تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی چیست؟

در میان آجیل‌هایی که در شب عید و هنگام مهمانی مصرف می‌شود، پسته از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این مغزیجات خوشمزه و ارزشمند که اغلب آن‌ را به دلیل شکل ظاهری آن پسته خندان می‌نامند، ممکن است به‌صورت خام و یا شور به فروش برسد. به‌علاوه ممکن است مغز و یا پوست‌دار باشد. انواع مختلفی از پسته نظیر ایرانی و خارجی در بازار به فروش می‌رسد که کیفیت و خواص هرکدام متفاوت خواهد بود. آشنایی با تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی به هنگام تهیه این خوراکی ضروری است.

کشت و مصرف این آجیل قدمت طولانی دارد؛ اما در حال حاضر ایران، چین و آمریکا از اصلی‌ترین تولیدکنندگان این مغز در سراسر دنیا هستند. البته باید این نکته را یادآوری کرد که پسته‌های ایرانی از گذشته‌های دور سهم عظیمی از بازارهای ایرانی را در دست داشته‌اند. به همین جهت درک تفاوت آن با دیگر انواع پسته کمک می‌کند که بهترین محصول را خریداری نمایید.

همه چیز پیرامون پسته و خواص آن در بدن

کمتر کسی ممکن است به طعم پسته و مصرف آن علاقه‌مند نباشد. پسته افزون بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، در سلامت بدن نیز نقش مهمی ایفا می‌کند و این به محبوبیت این خوراکی می‌افزاید. این مغز خوشمزه که به‌صورت گسترده در کشورمان تولید می‌شود، محصول درخت پسته است که می‌تواند در شرایط سخت و حتی سرما نیز دوام بیاورد. ‌‌بخش گسترده‌ای از پسته تولیدی ایران به دلیل کیفیت بالایی که دارد به سایر کشور‌ها صادر می‌شود. علاوه بر پسته ایرانی، سایر کشورها نیز اقدام به تولید این مغزیجات پرطرف‌دار کرده‌اند.

ازاین‌رو شاهد تنوع بالای پسته در بازار هستیم. به همین جهت آشنایی با تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی برای تهیه بهترین نوع آن ضروری است. ویتامین E، فیبر و پروتئین‌های گیاهی از جمله ترکیباتی هستند که در پسته وجود دارند و هر کدام می‌توانند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشند. پس اگر به دنبال یک خوراکی مفید برای جایگزینی تنقلات مضر هستید، تهیه پسته به شما توصیه می‌شود. ۱۰۰ گرم پسته حاوی ۵ گرم کربوهیدرات، ۵۶۰ کیلوکالری، ۳ گرم فیبر و ۴۰ گرم چربی است.

همه چیز درباره پسته و خواص آن در بدن

ویتامین B6 موجود در پسته می‌تواند به تشکیل هموگلوبین کمک کند. ازاین‌رو افرادی که از کم‌خونی رنج می‌برند، می‌توانند از خواص پسته برای درمان این بیماری استفاده کنند. به‌علاوه این خوراکی در تنظیم قند خون بدن نیز نقش ایفا می‌کند و استفاده از آن به افراد دیابتی توصیه می‌شود. همچنين از پسته می‌توان برای تقویت حافظه، استحکام لثه و دندان، تسکین سرفه و درمان اسهال استفاده کرد.

افزون بر موارد ذکر شده آنتی‌اکسیدان موجود در پسته به سلامت قلب و جلوگیری از سرطان کمک می‌کند. درصورتی‌که فرد از ریزش مو، موخوره و شکنندگی رنج می‌برد، مصرف پسته می‌تواند مانند یک دارو برای آن عمل کند؛ زیرا اسیدهای چرب موجود در آن در رشد مو نقش موثری ایفا می‌کنند.

مهم‌ترین تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی

پسته‌هایی که در کشورهای مختلف کشت داده می‌شوند با یکدیگر متفاوت هستند. شرایط آب‌وهوایی و همچنین تفاوت در شرایط کشت باعث می‌شود که محصول نهایی از نظر طعم و حتی ظاهر با یکدیگر فرق داشته باشند. البته در مواردی ممکن است برخی از خواص در ارقام خاصی از پسته بیشتر شوند. در مقایسه با انواع پسته‌های موجود در سراسر جهان، پسته‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارند. از مهم‌ترین تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. مرغوبیت و کیفیت بهتر پسته‌های ایرانی

اگر تعداد پسته‌های پوک و بدون مغز زیاد باشد، نشان‌دهنده کیفیت کم آن محصول است. یک مزیت و برتری پسته ایرانی نسبت به خارجی آن است که درصد پسته‌های خراب‌شده و پوک بسیار کم است و به همین دلیل کیفیت بالایی دارد. این موضوع باعث شده تا خرید پسته ایرانی در مقایسه با نوع خارجی اولویت بیشتری داشته باشد و همچنین از نظر اقتصادی به‌صرفه باشد.

2. طعم بهتر پسته‌های ایرانی

از مهم‌ترین تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی می‌توان به مزه بهتر و تردی بیشتر پسته‌های ایرانی اشاره کرد. پسته‌هایی که در ایران تولید می‌شوند مزه شیرین و چرب‌تری نسبت به پسته‌های خارجی دارند. ازاین‌رو پسته‌های ایرانی توانسته‌اند محبوبیت بیشتری را در مقایسه با سایر گونه‌های پسته خارجی کسب کنند.

3. مقاومت به حرارت از تفاوت‌های پسته ایرانی و پسته خارجی

تفاوت مقاومت به حرارت در پسته ایرانی و پسته خارجی

چربی‌های غیراشباع موجود در پسته سبب می‌شود تا این آجیل بتواند حرارت‌های زیاد (160 تا 180 درجه سانتی‌گراد) را تحمل کند.  از برتری‌های پسته ایرانی نسبت به خارجی آن است که توانایی بسیار بالایی در تحمل حرارت دارد. به‌طوری که با افزایش دما بافت این خوراکی آسیب نمی‌بیند، کیفیت آن کاهش پیدا نمی‌کند و تغییری در مزه آن ایجاد نمی‌شود. همچنین خواص آن به طور کامل حفظ خواهد شد.

4. تنوع بیشتر گونه‌های پسته در ایران

پسته ایرانی از تنوع بیشتری نسبت به پسته خارجی برخوردار است. بیش از 90 گونه مختلف پسته در ایران کشت داده می‌شود که هرکدام خواص و مزایای خود را دارند. این در حالی است که گونه‌های پسته در سایر کشورها مثل آمریکا به 3 تا 4 مورد محدود می‌شود. پرطرف‌دارترین گونه‌های پسته در ایران شامل پسته اوحدی، پسته احمد آقایی، پسته اکبری و پسته کله‌قوچی هستند که به سایر کشورها صادر نیز می‌شوند. هر یک از این موارد طعم و ظاهر متفاوتی دارند که باعث می‌شود حتی تنوع قیمت در پسته‌های ایرانی بیشتر باشد.

همچنین تنوع بالای این محصول به شما کمک می‌کند تا بتوانید مطابق با نیاز خود هزینه کنید. به طور مثال زمانی که به دنبال آجیل‌های لوکس برای پذیرایی هستید می‌توانید باکیفیت‌ترین و زیباترین پسته‌ها را تهیه کنید؛ اما زمانی که قصد دارید از پسته به‌صورت پودر و یا خلال استفاده کنید، می‌توانید آن دسته از محصولاتی را تهیه کنید که ظاهر چندان خوبی ندارند اما کیفیت بالایی دارند. این موضوع کمک می‌کند تا از صرف هزینه‌های اضافه جلوگیری کنید.

در کنار تفاوت‌های پسته ایرانی با پسته خارجی توجه به این نکته که پسته خریداری شده باید تازه و باکیفیت باشد، بسیار مهم است. به همین دلیل برای خرید آجیل خوشمزه باید به مراکزی مراجعه کنید که توانسته‌اند رضایت مشتریان را جلب کنند. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا یکی از معتبرترین مراکز عرضه‌کننده پسته‌های مرغوب و باکیفیت است. انواع پسته مثل احمد آقایی و اکبری (به‌صورت خام یا شور) و فراورده‌های حاصل از آن مثل خلال پسته توسط این فروشگاه در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.