info@tavanafamily.com
دفتر مرکزی : رشت ، گلسار ، بلوار گلایل ، هایپر خشکبار توانا
قهوه یکی از مهمترین نوشیدنیها در سراسر جهان است. هرچند در ایران چای هنوز محبوبیت بیشتری دارد، اما این روزها قهوه نیز جایگاه خوبی میان نوشیدنیهای گرم پیدا کرده است. برای تهیه یک فنجان قهوه خوشطعم، دو نکته کلیدی اهمیت دارد: اول، تهیه دانههای قهوه تازه و مرغوب، و دوم، استفاده از لوازم مناسب برای دم کردن یا تهیه قهوه.
با رعایت این دو نکته میتوانید تجربهای لذتبخش و باکیفیت از قهوه داشته باشید. اگر قصد دارید طعم واقعی قهوه را تجربه کنید، خرید قهوه تازه و باکیفیت اولین قدم برای تهیه نوشیدنیای بینظیر است. معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی نیز میتواند الهامبخش شما در پخت و سرو قهوه باشد.
معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی محبوب در ایران
قهوه به شکلهای بسیار متنوعی سرو میشود که برخی از مهمترین و محبوبترین آنها در ایران، به شرح زیر است:
1. قهوه اسپرسو
اولین و مهمترین موردی که در معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی باید به آن اشاره کنیم، اسپرسو است. احتمالاً آشناترین نام در میان قهوه و انواع نوشیدنیهای گرمی که بر پایه قهوه هستند، اسپرسو باشد. اسپرسو در واقع روش تهیه قهوه است. در این روش بخار داغ آب از میان دانههای ریز و فشرده قهوه رد میشود. در نهایت این بخار طعم جالبی از قهوه را به خود گرفته و محصولی شگفتانگیز در اختیار شما قرار میگیرد. بسیاری از نوشیدنیهای گرم و محبوب بر پایه قهوه، از اسپرسو تهیه میشوند.
برای تهیه اسپرسو در خانه، میتوان از دستگاهی به نام موکاپات استفاده کرد. برای استفاده از این دستگاه کافی است که در مخزن پایین آن کمی آب ریخته و سپس نیز باید پودر قهوه را در مخزن میانی بریزید. دستگاه را روی حرارت قرار دهید تا قهوه شما آماده شود. دقت کنید که منافذ روی مخزن میانی (مخزن قهوه) این دستگاه کمی بزرگ هستند. به همین جهت باید در هنگام خرید پودر قهوه و یا آسیاب کردن آن دقت کنید؛ زیرا اگر قهوه خیلی پودر شده باشد، از مخزن خارج شده و وارد نوشیدنی شما میشود.
همچنین باید این نکته را یادآوری کرد که اسپرسوهایی که با دستگاه اسپرسوساز تهیه میشوند، دارای کف نارنجی هستند. در واقعی یکی از مولفههای باکیفیت بودن اسپرسو، کف نارنجی است که روی آن قرار دارد. درحالیکه دستگاه موکاپات قادر به تولید این کف نیست؛ زیرا فشاری که این دستگاه به قهوه وارد میکند، بسیار ناچیز است.
2. کاپوچینو
کاپوچینو
یکی دیگر از نوشیدنیهای محبوبی که باید در معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی به آن اشاره کنیم، کاپوچینو است. این نوشیدنی ایتالیایی بر پایه اسپرسو بوده و مقداری شیر و فوم نیز در آن وجود دارد. البته در برخی مواقع برای بهتر شدن طعم آن از خامه هم استفاده میشود. اگر بخواهیم از نظر ظاهری کاپوچینو را بررسی کنیم باید گفت که روی این نوشیدنی با پودر کاکائو و یا پودر دارچین تزیین میشود و در نهایت ظاهر بسیار جذابی پیدا میکند.
برای تهیه این نوشیدنی باید اسپرسو را آماده کنید و در فنجان بزرگی بریزید. سپس نیز مقداری شیر را به آن اضافه کنید و در نهایت هم فوم شیر یا خامه را روی آن بریزید. در مرحله آخر نیز همانطور که گفتیم میتوانید با پودر دارچین یا پودر کاکائو آن را تزیین کنید. همچنین میتوانید از پودر قهوه هم برای این کار استفاده کنید. در تهیه کاپوچینو میتوانید از یک شات اسپرسو (معادل 30 میلی لیتر) به همراه 150 میلی لیتر شیر استفاده کنید. میزان فوم نیز وابسته به ظرف شما میتواند متغیر باشد.
3. کافه لاته
کافه لاته از دیگر نوشیدنیهای جذاب و خوشطعمی است که در معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی نمیتوان از آن غافل شد. این نوشیدنی ایتالیایی بسیار مشابه کاپوچینو است و از ترکیب قهوه و شیر به دست میآید. کافه لاته یا کافه لته طعم نسبتاً شیرینی دارد که میتواند بهخوبی تلخی قهوه را کنترل کند. برای تهیه این نوشیدنی باید در ابتدا اسپرسو را تهیه کنید. سپس نیز بهازای هر یک شات قهوه، دو شات شیر میریزیم. این شیر باید بخار داده باشد. پس از این مرحله نیز مقداری فوم روی نوشیدنی قرار میگیرد. باریستاهای حرفهای در هنگام انجام این دو مرحله میتوانند طرحهایی روی نوشیدنی شما اجرا کنند که بسیار جذاب است.
4. کافه موکا
یکی دیگر از نوشیدنیهای بسیار جذاب بر پایه قهوه اسپرسو، کافه موکا است. طعم این نوشیدنی به حدی دلچسب است که نمیتوان در معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی از معرفی آن صرفنظر کرد. کافه موکا یا موکاچینو دارای طعم شکلات هم میباشد که باعث جذابیت دوچندان آن شده است. برای تهیه این نوشیدنی غلیظ باید ابتدا سس شکلات را آماده کنید. برای تهیه این سس نیز میتوانید نوتلا یا شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و سپس نیز آن را درون فنجان موردنظر خود بریزید.
کافه موکا
در مرحله بعد باید شیر را فوم گیری کنید. سپس شیر فوم گیری شده را در فنجان بریزید و در نهایت هم اسپرسو را به میزان دلخواه به فنجان خود اضافه کنید. در مرحله آخر نیز میتوانید از فوم شیر برای تزیین کافه موکا استفاده کنید. دقت داشته باشید که استفاده از شکلات باعث میشود که طعم قهوه کمتر احساس شود. به همین جهت توصیه میشود برای آن که تعادل را میان طعم شکلات و قهوه برقرار کنید، بهازای هر دو قاشق غذاخوری سس شکلات، از 50 میلی لیتر اسپرسو استفاده کنید..
5. قهوه آمریکانو
یکی دیگر از قهوههای معروفی که باید در معرفی و طرز تهیه انواع قهوه کافیشاپی به آن بپردازیم، آمریکانو است. این نوشیدنی گرم نیز بر پایه اسپرسو است و خواص زیادی برای بدن دارد. برای تهیه این قهوه باید ابتدا اسپرسو را تهیه کنید. سپس بهازای هر یک شات اسپرسو، دو شات آب داغ که دمایی حدود 70 تا 75 درجه سانتی گراد دارد آماده کنید. دقت نمایید که آب، نباید جوش باشد تا بتوانید اسپرسو را به آب داغ اضافه کنید.
همانطور که گفتیم در تهیه هر یک از این قهوهها باید دو اصل مهم را رعایت کرد؛ استفاده از قهوه باکیفیت و دستگاه مناسب. شما میتوانید بهترین و باکیفیتترین قهوهها و همچنین دستگاهها و قهوهسازها را از فروشگاه توانا تهیه نموده و نوشیدنیهای بسیار متنوعی برای خود آماده کنید. انواع دستگاههای همزن جهت فومگیری از شیر و موکاپات در این فروشگاه موجود است که میتوانید کاملترین اکسسوری قهوه را با آنها داشته باشید.