کینوا چیست؟ + بررسی کاربردها و خواص

در پاسخ به سؤال کینوا چیست باید گفت این گیاه سرشار از مواد مغذی است که خواص زیادی برای سلامتی کلی بدن دارد. کینوا دارای کالری کمی است که می‌تواند جایگزین  برنج و گندم باشد. به همین علت بسیاری از مردم از آن استفاده می‌کنند. کینوا از خانواده اسفناج و تاج خروسیان است. کینوا در 3 رنگ سفید، قرمز و مشکی وجود دارد که نوع سفید آن کمی مایل به زرد است و از بقیه انواع آن بهتر به‌دست می‌آید. این مطلب به بررسی کامل کاربردها و خواص این دانه خوش‌طعم و مقوی می‌پردازد.

کاربرد های کینوا

این دانه گیاهی را می‌توان بعد از پخت به‌عنوان برنج استفاده کرد. همچنین از آن در تهیه انواع سالادها استفاده می‌کنند. از این دانه گیاهی می‌توان آرد تهیه کرد و در پخت شیرینی‌ها و نان‌های فاقد گلوتن به‌کار برد. حال سؤال پیش می‌آید که کینوا چیست؟ کینوا همانند غلات پخته می‌شود. طرز تهیه‌ای همانند برنج دارد. این دانه گیاهی کالری کم، مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی دارد. از کینوا خام  می‌توان در سالاد و خوراک‌ها استفاده کرد. زمان پخت آن 20 دقیقه است. برای پخت 2 پیمانه کینوا باید 2 پیمانه آب استفاده شود. پخت با آب زیاد سبب نرم‌شدن کینوا و پخت با آب کم سبب سفتی آن می‌شود. هر 2 حالت آن طبق مزاج کاربر، قابل مصرف است.

خواص کینوا

در پاسخ به پرسش کینوا چیست باید گفت، این دانه بعد از پخت بافتی نرم و طعمی شیرین دارد. نوع قرمز آن بعد از پخت به قهوه‌ای تغییر رنگ می‌دهد و بافت خود را حفظ می‌کند. از این نوع کینوا در تهیه سالاد بیشتر استفاده می‌شود. نوع مشکی آن بعد از پخت تغییر رنگ  نمی‌دهد و از نوع سفید هم شیرین‌تر است. در ادامه به معرفی فواید کینوا می‌پردازیم.

کاهش وزن با مصرف کینوا

برای لاغری باید میزان متابولیسم بدن افزایش پیدا کند که توسط کینوا علاوه‌بر افزایش متابولیسم، اشتهای فرد به غذا نیز کم می‌شود. این دانه گیاهی به‌علت داشتن فیبر سبب سیرشدن سریع فرد می‌شود. کینوا دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی  است و کربوهیدرات پیچیده‌ای دارد که بدن جهت تبدیل آن به کربوهیدرات ساده باید انرژی زیاد مصرف کند. این امر سبب سیری زودرس و نیاز کم‌تر برای دریافت کالری می‌شود.

کینوا سرشار از منیزیم

بدن برای انجام واکنش‌های آنزیمی، نیازمند منیزیم است. کمبود منیزیم سبب بروز بیماری‌های فشارخون، قلبی و میگرن می‌شود. با افزایش سن، بدن به منیزیم بیشتری نیاز دارد. مصرف یک فنجان از کینوای پخته‌شده معادل 118 میلی‌گرم است.

کینوا سرشار از آهن

عنصر اصلی هموگلوبین خون، آهن است. آهن سبب افزایش متابولیسم عضله‌های بدن و تأمین انرژی مورد نیاز بدن می‌شود. مصرف یک فنجان پخته‌شده کینوا، معادل 2.76 میلی‌گرم آهن است که در بهبود عملکرد دستگاه‌های بدن مؤثر است. مصرف  کینوا در سوخت‌وساز بدن نیز تأثیر می‌گذارد. جایگزین‌کردن کینوا به‌جای نان و پاستا سبب کاهش قند خون، تری‌گلیسیرید و انسولین می‌شود.

کینوا حاوی فولات

زنان باردار جهت پیشگیری از مشکلات عصبی در نوزاد باید از مواد غذایی دارای ویتامین فولات استفاده کنند. این ویتامین از بروز افسردگی در افراد جلوگیری می‌کند، به ساخت، ترمیم DNA، رشد، تقسیم و عملکرد صحیح سلول‌ها کمک می‌کند. کینوا حاوی 19درصد فولات است.

خاصیت ضد التهابی کینوا

مصرف کینوا به کاهش التهاب‌های ناشی از بیماری‌های مختلف بدن کمک می‌کند. کینوا با تولیدکردن بوتیرات در کاهش التهاب‌های موجود در بدن مؤثر است.

کمک به سلامت قلب با مصرف کینوا

طبق پرسش کینوا چیست باید گفت مصرف کینوا در حفظ سلامت قلب مؤثر است. این  دانه گیاهی سبب کاهش کلسترول خون و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. این خاویار گیاهی به‌علت داشتن آلفا لینولنیک مانع از بروز بیماری قلبی آترواسکلروز می‌شود.

پیشگیری از ابتلا به دیابت با مصرف کینوا

شاخص گلیسمی پایین این دانه گیاهی در کنترل قند خون مؤثر است. فیبر موجود در کینوا در تنظیم قند خون تأثیر می‌گذارد. مصرف 16 گرم فیبر از غلات کامل در طول روز سبب کاهش 33درصدی دیابت نوع 2 در افراد می‌شود.

رفع کم خونی با استفاده از کینوا

کمبود آهن سبب کم‌خونی می‌شود. کم خونی باعث بروز بیماری‌های مختلفی می‌شود. با مصرف کینوا می‌توان از بروز کم‌خونی جلوگیری کرد. از این دانه گیاهی می‌توان در تهیه سالاد و مواد غذایی دل‌خواه خود استفاده کرد.

بهبود هضم غذا با مصرف کینوا

ریبوفلاوینی که در دانه کینوا وجود دارد سبب تبدیل گلوتامیک به گلوتامین می‌شود. گلوتامیک سبب تقویت مخاط معده و هضم بهتر غذا می‌شود. فیبر موجود در کینوا در جذب مواد مغذی روده کوچک، جلوگیری از مشکلات گوارشی و یبوست مؤثر است. وجود ویتامین B در این دانه گیاهی بر تولید اسید هیدروکلریک و بهبود گوارش بدن تأثیر می‌گذارد.

تأثیر کینوا در بدن سازی

کینوا چیست؟ کینوا دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است که در تولید انرژی بدن مؤثر هستند. ورزشکارها و بدن‌سازها توسط کینوا می‌توانند انرژی مورد نیاز بدن خود را تأمین کنند. وجود اسید آمینه‌های خاص در این دانه گیاهی در تسریع روند عضله سازی در بدن‌سازها مؤثر است.

درمان کم کاری تیروئید با مصرف کینوا

کینوا در بهبود عملکرد غده تیروئید مؤثر است. این دانه سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است که سبب کاهش ترشح غیرطبیعی هورمون‌های تیروئید می‌شود.

خاصیت کینوا در جلوگیری از ایجاد بواسیر

کینوا با داشتن فیبر زیاد سبب افزایش حرکات روده و آسودگی در دفع مدفوع می‌شود که آسودگی در دفع مدفوع از بروز بواسیر جلوگیری می‌کند.

خواص آنتی اکسیدانی کینوا

آنتی‌اکسیدان‌ها سبب خنثی‌شدن رادیکال‌های آزاد موجود در بدن می‌شوند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند. کینوا مملو از آنتی‌اکسیدان است و با مصرف کینوا جوانه‌زده، بدن می‌تواند مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دریافت کند.

کینوا برای پوست

لیزین در درمان و ترمیم زخم‌های بدن تأثیرگذار است که با مصرف کینوا می‌توان لیزین مورد نیاز بدن را تأمین کرد. از ماسک کینوا نیز می‌توان برای سلامت پوست استفاده کرد. ماسک صورتی از آرد کینوا، زردچوبه، لیمو و موز تهیه می‌شود که برای جوان‌سازی، سنتز کلاژن پوست و شادابی پوست مؤثر است.

این دانه گیاهی با کاهش ترشح چربی در پوست از ایجاد آکنه و لک‌های پوستی جلوگیری می‌کند. ریبوفلاوین به‌عنوان ماده‌ای که سبب خاصیت ارتجاعی پوست می‌شود می‌تواند از ایجاد چین‌وچروک در پوست جلوگیری کند. با استفاده از کینوا می‌توان این ماده را تأمین کرد.

کینوا برای مو

با استفاده از کوکی‌ کینوا  می‌توان در افزایش متابولیسم بدن، کاهش اشتها، دریافت 9 اسیدآمینه ضروری رشد مو تأثیرگذار بود. با توجه به سؤال کینوا چیست، کینوا، آهن و فسفر زیادی دارد و مانع از ایجاد شوره در سر می‌شود. از کینوا می‌توان به‌عنوان ماسک مو  جهت رشد و تقویت مو هم استفاده کرد.

جمع‌بندی

کینوا چیست، دانه‌ای گیاهی است که در تهیه انواع سوپ، سالادها و خوراک‌ها استفاده می‌شود. این دانه گیاهی برای کشت، نیازمند آب‌وهوای گرم است و در نقاط زیادی از ایران قابل کشت است. طبع این دانه‌ گیاهی معتدل  است و ازنظر طب سنتی تمام افراد می‌توانند آن را مصرف کنند.