8 مورد از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد

آجیل در دسته خوراکی‌های مغذی و باارزشی قرار دارد که از گذشته تاکنون حتی در مراسم‌های مهم نیز خرید آجیل مخلوط موردتوجه قرار می‌گرفت. گفتنی است که این محصول نیز همچون سایر محصولات خوراکی در کیفیت‌های مختلف و به‌صورت تازه و کهنه در بازار وجود دارد. به همین دلیل باید با روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد آشنا باشید تا بتوانید بهترین نوع آن را تهیه کنید.

مهم‌ترین روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد

قطعاً هر محصول خوب تفاوت‌هایی با نمونه‌های بی‌کیفیت دارد؛ اما گاهی برای افرادی که اطلاعات کافی ندارند، تشخیص خوب یا بد بودن یک محصول خوراکی کار سختی است. برای این‌که بتوانید آجیل خوب را از آجیل بد تشخیص دهید، کافی است به نکات زیر توجه کنید:

1. ظاهر آجیل را بررسی کنید

یکی از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد توجه به‌ظاهر آن است. آجیل‌ها باید از ظاهر سالمی برخوردار باشند. منظور از ظاهر سالم این است که رنگ خوبی داشته باشند و تغییر رنگی در آن‌ها احساس نکنید همچنین نباید دچار کرم‌خوردگی و زدگی باشند.

یادتان باشد چنانچه قصد خرید آجیل باکیفیت (حتی به‌صورت فله‌ای) را دارید، باید آجیلی بخرید که کمتر دچار شکستگی و خردشدگی هستند؛ زیرا این آجیل‌ها از کیفیت بیشتری برخوردار هستند. همچنین ظاهر زیباتری دارند و برای پذیرایی مناسب‌ترند. البته اگر تمایل دارید که آجیل را پودر یا خلال کنید، می‌توانید آن‌هایی که دچار خردشدگی هستند را نیز انتخاب کنید تا در هزینه‌ها هم صرفه‌جویی شود.

2. بوی آجیل را استشمام کنید

گاهی فقط بررسی ظاهر آجیل کافی نیست و باید از حس بویایی خود نیز برای بررسی آجیل‌ها استفاده کنید. هنگامی که آجیل را استشمام می‌کنید، باید بوی تازگی آن را احساس کنید. به‌طور معمول آجیل‌های کهنه بوی مطلوبی ندارند و در زمان استشمام آن‌ها بوی کهنگی، ماندگی و حتی ترشیدگی را احساس خواهید کرد.

3. مزه کردن؛ یکی از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد است

پس از مشاهده ظاهر و بو کردن آجیل، نوبت به مزه کردن آن می‌رسد. برای انجام این کار کافی است مقداری از آجیل را میل نمایید تا طعم آن را در دهان خود احساس کنید. با خوردن چند دانه از آجیل‌ها قطعاً متوجه طعم تازه یا کهنه آن‌ها خواهید شد؛ زیرا آجیل‌های مانده طعم خوشایندی ندارند و ته‌مزه آن‌ها کمی تلخ است.

نکته قابل‌توجه این است که آجیل‌هایی با طعم‌های خیلی تند، خیلی شور و یا خیلی ترش برای خرید گزینه مناسبی محسوب نمی‌شوند. درواقع جالب است بدانید که بو دادن آجیل‌ها با استفاده از چاشنی و ادویه‌های زیاد، یکی از روش‌های پنهان‌کردن طعم ماندگی آجیل است.

4. استفاده از دستمال مرطوب یکی از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد

متأسفانه، امروزه رنگ کردن آجیل‌ها با استفاده از رنگ‌های شیمیایی میان فروشندگان خشکبار امری متداول شده است. بعضی از فروشندگان جهت جلب‌توجه مشتری با استفاده از رنگ‌های شیمیایی جلوه بهتری در آجیل‌ها ایجاد می‌کنند. با توجه به این موضوع دیگر نمی‌توان از ظاهر آجیل متوجه کهنه بودن آن شد. مصرف این آجیل‌ها به علت مواد شیمیایی که به بر روی آن‌ها وجود دارد، سلامتی شما را به خطر می‌اندازند.

ازجمله آجیل‌هایی که بیشتر رنگ می‌شوند، تخمه‌های جابانی یا همان ژاپنی، بادام‌ مغز شده، پسته‌های خندان، فندق و تخمه‌های آفتاب‌گردان هستند. بر اساس شنیده‌ها مدتی است که به‌جای رنگ‌های شیمیایی از زردچوبه برای ایجاد رنگی بهتر در آجیل‌ها استفاده می‌شود؛ اما همچنان باید مواظب رنگی نبودن انواع تخمه‌ باشید.

شاید بپرسید چگونه می‌توان متوجه شد که آجیل رنگ‌شده است؟ برای این کار باید از یک دستمال مرطوب استفاده کنید و آن را بر روی آجیل بکشید. چنانچه دستمال رنگی شد، نشان‌دهنده رنگی بودن آجیل است. البته گاهی نیز پس از خوردن آجیل، دهان و زبان شما رنگی می‌شود که می‌توانید به راحتی آن را تشخیص دهید.

5. حشره‌ها و کرم‌های آجیل را نادیده نگیرید

یکی از مهم‌ترین روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد وجود حشرات، پروانه و کرم‌ها درون آن است. درواقع درون آجیل تازه و باکیفیت هیچ‌گونه حشره، کرم یا پروانه‌ای وجود ندارد. برخی با مشاهد یک یا دو حشره و پروانه گمان می‌کنند که مسئله مهمی نیست و به آن توجه نمی‌کنند. درحالی‌که اگر آجیل به هر یک از این موجودات آلوده باشد، به‌مرور تمام آجیل‌ها نیز به آن‌ها آلوده شده و خراب می‌شوند‌. ازاین‌رو در هنگام خرید توجه کنید که بر روی آن اثری از زدگی و کرم‌خوردگی وجود نداشته باشد و همچنین رنگ آجیل‌ها تیره و سیاه نباشد.

6. آجیل‌ها باید دارای اندازه‌ای یک‌دست باشند

یکی از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد توجه به‌اندازه آن‌ها است. درواقع تناسب اندازه آجیل‌ها نشان‌دهنده مرغوبیت آن‌ها است. ازاین‌رو در زمان خرید حتماً توجه کنید که تمام آجیل از اندازه‌ای یک‌سان برخوردار باشند. به‌طور مثال نباید پسته‌های درون آجیل به‌صورت ریزودرشت باشند و از نظر ابعادی خیلی با هم تفاوت داشته باشند؛ زیرا در چنین شرایطی کاملاً واضح است که فروشنده دو یا چند نوع پسته را با یکدیگر مخلوط کرده است. با توجه به این موضوع کیفیت پسته‌ها یکی نیست و احتمالاً برخی از آن‌ها کهنه باشند. در چنین مواقعی نه‌تنها اندازه آجیل‌ها، بلکه رنگ آن‌ها نیز متفاوت است.

7. روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد، نخوردن فریب پسته‌های خندان است

معمولاً همه افراد به دنبال پسته‌هایی می‌گردند که خندان‌تر هستند. از گذشته نیز افراد بر این باور بودند که پسته‌های خندان باکیفیت‌تر از سایر پسته‌ها هستند؛ اما واقعیت ماجرا با این تفکرات و باورها متفاوت است. خندان بودن پسته‌ها در صورتی خوب است که به‌طور طبیعی دهان آن‌ها باز شده باشد و هیچ فرایندی توسط انسان بر روی آن‌ها انجام نشود‌.

دلیل خندان بودن اکثر پسته‌های موجود در بازار این است که تولیدکنندگان فرایندی را برای این امر روی پسته انجام می‌دهند. تولیدکنندگان برای این کار به پسته ضربه وارد می‌کنند و سپس درون آب سرد قرار می‌دهند. پس از آنکه پسته‌ها خشک می‌شوند، آن‌ها را حرارت می‌دهند. این پروسه سبب خندان شدن پسته‌ها می‌شود که بر کاهش کیفیت آن‌ها اثر می‌گذارد.

در پروسه خندان کردن پسته‌ها چنانچه در هر مرحله خللی ایجاد شود، کیفیت آجیل به‌شدت کاهش پیدا می‌کند. به‌طور مثال اگر بیش از اندازه در آب سر بمانند یا حرارت ببینند و حتی به‌خوبی خشک نشوند، طعم، عطر و مزه اصلی خود را از دست می‌دهند. به‌طورکلی انجام غیراصولی بو دادن پسته و خندان کردن آن، خواص پسته را از بین می‌برد.

8. مقدار کمی آجیل خریداری کنید

یکی دیگر از روش‌های تشخیص آجیل خوب از بد این است که در خرید عجله نکنید و ابتدا مقدار کمی آجیل تهیه کنید. بهتر است پس از بررسی‌هایی که انجام دادید، مقدار کمی آجیل خریداری کنید و به خانه ببرید. این‌گونه فرصت کافی برای نگه‌داری و بررسی آجیل خواهید داشت. همچنین متوجه خواهید که در طول مدت کوتاه دچار حشره و کرم می‌شود یا نه.

گاهی در فروشگاه‌های خشکبار به دلیل وجود نور فراوان، جلوه و رنگ اصلی آجیل به‌درستی مشاهده نمی‌شود. ازاین‌رو قطعاً در خانه بهتر می‌توانید ویژگی‌های ظاهری آجیل همچون رنگ و اندازه آن‌ها را مورد بررسی قرار دهید. به‌طورکلی این‌گونه با خیالی راحت‌تر خرید می‌کنید و چنانچه آجیل مشکل داشت متوجه آن خواهید شد و از خرید بیشتر آن صرف‌نظر خواهید کرد.

البته باید این نکته را نیز اضافه کرد که خرید از مرجعی معتبر به شما این اطمینان را می‌دهید که محصولی باکیفیت را تهیه کرده‌اید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از معتبرترین فروشگاه‌های سطح کشور محسوب می‌شود که توانسته با ارائه محصولات باکیفیت، رضایت مشتریان خود را به دست آورد. چنانچه شما هم به دنبال تهیه محصولاتی باکیفیت و درعین‌حال قیمت مناسب هستید، می‌توانید از طریق این فروشگاه اقدام به ثبت سفارش نمایید.