طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا

اگر از جمله افرادی هستید که در شب یلدا مهمانی‎های نسبتا بزرگ و شلوغی را تدارک می‌بینید و به دنبال بهترین دسرها و شیرینی‌ها برای تزیین سفره خود می‌باشید، بی‌شک شیرینی نخودچی یکی از بهترین گزینه‌هایی است که به شما پیشنهاد می‌شود. این شیرینی خوشمزه یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در میان مردم دارد. این شیرینی نه‌تنها همیشه در سفره هفت‌سین و عید نوروز قرار دارد، بلکه در شب یلدا نیز محبوب است. آشنایی با طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا به شما کمک می‌کند که این شیرینی خوشمزه را به‌راحتی در منزل تهیه کنید.

برای تهیه این شیرینی ابتدا باید مواد اولیه آن را تهیه کنید. درصورتی‌که فر دارید بهتر است از آن استفاده کنید. بااین‌حال اگر فر ندارید نگران نباشید؛ زیرا این شیرینی بدون نیاز به فر هم قابل‌تهیه است. به طور کلی تهیه این شیرینی بسیار ساده بوده و همچنین از آنجایی که نیازمند مواد خاصی نیست، از نظر اقتصادی هم کاملا به‌صرفه است. همین موضوع موجب شده تا شیرینی نخودچی که اصطلاحا با نام شیرینی نخودی هم شناخته می‌شود، یکی از بهترین شیرینی‌ها برای مهمانی‌های بزرگ و طولانی باشد.

طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا به‌صورت مرحله‌به‌مرحله

شیرینی نخودچی یک شیرینی خوشمزه‌ و لذیذ است که هر فردی از خوردن آن لذت می‌برد. قرار دادن این شیرینی در سفره شب یلدا جلوه بی‌نظیری به آن می‌دهد و بسیاری از مهمانان را خوشحال می‌کند. تهیه این شیرینی در خانه به شما کمک می‌کند آن را با طعم مورد علاقه خود تهیه کنید و از پرداخت هزینه اضافه بپرهیزید. برای تهیه این شیرینی شما نیاز به آرد نخودچی، پودر هل یا هل سابیده شده، پودر قند و روغن جامد دارید.

طرز تهیه این شیرینی به شرح زیر است:

مرحله اول

اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا این است که باید آرد نخودچی را در یک ظرف الک کنید. سپس همین کار را با پودر قند نیز انجام دهید. حال پودر قند و روغن جامد را مخلوط کنید و سپس به‌وسیله همزن دستی و یا همزن برقی به‌خوبی هم بزنید.

مرحله دوم

در این مرحله ابتدا بایستی دستکش تمیز دست کنید و سپس پودر قند و روغن را با دست به‌خوبی ورز دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد حالت خامه‌ای به خود بگیرد. حال نصف آرد نخودچی الک شده را اضافه کرده و مجدد آن را ورز دهید. سپس باقی این آرد را اضافه کنید و همان کار را ادامه دهید تا از حالت شکننده بودن خارج شود. سپس هل را نیز به این ترکیب اضافه کنید‌.

مرحله سوم از تهیه شیرینی نخودچی

خمیر تهیه شده را درون یک پلاستیک تمیز قرار دهید و سپس به آن ۶ الی ۲۴ ساعت مهلت دهید. بسیاری از قنادان بر این باورند که قرار دادن خمیر در محیط‌هایی با دمای پایین مانند یخچال، می‌تواند به بهتر شدن نتیجه کار کمک کند.

مرحله چهارم

در مرحله بعدی از طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا باید فر را پیش از آغاز شکل دادن به خمیر روشن کنید تا گرم شود. سپس سطح کار که می‌تواند تخته آشپزخانه یا هر سطح صاف دیگری باشد را آردپاشی کنید تا مانع از چسبیدن خمیر شود. سپس خمیر را بر روی آرد قرار دهید و با وردنه آن را به طرفین بکشید تا باز شود و به ضخامت مناسب برسد. برای تعیین ضخامت مناسب باید از قالب کمک بگیرید و ببینید خمیر به طور یکنواخت درون آن قرار می‌گیرد و دیواره قالب را به‌درستی می‌پوشاند یا خیر.

حال نوبت آن است که تمامی خمیر را به قالب موردنظرتان برش دهید. در این مرحله اگر دیدید که بخش‌های از خمیر ضخامت یکسانی ندارد باید آن را با وردنه به ضخامت مناسب در بیاورید.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا باید بر روی سینی فر یک کاغذروغنی قرار دهید و یا آن را کمی چرب کنید که خمیر به کف سینی نچسبد. سپس خمیرهای برش داده شده را بر روی کاغذروغنی بگذارید و سینی را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید روی شیرینی‌ها کمی خلال پسته، بادام و یا پودر گردو بگذارید و سپس آن را داخل فر بگذارید.

نکاتی برای تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا

ذکر این نکته ضروری است که زمان آماده شدن این شیرینی در فر تقریبی است و باید به طور دائم به آن سر بزنید و روند پخت را بررسی کنید. اگر عطر و بوی شیرینی به مشامتان می‌رسید، شیرینی به‌راحتی از کاغذروغنی جدا می‌شد و کف شیرینی رنگ قهوه‌ای به خود گرفته بود، بدین معناست که روند پخت روبه‌اتمام است. شما می‌توانید در اواخر مدت‌زمان در نظر گرفته شود و زمانی که پخت تقریباً کامل شده است، یکی از شیرینی‌ها را با چاقو برش دهید تا نسبت به تکمیل روند پخت اطمینان حاصل کنید.

نکته دیگری که باید در طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا به آن دقت کنید این است که شیرینی‌ها پس از خروج از فر بسیار شکننده هستند و باید به آن‌ها زمان بدهید تا سرد شوند. به همین جهت بهتر است تا زمانی که شیرینی‌ها گرم هستند آن را از سینی فر جدا نکنید. کسانی که در منزل فر ندارند نیز نگران نباشند؛ زیرا می‌توانند این شیرینی را با استفاده ماهیتابه دوطرفه یا قابلمه نیز تهیه کنند.

برای‌آنکه بتوانید به بهترین شکل از طرز تهیه شیرینی نخودچی برای شب یلدا استفاده کنید و خروجی کار مناسب باشد، توجه به کیفیت مواد اولیه بسیار مهم است. برای مثال مواد اولیه بی‌کیفیت از جمله آرد نخودچی می‌تواند بافت شیرینی را خراب کند. ازاین‌رو، اگر می‌خواهید این شیرینی خوشمزه را برای بلندترین شب سال بپزید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید حتماً به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید. فروشگاه آجیل و خشکبار توانا تمامی محصولات موردنیاز برای تهیه این شیرینی خوشمزه را به مشتریان خود ارائه می‌کند و شما نیز می‌توانید اقدام به تهیه آن‌ها نمایید.