info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
شب یلدا از آدابورسوم مختلفی تشکیل شده است که یکی از آنها چیدن سفره یلدایی به شمار میرود. در این سفره خوراکیهای مختلفی از جمله آجیل، میوههایی همچون انار و هندوانه، میوه خشک، شیرینی نخودچی، باسلوق، باقلوا، قطاب، لواشک و لبو قرار میگیرد. شاید برای شما جالب باشید که کدوحلوایی نیز یک عضو مهم شب یلدا بهحساب میرود. دسر کدو حلوایی یلدایی یک خوراکی خوشمزه است که بیشک مهمانان را شگفتزده میکند.
هنگامی که نام کدوحلوایی بر زبان میآید ممکن است شما یاد هالووین بیافتید. درصورتیکه کدوحلوایی برای شب یلدا، این جشن اصیل ایرانی نیز جایگاه مهمی دارد. عدهای معتقدند خوردن کدوحلوایی در شب یلدا به حفظ سلامت بدن و جلوگیری از بیماریها در زمستان کمک میکند. عدهای دیگر اعتقاد دارند که کدوحلوایی منعکسکننده خورشید است و نمادی از شروع مجدد و تولد به شمار میرود.
مشاهده قیمت و خرید لوازم قنادی ارزان از فروشگاه توانا
3 روش تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی
اگر قصد دارید یک سفره یلدایی بینظیر و منحصربهفرد تدارک ببینید که با دیگران متفاوت باشد، دسر کدوحلوایی یک گزینه عالی برای شما محسوب میشود. این دسر یک خوراکی خوشمزه و مقوی است که به حفظ سلامت بدن نیز کمک میکند. برای تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی روشهای مختلفی وجود دارد که 3 مورد از رایجترین و خوشمزهترین آنها به شرح زیر هستند:
نحوه تهیه دسر کدو حلوایی در کشور ترکیه
در این روش تهیه دسر کدو حلوایی شما به ۳۰۰ گرم کدوحلوایی، یک و نیم لیوان شکر، ۵ عدد میخک، ۱ تکه چوب دارچین و مقداری آجیل از جمله گردو و پسته برای تزیین نیاز دارید. ابتدا کدوحلوایی را با کاتر یا قالب برش بزنید تا هم تکهتکه شود و هم ظاهر زیبا داشته باشد. سپس این کدوحلوایی را داخل قابلمهای بریزید و روی آن شکر بپاشید. سپس درب آن را ببینید و تا یک روز در یخچال قرار دهید. این کار کمک میکند که شیرینی شکر اصطلاحا به خورد کدوحلوایی رفته و طعم لذیذتری بگیرد.
پس از گذشت این زمان، درب قابلمه را برداشته تا شیره آن رقیق شود و سپس کدوحلوایی را بر روی حرارت قرار دهید تا جوش بخورد. در این مرحله پس از آنکه از جوش آمدن آب قابلمه مطمئن شدید، میخک و چوب دارچین را به آن اضافه میکنید و ۲۰ دقیقه مهلت میدهید تا طعم بگیرد. توجه کنید در این مرحله بههیچعنوان کدوحلوایی را هم نزنید؛ زیرا له میشود و زیبایی خود را از دست میدهد.
در مرحله بعدی از طرز تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی باید کدوهای پخته شده را از قابلمه خارج کنید و درون ظرف مناسبی قرار دهید. ظرفی که برای سرو این دسر انتخاب میکنید بهتر است گود باشد تا قطعات کدوحلوایی بهخوبی داخل آن قرار بگیرند. حال نوبت به تزیین دسر کدو حلوایی میرسد. پس از آن که این دسر را در ظرف مورد نظر قرار دادید، مقداری از شیره را بر روی آن بریزید تا طعمش بهتر شود. سپس شما با استفاده از مغزیجاتی مثل گردو و پسته روی آن را تزیین کنید. استفاده از این مغزیجات نهتنها باعث بهتر شدن طعم دسر کدو حلوایی میشود، بلکه به خواص این دسر برای بدن نیز میافزاید.
نحوه تهیه پای کدو حلوایی برای شب یلدا
با استفاده از کدوحلوایی میتوان دسر دیگری نیز کرد که آن پای کدوحلوایی است. برای تهیه این دسر خوشمزه شما به یک و نیم پیمانه کدوحلوایی خردشده، یک پیمانه شکر قهوهای، یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، یک عدد تخممرغ، یک پیمانه شیر، یک قاشق چایخوری دارچین، نصف قاشق چایخوری از پودر میخک، پودر زنجبیل و پودر جوز هندی، یک عدد خمیر پای آماده یا هزارلا و مقداری مغزیجات مثل پسته نیاز دارید.
در اولین مرحله از تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی ابتدا این میوه را به شکل مکعبی برش بزنید و سپس درون قابلمه دارای آب بریزید. پس از آنکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا کدوها بپزند. سپس آنها را از آب خارج کنید و زمان دهید تا سرد شود. در مرحله بعدی کدوحلوایی را له کنید تا پوره شود و به آن شکر قهوهای، تخممرغ، شیر، نشاسته ذرت، میخک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل را اضافه کنید. این ترکیبات را بهخوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
قالب مناسب پای کدوحلوایی را با روغن چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید. سپس مواد را درون آن برید، سطح آن را بهخوبی صاف کنید. قالب را به فری که با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده است منتقل کنید. با گذشت ۵۰ دقیقه و طلایی شدن خمیر پای میتوانید آن را از فر خارج کنید و فرصت دهید تا خنک شود. در نهایت با استفاده از مغزیجات مختلف آن را تزیین و نوش جان کنید.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی با شیر
یکی دیگر از روشهای تهیه دسر با کدو حلوایی، به کمک شیر است. در این روش شما به یک پیمانه کدو حلوایی، یک و نیم پیمانه شیر، دو قاشق غذاخور پودر ژلاتین، 5 قاشق غذاخوری شکر یا عسل، مقداری زعفران، طعمدهندههایی همچون وانیل، هل و دارچین به میزان دلخواه و همچنین یکچهارم پیمانه گلاب نیاز دارید. برای شروع کدو حلوایی را به همراه شیر و شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد. دقت کنید کدو باید به حدی بپزد که ساختار اصلی خود را از دست داده و کاملا له شود. در 20 دقیقه آخر پخت، طعمدهندهها را به همراه زعفرانی که دم کشیده به مواد اضافه کنید.
حال باید کمی زمان دهید که این مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. در پنج دقیقه آخر نیز باید گلاب را اضافه کنید. اگر بلافاصله پس از زعفران از گلاب استفاده کنید، رنگ اصلی زعفران از بین خواهد رفت. بدین ترتیب به این زمانبندی دقت داشته باشد. پس از پخت مواد را از حرارت برداشته و اجازه دهید که خنک شود. در این قسمت از تهیه دسر کدو حلوایی باید ژلاتین را با 20 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید. سپس نیز آن را به کدو حلوایی اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. سپس میتوانید دسر را در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
در نهایت هم با مقداری خلال یا پودر پسته روی آن را تزیین کنید.
حال که با سه روش تهیه دسر کدو حلوایی یلدایی آشنا شدید میتوانید با مراجعه به فروشگاههای معتبر و خریداری ابزار و مواد موردنیاز آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. توجه داشته باشید که کیفیت مواد اولیه برای تهیه این دیر بسیار مهم است؛ چراکه بر طعم آن تأثیر میگذارد. فروشگاه توانا میتواند برای خرید مواد اولیه قنادی باکیفیت به شما کمک کند.