ظرف با همزن برقی به‌خوبی هم بزنید و سپس پودر قند، خامه صبحانه و پودر نارگیل را به ترتیب را به آن اضافه و به‌خوبی مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به ترکیب خود اضافه کنید. یعنی ابتدا تخم‌مرغ اول را افزوده و به‌خوبی هم بزنید و سپس تخم‌مرغ دوم را اضافه کنید
• آرد سفید، نشاسته ذرت و آب انار را به آن بیفزایید.
• حال این ترکیب را به تارت خود اضافه کنید و به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه در داخل فرد قرار دهید. پس از آماده شدن نیز اجازه دهید که به مدت ده دقیقه در فر با در باز قرار داشته باشد.
• حال تارت شما آماده است و شما می‌توانید آن را با انار تزیین و سپس میل کنید.

جمع‌بندی

تارت یکی از شیرینی‌هایی است که هم ظاهری زیبا دارد و هم خوشمزه است و از طرف دیگر نیز می‌تواند یکی از شیرینی‌هایی به شمار رود که می‌توانید در مجلس‌های خانوادگی خود برای پذیرایی تهیه کنید. این شیرینی موردپسند پیر و جوان و کودک قرار دارد. در طرز تهیه تارت می‌توانید بر حسب ذائقه خود از مارمالاد با طعم‌های متنوع و بسیار عالی استفاده کنید. انتخاب مارمالاد می‌تواند به شما اجازه دهد که بهترین نوع شیرینی را با طعم دلخواه خود در منزل تهیه کنید. درصورتیکه به استفاده از آجیل برای تزئین تارت علاقه دارید فروشگاه توانا برای خرید آجیل باکیفیت در کنار شماست.