طرز تهیه نان روغنی خرمایی

برای این که تنوع زیادی در مواد غذایی روزانه خود به وجود آورید می‌توانید نان‌های خانگی را در منزل تهیه کنید. نان خرمایی یکی از این مواد خوراکی باکیفیت است که می‌توانید پخت کنید. باید بدانید ماده اصلی در پخت این نان خرما است که طعم منحصربه‌فردی به این نان می‌دهد. باتوجه‌ به طرز تهیه نان روغنی خرمایی می‌توانید نرم‌ترین و لطیف‌ترین نوع نان‌های موجود را پخت کنید.

اگر در خانه دارای فر هستید می‌توانید این نان را در فر بپزید. اما اگر فر ندارید می‌توانید از ماهیتابه هم برای تهیه این نان استفاده کنید. توجه داشته باشید که با طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی که در این صفحه به شما ارائه می‌کنیم می‌توانید این نان را با درجه کیفی بالا و با طعم بسیار خوبی پخت کنید.

مواد لازم در تهیه نان خرمایی روغنی

اگر با فروشگاه پخش آجیل و خشکبار توانا به طور آنلاین ارتباط برقرار کنید می‌توانید مواد موردنیاز خود در طرز تهیه نان روغنی خرمایی را با کیفیتی ویژه سفارش دهید. این مرکز فروش می‌کوشد که مواد مصرفی مدنظر شما را در اولین فرصت به دست شما عزیزان در سراسر ایران برساند. مواد لازم در طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی به عبارت زیر هستند:

• آرد: ۲ لیوان
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن‌مایع: ۲/۱ لیوان
• شیر ولرم: ۲/۱ لیوان
• مایه‌خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• خرما: به مقدار کافی
• پودر هل: به مقدار کافی
• پودر دارچین: به مقدار کافی
• پودر زنجبیل: دلخواه
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• دانه کنجد بوداده شده: به مقدار کافی
• شیره خرما: ۱ قاشق غذاخوری

توجه به کیفیت مواد اولیه برای تهیه نان خرمایی بسیار مهم است. اگر کیفیت مواد پایین باشد نه‌تنها بر بافت نان خرمایی تأثیر می‌گذارد و آن را خراب می‌کند، بلکه طعم آن را نیز تغییر می‌دهد. بدین ترتیب حتما باید دقت کنید که مواد مصرفی شما از کیفیت کافی برخوردار باشند.

طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی در ۷ مرحله

مراحل زیر را می‌توانید در طرز تهیه نان روغنی خرمایی به طور دقیق موردتوجه قرار دهید. اگر مراحل را به‌درستی انجام ندهید و یا در مقدار مواد اولیه خطا داشته باشید، خروجی کار شما مطلوب نخواهد بود. مراحل تهیه نان خرمایی عبارت‌اند از:

مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه

ابتدا باید شیر و خمیرمایه و شکر و همین‌طور روغن‌مایع را در یک ظرف بزرگ بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. میزان آرد موردنیاز خود که ۳ بار آن را الک کرده‌اید را نیز به این مواد مایع اضافه کنید و سعی کنید تمام مواد را به‌آرامی هم بزنید. بهتر است آرد را در چندین مرحله به سایر ترکیبات اضافه کنید تا مخلوط کردن آسان‌تر باشد و خمیر نهایی بافت یکدستی پیدا کند. در برخی مواقع ممکن است گلوله‌های آردی کوچکی در خمیر به وجود آیند که در طول فرایند تهیه این نان، ساختار خود را حفظ کرده و در نهایت نیز به خوبی پخته نمی‌شوند.

سپس زمانی که این نان را میل می‌کنید، طعم خامی آرد را احساس خواهید کرد که چندان خوشایند نیست. بدین ترتیب آرد را مرحله به مرحله اضافه کرده و  ورز دادن مواد با آرد را ادامه دهید تا خمیر نرمی به دست بیاید. این خمیر نباید به دست شما بچسبد. اگر چسبندگی خمیر پس از ورز دادن ادامه داشت شما می‌توانید کمی آرد اضافه کنید. البته نباید آرد را در مقادیر زیاد اضافه کنید؛ چراکه خمیر و در نتیجه نان خرمایی خشک و سفت می‌شوند.

مرحله دوم؛ استراحت دادن به خمیر

پس از این که خمیری نرم و یکدست را تهیه کردید  در این مرحله از طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی باید آن را با استفاده از سلفون پوشش دهید و درون کاسه‌ای که از پیش با روغن چرب کرده‌اید بگذارید تا خمیر شما استراحت کند. مدت‌زمانی که برای این مرحله در نظر گرفته می‌شود حدود یک ساعت است تا دو یا سه برابر شدن حجم خمیر اتفاق بیفتد.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی مواد میانی

در ابتدای این مرحله باید خرما را از هسته جدا کنید و آن را در یک ماهیتابه به‌خوبی تفت بدهید تا نرم شود. خرمای له و نرم شده را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه دیگر بریزید و به آن پودر دارچین و هل و زنجبیل اضافه کنید و مرتب این مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس خمیری که با استفاده از خرمای له‌شده ایجاد شده است را درون کیسه‌فریزر که با روغن چرب شده است، قرار دهید و سپس با وردنه آن را باز کنید.

دقت داشته باشید که باید نوع مناسبی از خرما را انتخاب کنید که پوست لطیفی داشته باشد و یا در صورت امکان، پوست آن را جدا سازید تا بافت نان خرمایی شما خراب نشود.

مرحله چهارم؛ روشن کردن فر

در این مرحله از طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی فر را روشن کنید و بر روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شده و برای قرار دادن خمیر و پخت نان خرمایی آماده شود.

مرحله پنجم؛ باز کردن خمیر

در این مرحله خمیری که به آن استراحت داده‌اید را کمی ورز دهید تا هوایی که درون آن انباشته شده است خارج شود. سپس این خمیر را به دو چانه تقسیم کنید و در ادامه این چانه‌ها را با استفاده از یک وردنه باز کنید. سعی کنید که ضخامت و ابعاد هر دو خمیر یک اندازه باشد.

مرحله ششم؛ قرار دادن مواد در فر

ابتدا سینی فر را با کاغذروغنی بپوشانید یا آن را با استفاده از روغن چرب کنید تا مانع از چسبیدن خمیر به کف آن شوید. سپس یکی از چانه‌هایی که باز کرده‌اید را بر روی سینی فر قرار دهید. در ادامه این مرحله از طرز تهیه نان‌روغنی خرمایی، خمیری که با استفاده از خرما تهیه و آن را بازکرده بودید بر روی این خمیر قرار دهید. در انتها نیز خمیر به‌دست‌آمده از چانه دوم را بر روی لایه خرما قرار دهید.

سپس لبه‌ها دو خمیر را با انگشتانتان فشار دهید تا به هم بچسبند و مواد درونی آن دیده نشود. حال روی خمیر نان را با چنگال سوراخ کنید. شیر، شیره خرما و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید و با برس بر روی نان بمالید و مقداری هم دانه کنجد بر روی آن بریزید. سپس سینی فر حاوی نان خرمایی را به درون فر منتقل کرده در طبقه میانی بگذارید تا حرارت به هر دو طرف به طور یکسانی برسد. نان‌ها را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه به طور کامل پخته شوند.

مرحله هفتم؛ برش زدن نان‌های خرمایی

در مرحله آخر از طرز تهیه نان‌ روغنی خرمایی و باگذشت ۲۰ دقیقه، یعنی زمانی که روی نان‌های خرمایی به رنگ طلایی در آمد می‌توانید آن‌ها را از فر خارج کنید. سپس آن‌ها را در دمای محیط قرار دهید تا به‌تدریج خنک شود. در ادامه شما می‌توانید بر اساس سلیقه خود نان‌ها را برش داده و در ظرف موردنظرتان قرار دهید.

شما می‌توانید این نان‌ها حلوایی خوشمزه را به‌عنوان میان‌وعده همراه با انواع نوشیدنی‌ها از جمله شیر و چای نوش جان کنید.

جمع‌بندی

طرز تهیه نان روغنی خرمایی را می‌توانید از طریق این صفحه مورد بررسی قرار دهید. اما این نکته را هم بدانید که خرید لوازم قنادی را باید باتوجه به کیفیت بالای وسیله‌ها و مواد موردنیاز خود به‌پیش برید. ازاین‌رو برترین فروشگاه پخش در کشورمان این مواد و لوازم شیرینی‌پزی را در اختیار شما قرار می‌دهد. شما هم می‌توانید با خرید این مواد مصرفی و اولیه و باتوجه‌به دستورالعمل مناسبی که در این صفحه دررابطه‌با پخت نان خرمایی روغنی مطالعه می‌کنید به پخت این نان خوش‌طعم اقدام کنید.