info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
طرز تهیه کیک آپساید داون یکی از رسپیهای ساده در دنیای امروز است. شما با استفاده از سادهترین مواد میتوانید این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید. کیک آپساید داون موز در میان کیکهای بینالمللی و کلاسیک دستهبندی میشود که طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر جهان دارد. علاوه بر موز، میتوان از میوههای مختلف دیگری متناسب با ذائقه خود برای این کیک استفاده کنید. رنگ و لعاب و شکل ظاهری خاص این کیک از ویژگیهای مهم آن به شمار میرود.
شما میتوانید این کیک خوشمزه را بر اساس دستور بسیار سادهای که دارد در منزل برای دورهمیهای دوستانه و خانوادگی خود آماده کنید. این کیک خود بهتنهایی یک میانوعده بسیار جذاب و خوشمزه است که میتواند در کنار نوشیدنیها نیز میل شود.
مشاهده قیمت و خرید لوازم قنادی ارزان از فروشگاه توانا
مواد لازم تهیه کیک آپساید داون
برای استفاده از رسپی و طرز تهیه کیک آپساید داون باید ابتدا مواد اولیه موردنیاز برای تهیه این کیک را آماده کنید. البته توجه داشته باشید که شما میتوانید نوع میوه را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید. در این دستور برای مثال هلو و شلیل قرار داده شده است؛ اما شما میتوانید از سیب، موز و یا هر میوه دیگری استفاده کنید. این مواد به شرح زیر هستند:
- سه عدد تخممرغ
- یک پیمانه شکر
- آرد سفید یا سه صفر قنادی دو پیمانه
- روغنمایع دو سوم پیمانه
- مخلوط شیر و ماست دو سوم پیمانه
- بیکینگپودر ۲ قاشق چایخوری
- نمک یک پنس
- وانیل یکچهارم قاشق چایخوری
- هلو و شلیل درشت ۱ عدد
- شکر سهچهارم پیمانه
- آب دو قاشق غذاخوری
هر یک از لوازم قنادی نامبردهشده باید باکیفیت بالایی برای تهیه این کیک خوشمزه آماده شوند. اگر کیفیت مواد اولیه مطلوب نباشد شما ممکن است نتیجه دلخواه را کسب نکنید. به عبارتی تغییر در طعم، عطر و بافت میتواند به کیفیت مواد برگردد.
مشاهده قیمت و خرید آنلاین مواد اولیه قنادی از فروشگاه توانا
بهترین طرز تهیه کیک آپساید داون در ۵ مرحله
در رسپی و طرز تهیه کیک آپساید داون کلیه مراحل باید بادقت لازم و به ترتیب زیر انجام شوند تا بتوانید به یک کیک خوشمزه دست یابید:
مرحله اول؛ آمادهسازی قالب
در بخش اول ظرف را با یک کاغذ روغنی پوشش میدهیم. قالب مورد استفاده برای تهیه این کیک بهتر است قطر 27-26 سانتیمتری داشته باشد. اگر قطر قالب مورداستفاده برای کیک برگردان کم باشد، میوه کمتری درون آن جای میگیرد و در نتیجه از زیبایی و طعم کیک کم میشود
مرحله دوم؛ برش زدن میوهها
در بخش اول ظرف را با یک کاغذ روغنی پوشش میدهیم. قالب مورد استفاده برای تهیه این کیک بهتر است قطر ۲۶ تا ۲۷ سانتیمتری داشته باشد. اگر قطر قالب مورداستفاده برای کیک برگردان کم باشد، میوه کمتری درون آن جای میگیرد و در نتیجه از زیبایی و طعم کیک کم میشود. معمولاً هنگام خرید قالب قنادی باید به همین جزئیات دقت کرد تا نتیجه کار زیباتر و حرفهایتر شود.
اگر تمایل دارید که میوهها بافتی نرم داشته باشند، میتوانید برش آنها را ضخیمتر انجام دهید. از سوی دیگر نیز اگر میخواهید که میوهها کمی خشک شوند، باید برش را بسیار نازک انجام دهید. البته دقت داشته باشید که ترکیب شدن این میوهها با مایه کیک باعث میشود که رطوبت این مایه به درون آنها نفوذ کند. بدین ترتیب در نهایت بافت میوه کمی تغییر کرده نرم خواهد بود.
مرحله سوم؛ تهیه کارامل کیک و ریختن آن بر روی میوهها
در مرحله بعدی از طرز تهیه کیک آپساید داون باید کارامل کیک را آماده کنید. برای این منظور شکر و آب را بر روی حرارت قرار میدهیم تا وقتی که مایع غلیظ شود. میزان حرارت در این مرحله باید کم و ملایم باشد. درصورتیکه حرارت زیاد باشد احتمال سوختن شکر وجود دارد. شکر سوخته رنگ تیره و مزه تلخی به خود میگیرد که کارامل را خراب خواهد کرد. درحالیکه اگر میزان شعله کم باشد، آب بهتدریج بخار شده و شکر رنگ کاراملی و حالت نرم به خود میگیرد.
در ادامه این مرحله میتوانید با تکان دادن تابه یا با استفاده از قاشق شکرهای باقیمانده را در کارامل حل کنید. پس از حل شدن تمامی شکرها شما ترکیبی شفاف و کاراملی رنگ خواهید داشت که در تهیه کیک برگردان از آن استفاده میکنید. در طرز تهیه کیک آپساید داون نحوه ریختن کارامل بر روی میوهها در قالب نیز اهمیت دارد. این مواد باید بلافاصله پس از خاموش کردن شعله بر روی میوهها ریخته و کل میوههای درون قالب را پوشش دهند.
مرحله چهارم؛ تهیه مایه کیک
سپس مایع کیک را آماده میکنیم. در این مرحله مواد پودری که شامل نمک، آرد و بیکینگپودر است را ترکیب کرده و الک میکنیم. این کار را چندمرتبه انجام دهید تا آرد سبک شود و در نهایت کیک بهخوبی پف کند. سپس تخممرغ و وانیل را به مدت ۶ دقیقه و با استفاده از دور تند همزن ترکیب کرده تا ترکیبی شکل خامه و کرم که حالتی کشدار دارد به دست بیابد. سپس شیر و ماست را به آن اضافه میکنیم. در طرز تهیه کیک برگردان، مخلوط کردن کامل مایه کیک از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.
در بخش پایانی روغن را به مایع کیک زده و آرد و بیکینگپودر را کمکم اضافه میکنیم. این مواد را با استفاده از لیسک و در یکجهت ترکیب کرده تا مواد کاملاً یکنواختی به دست بیاید. در این مرحله از طرز تهیه کیک آپساید داون شما میتوانید بهجای لیسک از همزن برقی با دور کم نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم؛ ریختن مایه کیکی درون قالب
در این مرحله نوبت به آن میرسد که مایه کیک را نیز درون قالب بریزید. شما میتوانید قالب را بهآرامی و در یکجهت تکان دهید تا مواد کاملاً قالب را بپوشانند و سطح آنان نیز یکدست شود.
مرحله ششم؛ قرار دادن قالب در فر
در ادامه کیک را در حرارت ۱۸۰ درجه فر در مدت ۴۵ دقیقه طبخ میکنیم. برای اطمینان از پخت آن میتوانیم خلالدندان را داخل کیک وارد کرده و بهآرامی خارج کنیم. درصورتیکه هیچ مادهای از کیک به خلالدندان نچسبیده باشد، کیک کاملاً پخته است. با خروج کیک از فر آن را از قالب خارج میکنیم و فرصتی نمیدهیم تا خنک شود؛ باید بلافاصله کارامل را روی آن بریزیم. در نهایت میتوانیم برای تزیین کیک از پسته یا بادام خردشده استفاده کنیم.
جمعبندی
در این صفحه دررابطهبا طرز تهیه کیک برگردان یا آپساید داون اطلاعاتی را بررسی کردیم. در خصوص تهیه این کیک میتوانید از انواع قالب کیک تفلون استفاده کنید. طرز تهیه کیک آپساید داون با درنظرگرفتن سلیقههای مختلف افراد با کموزیاد کردن انواع مواد همراه است. برخی آن را با استفاده از میوه بیشتری تهیه میکنند. این کیک بهترین وسیله پذیرایی برای میهمانیهای شما به شمار میرود. همچنین کیک کدو حلوایی نیز بسیار مناسب خواهد بود. برای آمادهسازی کیک آپساید داون باید از مواد اولیه مرغوبی استفاده شود تا کیفیت کیک مورد نظر و خوشمزگی و پوک شدن آن به حد مطلوب برسد.